文：小A史蒂芬
我所居住的齊齊哈爾，雖然曾經也是省會級的存在，可現如今在最新的中國城市排名中已經淪為了四線城市的地步，只能算是默默無聞了吧。
但是，作為這裡成長起來的一員，我不得不介紹一下這個生我養我的家鄉。
我不想說什麼城市的歷史文化，因為這裡的確比不上中華大地上林林總總的古城古鎮；也不想說什麼風土人情，應為那些已經是很久遠的事情了；更不想說什麼重要的景點，因為你不來，那些就只能是鏡中水中的影子。
今天我想說一些你能夠看得見，也可以摸得著，還能夠品嘗得到的東西。
對了，這就是酒和美食。
齊齊哈爾是有好酒的，而且遠近聞名，這就是北大倉酒。北大倉酒是一個有著百年歷史的老品牌，創立於1914年。她是以本地特產的優質「大蛇眼」紅高粱為原料，以純小麥高溫大曲為糖化發酵劑，採用世代相傳的傳統工藝釀製。一直以來都以「醬香突出」而馳名天下。她的酒質清亮透明，略成微黃色，入口醇香，柔和綿甜，以榮獲過1984年輕工優質產品獎和1994年中國優質白酒精品獎的50度北大倉白酒為消費口碑最佳，也就是我們俗稱的「大部優」。價格也不貴，廠家建議零售價每瓶35元。是我們這裡聚餐宴飲的首選。當然如果你不勝酒量，還可以選擇低度一點的北大倉陳年系列，個人比較喜歡五年陳，也算是優中的上選。
北大倉大部優
什麼？你是想問我為什麼不提君妃酒嗎？哈哈，不好意思，那個價位不是咱小眾的風格！
齊齊哈爾也是有美食的，不過都比較特別。首選的就是克東腐乳。
所謂腐乳，也叫豆腐乳，就是以豆腐為原材料經根黴或毛黴菌發酵而成的特色食品。在我國其實也比較常見，也有著許多的腐乳品牌。在這其中，克東腐乳絕對是獨一無二的美食。而克東縣，這樣一個隸屬於齊齊哈爾市的小小縣城，也因為這個小小的腐乳而變成了盡人皆知的地方。
克東腐乳，一般成深紅色，浸泡在濃濃的紅色湯汁之中，散發出類似楊梅混合花的香氣，還有一股淡淡的中藥味。他的誕生還有著一段有趣的傳說。
傳說在金代的天興年間，金哀宗完顏守緒要來視察當時克東縣境內的北疆軍事重鎮蒲裕路。
蒲裕路節度使當然要為皇帝安排一些比較有地方特色的膳食，於是就命一個叫做武友印的廚師來負責準備。武友印就決定特製一種腐乳來給皇帝品嘗。但是經過他不段的研製，雖然做出了五六種不同口味的腐乳，但還是不能夠達到蒲裕路節度使的要求。眼看著皇帝視察的日期越來越近，武友印也由此憂鬱成疾，得了胃病。無奈之下武友印只能將工作交給自己的副手喬明雲繼續調製腐乳，而自己則暫時靜心養病。
一天，武友印從藥店抓回了治療胃病的九味中藥，由於體力不支就央求喬明雲幫助自己熬製中藥，並將中藥放在了調製腐乳的配料旁邊，然後就去休息了。等到喬明雲調製完腐乳想去給武友印熬藥的時候才突然發現，武友印的中藥已經被他當做腐乳的配料下在了腐乳之中。喬明雲驚慌失措不敢隱瞞，馬上將這件事告訴了武友印。武友印正處在大病期間，一聽此言驚恐不已，出了一身的大汗，只是哀嘆一聲就撒手人寰而去。武友印一死，喬明雲更是不敢繼續逗留。他假借給武友印靈柩送歸關內之機逃之夭夭一去不回。
幾天後，金哀宗到達蒲裕路視察，並宴請群臣。宴席間不明真相的蒲裕路節度使讓人獻上了被喬明雲誤下了九味中藥的腐乳。不料，金哀宗品嘗之後大佳讚譽，認為其腐乳「身裹金綢，細膩潤滑，芳香撲鼻，匠心獨具」，於是乎欽定為宮中貢品，並封腐乳的調製者喬朋云為宮中膳部郎，限期到任。
喬明雲聽說這件事以後大感詫異，沒想到自己還因禍得福。他也不敢耽擱，於是火速返回了武友印抓藥的藥鋪，記下了武友印治療胃病的藥方，然後進京就職。喬明雲在宮廷的工作當然主要以製作腐乳為主，他所做的腐乳天下知名享有盛譽。這也就是克東腐乳的來歷。
我們今天的克東腐乳依然風味獨到，被譽為「中國行業十大知名品牌」。
怎麼樣是不是口水都要流出來了！不過，別著急，真正讓人流口水的是下面這一個齊齊哈爾更大的味覺誘惑！這就是齊齊哈爾的家庭烤肉！
說起齊齊哈爾的烤肉之所以能夠在全國大火，首先還要感謝偉大的央視。是她在2012年播放的《舌尖上的中國》裡，特別拿出一篇來講述了齊齊哈爾的家庭烤肉。而去年最火的電影《西虹市首富》裡，主角齊齊哈爾人沈騰又讓「齊齊哈爾芭比Q」的亂入場景大火了一把，成為了齊齊哈爾烤肉的代名詞。
「齊齊哈爾」的本意在達斡爾語中是「天然牧場」或者「水草豐滿的牧場」之意，所以這裡才能夠餵養出肉質鮮嫩的肥牛，這樣才有了齊齊哈爾美味的家庭烤肉。
烤肉的主角是牛肉，牛肉以肋扇和上腦，肥瘦相間的為最佳。而烤肉的關鍵點則在於一個「拌」字，各種的調料，油、鹽，少許的啤酒也是必不可少的嫩肉劑，由於每家每戶拌肉用料的不同也呈現出不同的味道。
烤品除了牛肉以外，也是五花八門，什麼青菜、雞蛋、蛤蜊、地瓜、生蒜、魷魚、蘑菇，只要是能吃的就可以上鍋燒烤。烤串更是花樣翻新，什麼腰子、雞心、韭菜、玉米、烤魚、蠶蛹等等，這麼說吧，只有你想不到，沒有我烤不了！
在我們大齊帝國可以說是全民皆燒烤，基本上家家都有烤鍋，人人都會烤串。一到夏天，無論是街道兩旁還是小區裡面，到處都有家庭燒烤的影子。或家人聚餐，或約上幾個知己，團坐在烤桌周圍，聽著炭火烤制鮮肉的「茲拉」聲，撲鼻的香味就這樣飄蕩開來。正是對齊齊哈爾人美好生活的真實寫照！
誠如《舌尖上的中國》裡說「這就是家庭烤肉的味道，也是齊齊哈爾的味道！」
最後，今天是端午節，大家約起來！有酒，有餚，還有燒烤，有約的嗎？你來不來，我可以陪你喝！哈哈！
小A史蒂芬寫於2019年6月7日。