芹菜搭配什麼最營養?芹菜搭配花生排毒又健腦

2020-12-19 人民網

　　芹菜一種常見的食材。芹菜富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等。常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益，並有輔助治療作用。可是芹菜搭配什麼菜比較有營養呢？今天就為大家推薦一些芹菜的最佳搭檔。

　　芹菜+花生

　　芹菜對於清熱解毒、去病強身有著極強的功效，花生能增強記憶、抗老化，且潤肺化痰、滋養補氣。因此，利用芹菜和花生拌出的美味小菜，不僅可幫助身體排毒，更能起到健腦作用。

　　原料：花生仁、芹菜。

　　花生拌芹菜做法：將50克花生仁煮熟，250克芹菜莖清洗乾淨，切成小段並用開水焯一下，二者裝盤，加入適量的鹽、味精、鮮味汁（或香油）拌勻即可食用。

　　功效：改善腦血管循環

　　除了花生，芹菜還適合與芝麻、百合、胡蘿蔔等同吃。

　　芹菜+芝麻

　　原料：芹菜300克，紅辣椒2個，熟芝麻適量、麻油20克，精鹽3克，味精1克。

　　芝麻拌芹菜做法：

　　1、芹菜洗淨切段。紅辣椒去蒂去籽切絲墊盤底。

　　2、鍋內放水燒沸，放入芹菜煮一滾，撈出後瀝乾水分放入盤內，加芝麻、精鹽、味精、麻油、拌勻即成。

　　芹菜+百合

　　原料：西芹150克、鮮百合250克（幹百合也行）、鹽適量、生粉10克、糖、雞精少量、油30ml。

　　西芹炒百合做法：

　　1、鮮百合去老皮和蒂，拆散洗淨（幹百合用水泡發，瀝乾待用），西芹撕去老筋洗淨斜切成片，放入沸水焯過，撈出迅速放入冰水中，瀝乾待用。

　　2、炒鍋燒熱，放入油，燒至5成熱，放入西芹快速翻炒。

　　3、加入百合快速翻炒，炒至百合略透明。加入鹽、糖、雞精調味、然後用少量生粉勾欠裝盤即可。

　　芹菜+胡蘿蔔

　　原料：水芹菜300克，胡蘿蔔150克，鹽5克，香油10毫升，香菇精（或雞精，蘑菇精）。

　　胡蘿蔔拌芹菜做法：

　　1、芹菜洗淨切段；再切成絲；胡蘿蔔洗淨後去皮切絲。

　　2、鍋中水煮開後，放入芹菜段和胡蘿蔔絲，焯一下即可撈出，二種絲料放入碗中，加入鹽，香油，香菇精（或雞精，蘑菇精），拌勻即可裝盤。

　　食用芹菜的時候要注意，最好不要與黃瓜、雞肉等一起吃。

　　芹菜和黃瓜

　　黃瓜中含有維生素C分解酶，和芹菜同食，會把維生素C分解破壞。

　　芹菜和蜆、蛤、毛蚶、蟹

　　蜆、蛤、毛蚶、蟹中含有維生素B1分解酶，與芹菜同食，就會將其中的維生素B1全部破壞掉。和蟹同食，會極大影響蛋白質的吸收。

　　芹菜和甲魚

　　如果芹菜和甲魚一起食用，會導致中毒現象的發生。

　　芹菜和雞肉

　　芹菜和雞肉一起食用，會傷人體的元氣，在元氣受傷後，會引發多種疾病。

　　芹菜和蝦米

　　芹菜和蝦米一起食用，所含的維生素B1全部破壞。

　　大家以後吃芹菜的時候要注意上述搭配哦！

(責編：聶俊穹、胡洪林)

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