美味精緻的烘焙食品總能讓人擁有好心情。說起烘焙製作，那肯定就是離不開烤箱了。今天的《家居微課》就跟大家嘮嘮選購家用電烤箱的那些事兒。
快放假了，大家也可以趁著假期嘗試一下烤箱的美味。
沒有來得及入群聽課的朋友們，
來一起複習精華筆記吧!
了解烤箱
我們首先來了解一下電烤箱。電烤箱是利用電熱元件發出的輻射熱烤制食物的廚房電器，由箱體、箱門、電熱元件、控溫與定時裝置組成。簡單的說，就是通過電能讓發熱導管達到一定的溫度，然後通過發熱導管加熱食物。烤箱與微波爐讓分子內部摩擦生熱的原理不同，是從外部加熱食物的，兩者發熱原理不同，一般無法完全相互替代。
一、常見烤箱類型?
許多人面對烤箱無從下手，我們可以根據安裝方法，將家用電烤箱大致分為2種類型，大家可以根據自己廚房的實際情況選擇，縮小我們的選擇範圍：
我們可以根據安裝方法，將家用電烤箱大致分為2種類型：
1、嵌入式
嵌入式烤箱容量較大，基本都有40L以上，可以實現更多功能，價格一般在2000以上。機身可以嵌入櫥櫃，節省空間。不過相對而言價格較貴，對櫥櫃有一定的要求，適合廚房剛裝修或者準備裝修置辦的用戶。
2、臺式
臺式烤箱的容量一般為15-40L左右，小巧靈活，滿足基本的功能使用，對擺放空間的要求較低，價格相對便宜，一般在200~2000之間。適合沒有提前在櫥櫃中設置烤箱的用戶。
二、烤箱可以做些什麼？
可能很多人對烤箱的印象來源於烘焙食品，不過除了我們常見的烘焙之外，烤箱其實能幹的事情很多，我們一起看看烤箱的常見功能吧
1、烘焙
各種麵包、蛋糕、蛋撻之類的烘焙糕點，即使是個剛入門的小白也能利用烤箱做出各種基本款式的麵包。
2、燒烤
擔心外面燒烤不衛生，掌握簡單實用技巧就能在家用烤箱烤出各種美味的食物
3、解凍
在緊急需要解凍的時候還可以替代微波爐對冰凍食品進行解凍
4、乾燥食物
可對食物進行烘乾，以製作一些肉乾、蔬菜乾等乾糧
三、如何挑選一款合適的烤箱
烤箱的工作原理簡單，功能多樣，但是想要在眾多的烤箱面前，選擇到合適的烤箱也還是有很多講究的地方。接下來我們就從烤箱容量、發熱導管、溫度控制等7個方面說一說家用烤箱的選購技巧。
1、選擇合適的容量。
對於臺式烤箱，如果家裡擺放條件允許，最好選擇30L以上容量的，以達到更多方面的應用，一般容量更大，烤箱溫度會更均勻。而嵌入式烤箱則需要規劃好櫥櫃和烤箱的關係，以廚房的實際規劃設計為準。
2、優質的發熱導管。
烤箱的工作原理就是通過加熱導管對箱內食物進行烘烤。一般發熱導管有石英和金屬導管兩種，推薦優先選擇不鏽鋼等金屬發熱管。不鏽鋼發熱管，發熱快，更耐用。發熱管數量一般為2-8根，數量多為好。
3、科學的溫度控制。
溫控就像火候，想要烤出美味食品，烤箱溫控很重要。
①首先溫控要準確，溫差最好可以控制在10℃左右，購買時可以多看評論。購買後也可以使用烤箱溫度計測量實際溫差，以更好地把控烤箱烘烤時的實際溫度。
②其次是要有較寬的溫度設計，目前市面上的溫度設置一般為室溫-270℃，溫度設置範圍越大越好。
③還有溫控形式，一般來說電子式溫控要比機械式溫控更精準些，但是機械溫控要比電子溫控的品質更穩定。
4、上下火分開控制。
尤其是烘焙，想要食物達到不同層次的口感，很多需要上下火不同的溫度烘烤。選擇烤箱時，最好選擇可以上下火分開控制的。
5、內膽材質。
靠牆內膽材質基本為：鍍鋅、鍍鋁、不鏽鋼、搪瓷，鍍鋁性價比較高，不鏽鋼更耐用，搪瓷顯得高大上，可按需選擇。
6、多功能補充。
發酵功能、蒸烤箱、熱風循環、預熱提醒等功能，也是一個烤箱的加分項。發酵功能可以發酵麵團、酸奶、米酒等;蒸汽功能可讓麵包更加柔軟、讓肉沒那麼幹;熱風循環可以讓食物更加受熱均勻;預熱提醒可以直觀明了知道預熱狀態。
