雞胸肉，現在也是相當受大家歡迎的一種主食，雞胸肉富含豐富蛋白質，沒有多餘的脂肪，吃雞胸肉不用擔心長肉肉，很適合健身和瘦身的朋友們，煮雞胸肉的時候，記住這兩步，再也不怕炒柴不好吃，怎麼做都好吃，下面是小編做的一道【宮保雞胸肉】大家來看看雞胸肉加這兩步的做法吧！
食材：雞胸肉、胡蘿蔔1根、青瓜1根、生薑、大蒜。
做法：
1、雞胸肉洗乾淨，切成丁，裝盤裡面，放點生薑，料酒、鹽、生抽、花生油，放油是為了能很好的鎖住水分，攪拌均勻，醃10分鐘。
2、一根胡蘿蔔去皮，切成胡蘿蔔丁，青瓜洗乾淨，去皮，切成條再切青瓜丁。
3、鍋中倒入油，燒熱，這時將切好的雞胸肉放點澱粉，記住澱粉不要提前放，攪拌均勻，將肉全倒入鍋中，大火爆炒。
4、待雞胸肉炒得變色，敢入大蒜粒，倒入備好的胡蘿蔔丁，一起翻炒。
5.胡蘿蔔炒軟了，將切好的青瓜丁全部倒進去，翻炒均勻，青瓜不要炒大久，七八分熟剛剛好，吃起來脆脆甜甜的，炒大熟就不好吃。
6、在出鍋前放兩勺生抽，快速翻炒均，關火就可以出鍋了
一道簡單而且又好吃的宮保雞胸肉做好了，肉嫩滑清香，十分誘人，小孩大人都愛吃。
小貼士：
雞胸肉醃製的時候放點油能夠很好的鎖住水分，爆炒雞胸肉時，油稍微多放點，下鍋時切好的雞胸肉放點澱粉抓均，馬上倒入鍋中，這樣炒出來的雞胸肉嫩滑口感十常好，一點也不會炒老。
炒雞胸肉你一定要記住這兩步，怎麼做都不會老。