大家好，對於黃瓜這道蔬菜食材呢，相信我們都不陌生吧，黃瓜呢用來對其進行涼拌的話，味道是特別好吃的，尤其是在吃稀飯的時候，搭配上一份拌涼黃瓜，總能讓我們吃得津津有味，特別下飯。
除此之外呢，黃瓜還可以用來煮湯或者是炒菜吃，黃瓜這道食材中，在其內部富含了豐富的碳水化合物，以及一些豐富的維生素，多吃一些黃瓜的話，可以為人體起到很好的補水作用，還能讓我們的皮膚變得更加光澤。
1、然而在市場上當我們對黃瓜進行購買的時候，有一些黃瓜是打過激素的，這些黃瓜呢與正常的黃瓜看起來並沒有任何區別，但是這樣的黃瓜呢，吃起來口感會很差。除此之外，這種黃瓜的營養價值也是非常低的，在遇到的時候一定要少購買。
那麼在面對這些正常黃瓜，與不正常黃瓜的時候，我們要採用何種方式去對其進行辨別，才能將這些黃瓜進行分辨呢？如果你也想了解一下的話，那麼就跟著我一起來學習一下吧，我這裡有菜農教給我的小技巧，特別實用。
一、激素黃瓜刺多扎手
喜歡吃黃瓜的人都知道，黃瓜的表面會有一定的小毛刺，在對黃瓜進行購買時，首先要觀察一下的就是黃瓜表面的這些毛刺，如果是激素生長下的黃瓜，這些毛刺就會長得特別多，而且容易扎手，這主要就是受到了激素的影響。
如果是自然生長下的黃瓜，其表面的刺是非常少的，而且這些刺是短而粗的，摸起來不會扎手，軟軟的。如果是細長而尖銳，摸起來特別扎手的話，這種黃瓜最好不要購買。
二、看頂花
在對黃瓜進行購買的時候，很多人都被這樣一種假象給誤解了，那就是黃瓜頂部的瓜花如果還沒有脫落的話，證明這樣的黃瓜就是最新鮮的，可大家不知道的是打了激素的黃瓜，頂部的瓜花是不會主動脫落的。
如果是自然生長下的黃瓜，在採摘2~3天以後，其頭部的瓜花就會因水分缺失，而出現枯萎和脫落現象。除此之外，打了激素以後的黃瓜，在採摘以後還會繼續生長，其變化是顯而易見的，自然生長的黃瓜，就不會出現這樣一種現象。
三、硬結、顏色
在對黃瓜進行購買的時候，我們要觀察一下黃瓜的頂部，如果黃瓜的頂部有硬結出現的話，證明這樣的黃瓜就屬於激素黃瓜，自然生長的黃瓜，其頂部是不會出現硬結的，只需仔細觀察就能進行辨別。
最後呢，還要通過顏色去對黃瓜進行辨別，自然生長的黃瓜其顏色是比較翠綠的，這主要是由於其光照充足，生長周期長，才會變得深綠。如果顏色特別淺且有淡淡黃色的話，這種黃瓜就屬於激素黃瓜。
總結：以上就是今天要和大家分享的購買黃瓜小知識，如今在市場上的很多黃瓜，都屬於激素黃瓜，這種黃瓜除了有激素以外，在其表面還有很多農藥殘留物。為了安全起見，當我們在對黃瓜進行食用之前，一定要先用鹽水對其進行浸泡半個小時，能起到很好的去除農藥殘留物作用。