7、實用配件與品牌售後。
爐燈、接渣盤、燒烤叉、可拆擋板等這些配置，有會更方便，可以作為選購的補充考慮選項。注意選購具有完善售後的品牌，保障產品使用。
四、烤箱保養和注意事項
相信大家如果按照上述7個步驟進行，購買到的烤箱應該也能勉強趁手了。小C順便奉上烤箱保養使用指南：
1、開箱後清潔散味
開始使用前可以使用清水先擦拭內部，然後預熱烤箱5-10分鐘，清潔散味。如果隔了較長時間重新啟用，建議同樣清水擦拭+烤箱預熱後再正式使用。
2、烘烤時可適當加水
烘烤過程中食物容易脫水過幹，適當加水烘烤可以讓食物口感更好，且不容易損壞烤箱。
3、做好防止濺油措施
高溫熱油長期濺射到烤箱導熱管或者內膽壁容易破壞性能，尤其是烤肉時，蓋上一層錫紙進行烘烤，防濺油措施有利於延長烤箱壽命。
4、注意烤箱內外溫差
最好不要將烤箱至於陽臺等戶外，尤其是大冬天的時候，防止因內外溫差太大造成烤箱門碎裂。注意烘烤前的烤箱預熱以及可以選購具有雙重門的烤箱。
5、注意放入烤箱的物品的材質
注意需要使用專業耐高溫的器皿進行烘烤，普通玻璃或陶瓷器皿易發生碎裂危險。
6、注意每次使用及時內外清潔
每次烤箱使用完畢後需及時使用中性清潔劑進行清潔，以防油垢積累過多影響烘烤效果。
7、避免尖銳物品刮劃內部空間
在使用和清潔的過程中，避免尖銳物體刮劃內膽和烤盤，以免損傷烤盤黏膜和內膽機能。
8、注意做好防燙傷措施
正在加熱中的烤箱除了內部的高溫，外殼以及玻璃門也很燙，所以在開啟或關閉烤箱門時，最好要戴上隔熱手套，以免被玻璃門燙傷。尤其需要注意不要讓小朋友直接接觸到工作中的烤箱!
五、常見問題解答
在整理網友的問題時，小C發現大家都有一些常見的問題，在這裡統一做一下整理解答：
1、我對烘焙沒什麼要求，可能就是烤一下紅薯和蛋撻，不需要買30L那麼大的吧?
因為烤箱一般都可以使用個一兩年，除非你非常確定你在這一兩年中只需要烤一些餅乾、紅薯之類的，或者家裡確實沒有地方擺放，不然還是建議購買30L左右或以上的容量，溫度會更均勻，食物不容易烤焦。畢竟人的興趣和需求是會變化的，如果你把紅薯烤的很好吃了，或許也會想要去嘗試一下烤雞呢?畢竟烘烤的美食那麼那麼多，且20L和30L的烤箱佔地面積和價格相差並不大。
2、市面上有很多微波爐、燉鍋、蒸箱、烤箱與一體的多功能烤箱值得買嗎?
這個跟BB霜和粉底的問題有點類似。多功能的烤箱確實可以實現更多的效用，有其獨特的優勢，但是各項功能肯定也不如專門工具好用，價格也會比同等效用的烤箱更貴一些，如果你想要烤箱完全代替微波爐、蒸箱等的功能可能就不太現實了。所以這種多功能烤箱還是要考慮自己的預算和需求進行購置。
3、我是懶人，是否購買那種一鍵烘烤的會比較合適?
畢竟每種食物的烹飪調性不同，即使是一樣的配方，不同的人料理也會不同。一鍵烘烤模式雖然方便，但是可用的種類較少，效果不一定理想，很有可能會被閒置，因此還是建議把價錢花在其他功能上面，相信花費了功夫的料理，烤箱和食物都會給你回饋。
4、熱風功能、蒸汽功能對烤箱是必要功能麼?
雖說熱風循環可以受熱更均勻，但也會讓食物變幹，且容量大一點的烤箱的溫度均勻是夠用的，不一定要使用到熱風循環;蒸汽可以讓食物沒那麼幹，但是手動在烤箱內部加水也可以達到同樣的效果。所以如果覺得帶有熱風和蒸汽功能的烤箱價格較貴，可以選擇不帶這兩項功能的烤箱。
5、看到有烤箱門爆炸的消息，怎麼避免這種危險啊?
選購時可以考慮具有防爆性能的玻璃烤箱門或者選擇雙重門的烤箱，使用過程中注意烤箱的內外溫差不要過大，儘量選擇知名品牌。這樣就可以最大可能避免這種情況發生了。
以上的問題有解決到你的困惑嗎？如果還有更多的問題，歡迎留言區討論留言，走起~~