站在超市飲料貨架前，一隻手在「肥宅快樂水」和「無糖蘇打水」之間猶豫不決。對比包裝背面的熱量表後，最終這隻手取走了標註著「無糖」的飲料。這是記者在哈爾濱市幾所超市見到的場景。
這段時間，「無糖」「代糖」「0熱量」成了許多人選購食品時的關鍵詞，市面上也出現了以此為招牌的飲料、酸奶、零食等各類產品。不知從何時開始，喝無糖飲料也成了朋友圈中打卡、秀生活時不可或缺的一幕。而打開購物軟體，當輸入「無糖」兩個字後，隨之彈出的是「無糖零食、無糖麵包、無糖酸奶、無糖月餅等多種食品的關鍵詞，繼續搜索無糖飲料後，數十種、月銷量過萬的飲料撲面而來。
前不久，浙江一個22歲的小夥子，突然發生糖尿病酮症酸中毒。送進醫院檢查後，醫生發現，他還存在糖尿病、高脂血症、高尿酸血症、脂肪肝等多種健康問題。深究背後的原因，該小夥子喜歡點外賣，以及喝飲料。由於他擔心喝太多飲料不好，於是選擇每天都喝5~6瓶無糖飲料。此事件被報導後，關於喝無糖飲料的健康問題走入大眾視野，「喝了不會胖」的飲料，真的健康嗎？這種「無糖」的食品又是如何獲得大家青睞的？記者對哈爾濱的「無糖」圈進行了探索。
記者調查：
1.受訪人：商先生
資深飲料玩家：「既想減肥、又想喝飲料，肯定是不科學的」
32歲的商先生是個「資深飲料玩家」，酷愛喝飲料，基本上市面的他都喝過，出去玩的時候都必須要嘗一嘗當地的飲料。但從2012年開始，商先生就不敢多喝了，一是因為變胖了，擔心喝多了血糖高；二是得了一次腎結石，擔心健康受影響。
「飲料能不喝儘量不喝，喝就儘量喝無糖的，或者非碳酸類的。」當無糖飲料出現後，商先生因此也改變了喝飲料的習慣。他回憶，還記得以前的無糖飲料很少，某品牌的可樂是無糖的，「第一口是真難喝，但慢慢也喝習慣了。」
而對於無糖飲料是什麼原理，究竟是否會影響健康，商先生對其概念並不清楚。「但我相信一點，想喝了不胖，那不可能的，所以我只能是儘量喝無糖或者低糖的，減少糖的攝入，既想減肥、又想喝飲料，肯定是不科學的。」
2.受訪人：趙先生
籃球運動員、健身愛好者：「擔心長脂肪，買飲料時更注重能量表」
籃球運動員、健身愛好者趙先生每天都會格外關注自己的飲食，健身的同時也會注重攝入食物的能量。在趙先生的朋友圈，幾乎看不到他曬喝飲料的照片，而是種種低碳水、高蛋白食物和擼鐵的魔鬼訓練。
「第一次接觸無糖飲料，是在四年前，某品牌的可樂。」趙先生表示，平時幾乎不喝飲料，擔心長脂肪，頂多偶爾喝一次無糖可樂，對世面上流行的其他種無糖飲料不「感冒」。但在購買食物或者飲品時，總是習慣性的關注食品的能量表，脂肪含量、糖含量過高的不會選擇。
3.受訪人：劉女士
小區超市店主：把無糖飲料擺在顯眼的位置
「我家有很多款無糖飲料，你走到飲料架子那一打眼就能看見。」在某小區內的超市，店主劉女士告訴記者，如今來購買無糖飲料的人很多，她從去年開始，就把無糖、代糖飲料放到了超市飲料貨架最顯眼的位置。
記者看到，在飲品專區貨架上，無糖飲料所佔領的排面不小。
「這一類飲料種類多、而且無糖飲料相比大多普通飲料要略高一點，大部分無糖飲料的價格都在5元左右，僅有幾款進口無糖飲料的售價在10元左右。」劉女士說。
劉女士還表示，不知什麼原因，來購買無糖飲料的男孩多於女孩，以前選擇碳酸類飲料的顧客如今都更偏愛無糖飲料。
專家解答
可別被味覺欺騙了
甜不甜不是含糖多少的力量方式
很多時候，大家會用甜不甜來衡量食物含糖的多少。黑龍江省醫院營養科主任李雨澤表示：「就好比同重量的山楂和西瓜，西瓜很甜，山楂很酸，但實際上山楂的含糖量卻高於高於西瓜。」
大部分無糖飲料的甜味來源於一些甜味添加劑，也就是商家們打出的名牌「代糖」，例如網紅氣泡飲料元氣森林中含有的一種號稱零卡路裡的代糖成分——赤蘚糖醇。「赤蘚糖醇就是一種碳水化合物，只不過和大多數碳水化合物不一樣，它的熱量非常低，但糖度可以達到蔗糖甜度的60%-80%。」李雨澤說。
別對糖麻木了
大腦的「甜味信號」會變遲鈍
當你猛喝一口無糖飲料，享受著大腦分泌多巴胺帶來快樂的時候，你有沒有想過，無糖飲料為什麼會甜呢？
李雨澤介紹，甜味的來源可以是糖，也可以是甜味劑，它們的甜度各不相同。有時候添加劑要比蔗糖還要甜，但卻有很低的熱量，甚至是沒有熱量，對血糖的影響的確很小。
「常喝無糖飲料的人，其大腦在接收到甜味的信號後，卻發現血糖沒有上升，反而增加對真糖的渴望。」李雨澤表示，食品添加劑會讓人的食慾增加，讓甜味味覺鈍化，從而更想吃一些甜的食物。
「很多人都有過吃糖吃到膩的經歷，這就是中樞神經發出信號，讓你停止攝入過量的糖。當中樞神經的閾值被提高，敏感度變低，吃了很多糖也不會感覺過量，尤其是對糖尿病患者來說，非常危險。」李雨澤提醒，長期過量攝入還會帶來激素失衡、甚至影響身體的腸道菌群的分化，存在很多健康隱患。
特殊人群不要隨便吃
無糖食品不等於沒能量
自從「無糖」食品概念的流行後，許多糖尿病、肥胖症的患者也都蠢蠢欲動，哈醫大一院營養科主任閆雅更經常收到糖尿病、肥胖症患者們的諮詢。「這個無糖飲料我能喝嗎？這個無糖食物我能吃嗎？」閆雅更說，「在大家的印象裡，有糖食品則是影響血糖升高、體重增加的因素，所以當無糖的食品出現，她們會更想嘗試。甚至有人覺得，可以用無糖飲料來預防糖尿病。」
閆雅更建議，在選擇無糖食品時，注意查看營養成分，尤其特殊人群，如糖尿病，在食用無糖食品前要看一下該食品或飲料能量是多少，再決定攝入多少。「對於糖尿病患者，無糖食品雖然不含有蔗糖，但可能含能量，食物的總能量攝入多時，也會影響血糖的升高，而對於肥胖症患者，更應該注意能量的問題。
來源：哈爾濱新聞網
記者：張美玲
編輯：劉鋮