北方的茶友，很喜歡喝茉莉花茶，特別是像北京，天津等地，老一輩茶友，幾乎天天喝茉莉花茶，這種習慣從小培養的，可見茉莉花的受歡迎程度。
嚴格意義上來說，茉莉花茶，不屬於「茶」，因為茶，必須得從茶樹上採摘，才能稱為茶。茉莉花，不是從茶樹採摘下來的，而是人為的再加工茶類。想要了解茉莉花更多的知識，這篇文章值得你收藏。
1，茉莉花，是什麼茶，你知道嗎？
正宗的茉莉花茶，又叫茉莉香片，屬於花茶的一種，茉莉花茶，原料是茶胚，炒制完成後，再人工的添加白色的花多，因此，茉莉花茶，屬於再加工茶類。
茉莉花茶，發源於福建省福州市，已有1000多年的悠久歷史。茉莉花特有的茶香，和花香融合在一起，有「窖得茉莉無上味，列作人間第一香」的美譽。
茉莉花適宜在光照充足，氣溫適宜，平均20度至4度左右，土壤含水量在60%的地理環境下種植，因此種植茉莉花的地區比較多，而且範圍廣，除了傳統的福建福州，廣西橫縣，江蘇蘇州等地也有大規模種植生產茉莉花。其中福建福州的茉莉花，品質好，檔次高，價格最貴。
2，茉莉花茶有幾個等級？
中國的名茶，幾乎都有等級的劃分，茉莉花茶，也不例外。茉莉花茶的等級，還比較系統，從低到高，依次是一級，特級，超特級，春毫，銀毫，茉莉小白毫，茉莉大白毫，茉莉龍條，茉莉銀針，和茉莉針王，總共10個級別，其中茉莉針王，品質最好，級別最高，價格也最貴，春茶的時候，一斤上好的茉莉針王，可以賣到10000元一斤。
3，茉莉花，如何挑選？
茉莉花的等級多，品種也多，因此在挑選的時候，要下一番功夫，才能買到稱心如意的好茶。通常情況下，根據經濟消費水平，我們可以按照以下三種方法來挑選茉莉花茶。
一，看茉莉花茶的外形。
質量好的茉莉花茶，原料所用的毛茶，嫩度比較好，以嫩芽為主，外形細長飽滿，毛茶表面覆蓋白毫，肉眼清晰可見。
質量越差的茉莉花茶，芽很少，都是茶梗居多，低檔的茉莉花茶，則沒有茶芽，都是葉子，白毫也看不見，光禿禿的茶葉，看起來毫無生機。
二，聞茶香。
品質好的茉莉花，經過嚴格標準的窖藏後，茶葉本身會散發濃鬱的茶香和花香，濃度醇，綿柔，無異味，香氣持久，清香撲鼻。
而低檔的茉莉花茶，由於組成茶葉的部分，都是茶梗和碎葉子，所以香氣就很淡，發而無力，用鼻子狠狠得聞一口，也感覺不到茶的香味。
三，品茶湯。
茉莉花茶，一年只採摘一次，就是春茶，剛採摘的花，和芽融合在一起，形成了茉莉花獨特的魅力。開水一泡，清晰可見，茶花在水中飄舞，茶湯明亮，入口鮮爽，細膩。
而存放時間過期，質量不達標的茉莉花，茶湯的顏色，就會明顯發暗，有一種渾濁的視覺效果，喝的時候，舌頭有發麻的感。一斤茉莉花好不好，衝泡檢驗是最好的評價標準。
4，如何泡茉莉花，才好喝？
茉莉花是用芽和花組成的再加工茶，為了維持香氣不變淡，所以在衝泡的時候，也是挺講究的。
衝泡普通級別的茉莉花茶，最佳的茶具是玻璃杯，這樣能更好地欣賞到茉莉花的美，普通級別的茉莉花，衝泡的水溫也不能太高，80度至90度為宜。
像茉莉龍珠，茉莉銀針等等級高的茉莉花茶，要用蓋碗來衝泡，水溫要100度最好，而且浸泡的時間要長，每次的時候控制在3到5分鐘，通過陶瓷的熱傳遞，能更好的逼出茶的香氣和營養物質，讓茶湯更細膩，好喝。
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