普通食材大製作，美味佳餚小菜一碟！
在眾多的素食食材當中，南瓜是最具有養生效果的食材之一。富含豐富的維生素，碳水化合物，蛋白質等營養物質。南瓜的烹飪方法眾多，無論是家常菜的食譜裡，還是飯店的菜品當中。南瓜屬於必不可少的素食食材！如南瓜餅，南瓜羹，金湯雜糧等菜品。對素食主義者來說，更是人間美味！
今天，小廚教大家製作南瓜家常新做法。不加入1滴水，比南瓜餅還香！家庭式的做法，也能燒出不一樣的味道。簡單幾步，香脆可口，小孩超喜歡吃！喜歡動手的你，一定不要錯過哦！不妨在家裡試試吧！
《回香南瓜烙》
材料：
南瓜500克，香芋50克，蔥花10克，花生米20克。
調味料：
生粉50克，椰子漿10毫升，白糖適量（按個人口味放），鹽少許。
詳細製作：
1. 將南瓜刨去表皮，用刀均勻切成粗絲。香芋刨去皮，也切成大小均勻的粗絲待用。花生米用刀拍碎，香蔥清洗乾淨，切成蔥花備用。
2. 將切好的南瓜絲和香芋絲倒入盤裡。放入適量的白糖，鹽和椰子漿用手攪拌均勻。接著放入生粉，花生碎和蔥花再用手攪拌均勻，使每條的南瓜絲都均勻裹上一層生粉。
3. 把鍋清洗乾淨，開大火燒熱。倒入冷油燒制7成時，倒出油盤裡放好。接著將製作好的南瓜絲放入鍋裡，圍成一個圈形。撒入少許水，用手輕輕壓實，然後倒入剛剛燒熱的油。
4. 炸定型後，開小火炸至熟透時。再開中火升高油溫，炸制南瓜烙表面金黃酥脆時。倒出控幹油分，稍微待涼後。用刀切成自己喜歡的形狀，擺入盤裡即可！吃時蘸點煉奶，味道超級好吃哦！
烹飪小知識：
在切南瓜絲時，如果覺得切不均勻。可以用刨絲器，刨成粗絲哦！
在炸南瓜烙時，在第一步倒入油的時候。一定不要翻動！因為這時南瓜絲還沒炸定型，容易碰散掉。所有要炸至定型後，再用鍋鏟輕輕翻動，防止炸糊底！
調味時，可以按個人口味放入調味料。如何自己喜歡吃甜的，可以放多點白糖。
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