農村裡生長的哪些野菜有些不僅可以在地裡摘下來，還有一些是長在樹上的。有時候樹上長的芽通常也是一道美味的菜，就像小編今天要為大家介紹的這種刺老芽，它就是生長在樹上的一種野菜。
它主要生長在我們東北地區，刺老芽最多能長到6米，直立的樹幹幾乎沒有分枝，樹皮呈灰白色，樹幹表面有堅硬的刺。它在夏天開花，秋天結果。刺老芽樹通常生長在灌木叢和林間空地上，很容易把從它身邊過的人刺傷。那些長在山上的刺老芽樹因為會影響農民朋友的道路，所以農民朋友們在看到它們就會把它們剷除掉。
春天和夏天是採摘刺老芽的季節，新發芽的芽被包裹在紅棕色的外套裡，像芽一樣層層疊疊。綠芽會逐漸從裡面冒出來，所以最好把未展開的葉子捲起來。採摘老的帶刺芽需要很短的時間，大約10天左右。一般來說，春天結束時採摘是最好的。夏天葉子老了，就不能食用。刺老芽含有許多微量元素和胺基酸，非常有營養。它還有多種方法，而且味道很受歡迎。刺老芽不僅可以食用，而且它的莖皮也可以入藥，有祛風活血等一些作用。
刺老芽的食用價值和藥用價值已受到人們的重視，現在也有很多人在大量的種植起了它們來，它們也成為了一種非常受歡迎的野生蔬菜。而且它在國外也很受外國人的喜歡。而東北則是刺老芽的主要產地。在刺老芽沒有的季節，它的價格可以賣到80一斤，所以很多種植它們的菜農也賺到了很多錢。