紅燒雞翅是一種美味小吃，主要原料是雞翅，屬於家常菜，做法有很多種。一說起紅燒的菜法，家家都會做，色澤紅潤，味道鮮鹹微甜，酥爛可口，汁黃濃香。大家是不是覺得至少得花上半小時一小時做出這菜？不，做這道菜很快，備齊食材後只需要20分鐘就可以搞定。而且，雞翅的肉質較多，含有豐富的膠原蛋白。紅燒雞翅，經過慢慢煎至，燜煮，雞翅肉嫩而滑，味道鮮而香。看著雪白的雞翅，通過簡單的和調味，慢慢變成弄油赤醬的樣子，心和胃都會得到滿足，然後你會發現，生活就是這麼簡單，幸福就是這個樣子，柴米油鹽醬醋茶。
手起翅落，用嘴撕下一塊雞翅肉，剩下的脆骨一併放入口中，帶著脆骨的雞翅肉顯的更香嫩，而且紅燒的做法簡單，口感濃鬱而且回味悠久，讓人愛不釋手，贊不停口。今天我們來做的這道紅燒雞翅是不用油，不用醬油，也不用水的一道菜。這樣簡單的方法，但是能夠做出美味的菜來，是不是很神奇呢？和我一樣喜歡吃雞翅的你，一定不要錯過這道菜哦。
紅燒雞翅
食材：
雞翅：500克（12個）
冰糖：30克
鹽:3克
啤酒：100克
生抽：15克
大蒜：5個
薑片：5片
蔥花：少許
做法：
1、先看下所用的食材，大蒜去皮，姜切片，蔥切段。
2、雞翅泡水半小時，泡去血水，清洗乾淨。
3、在雞翅背面和正面，每面劃兩刀方便入味。
4、不粘鍋（不放油）燒至微熱，放入雞翅（正面朝下），中小火慢煎。
5、一面煎至黃色，翻面煎另一面，這是可以看到煎出油脂來了。
6、煎好盛出備用。
7、不粘鍋繼續加熱，我們利用煎雞翅的油來炒糖，把冰糖倒入鍋裡，中小火加熱，不停翻拌，冰糖越來越小轉至小火，炒至冰糖融化，呈琥珀色。
8、倒入雞翅，慢慢翻炒至雞翅均勻上色。
9、然後倒入啤酒。
10、放入大蒜粒和薑片。
11、放入鹽。
12、倒入生抽，拌勻大火煮開後，加蓋子轉小火燜15分鐘。
13、打開蓋子，還剩少許湯汁，最後開大火，不停翻拌收汁。
14、裝盤，撒上蔥花即可食用。
小貼士：
1、雞翅可以買新鮮的，也可以買冷凍的，但是不管買哪種，必須要泡出血水，處理好的雞翅是雪白雪白的。
2、煎雞翅的時候，先煎正面因為正面的油脂多餘背面。
3、炒糖液的時候，最後一定用小火，注意火候不要炒過了，冰糖融化呈琥珀色就可以了。