東遠科普 | 吃金槍魚真的會重金屬中毒?

2020-12-20 中國網

近期,關於食用金槍魚是否會導致重金屬中毒的言論充斥著各種網絡平臺,那麼,吃金槍魚到底會不會導致金屬中毒呢?

金槍魚,一種生活在海洋中、上層水域中的魚類,分布在太平洋、大西洋和印度洋的熱帶、亞熱帶和溫帶廣闊水域,屬大洋性高度洄遊魚類。金槍魚產品營養價值高,富含DHA、EPA等不飽和脂肪酸,具有健腦益智延壽之功效,同時味道鮮美,是國際上普遍承認的高檔水產品。

重金屬中毒的謠言從何而來?

首先,人們對深海魚類的界定標準相對模糊,金槍魚一般生活在海洋的中上層水域,從某種意義上來講金槍魚並不能算做深海魚類。

另外,由於魚體內的重金屬確實可能對人體造成影響,出於恐懼,許多人選擇輕信謠言,卻忽略了魚類中重金屬檢測限量標準。

根據日本厚生勞動省官方網站數據,金槍魚並不在汞含量較高的魚類列表中。

數據來源:日本厚生勞動省官方網站

檢驗檢疫學刊VO19 NO2發表題為《金槍魚等大型魚類重金屬汞含量的調查及應對措施》,文中結果分析顯示:「在正常情況下, 一些常見的其它金槍魚類,如大眼金槍魚、黃鰭金槍魚、長鰭金槍魚等種類汞超標的可能性不大。」

可見食用金槍魚並沒有人們傳說的那麼可怕。

另外,魚的壽命越長,體積越大,體內汞含量越高。所以市面上銷售的經過檢疫的金槍魚產品可以放心食用。

比如東遠出品的金槍魚罐頭等,不存在重金屬超標的問題。東遠產業株式會社自1969年成立以來,不斷發展壯大,並於2013年進入中國市場,成立了東遠食品上海有限公司,長期以來秉承「好食品為人民健康做貢獻」的企業理念,堅持產品研發與革新。如今的東遠已成為一家銷售網絡遍布全球的綜合食品企業。

現階段主要出口產品有金槍魚罐頭、水產罐頭、農產品、海苔海帶、魚腸、兩班粥和冷凍食品等,把韓國美味推向全世界的目標已經成為現實。其中東遠金槍魚罐頭更是表現不俗,東遠F&B自1982年12月推出東遠金槍魚以來,30多年間銷量已突破50億罐。

銷售成績並沒有動搖東遠把控產品質量的決心,先後通過了ISO、HACCP、OHSAS 18001等多項認證。對產品安全的重視程度可見一斑。

更加值得一提的是,東遠擁有自己的食品科學研究院,研究院有食品開發部門、食品安全部門、品質保證部門組成。該部門除負責新產品研發外,還是東遠品質管理系統中的重要環節。

安全管理方面從原料選擇到成品都經過嚴格的安全檢查,堅信食品安全是對顧客最基本的承諾。

責任編輯：陳思

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