哈嘍小夥伴們大家好，我是吃貨少女，烹飪美食並品嘗它，是我最喜歡的時刻！
瀋陽人喜歡吃美食，好吃的東西遍布大街小巷。擼串、酸菜火鍋、泥爐烤肉、地桌煎肉……但是在瀋陽人的心中有這麼一樣東西是無可替代的，它就是雞架。
「雞肋雞肋，食之無味，棄之可惜。」說白了可有可無，指的是雞的肋巴骨一部分。它在南方曾無人問津，除了熬製高湯以外，幾乎沒什麼用處。但是卻成了瀋陽網紅。吃炒雞架，最正宗的地方莫過於瀋陽這座城市了！
幾乎每個飯店都有這道菜，每個家庭主婦也都會做。瀋陽人對於雞架的喜愛是不爭的事實，雞架配老雪是瀋陽人吃雞架的標配。根據測算，每年瀋陽人要吃掉全國一半以上的雞架，這些雞架會在大街小巷裡售賣。
瀋陽人為什麼會愛上吃雞架？其實這中間有這麼一個小故事，您且聽著樂呵。相傳在瀋陽地區，曾經有一位貝勒家的廚子。那時候街頭有很多乞討的孩子，於是這位廚子就懂了惻隱之心，想要給這些乞討的孩子送一些吃的，但是沒有能力。於是想到了一個辦法，那就是將拿去做菜的雞拿出來，把雞肉、內臟留下。再把剩下的雞架子燻了燻，給了那些乞討的孩子們。
後來這種吃法就這樣流傳了下來，雞架一直留在了瀋陽人的餐桌上。現在的雞架已經是一種純粹的美味，在瀋陽，家家做得一手好吃的雞架。吃雞架就像吃小龍蝦，雖然吃著麻煩，但鮮美與濃香不止存在於肉中。
雞架雖然普通，但瀋陽人為了讓雞架更加美味。可以燉雞架、燻雞架、炸雞架、鐵板雞架、烤雞架、焦子糖烤雞架……在瀋陽夏天的晚上，來一碗麵，配上一個雞架子，再來一瓶啤酒，你一定會感到非常的幸福。