花茶，按照專業茶的分類來說，它屬於紅、綠、黑茶以外的一個品種，屬於再加工茶類。
經過鮮花窖制的茶，我們都稱為花茶，用什麼花窖制，就叫什麼花茶。
所謂的窖制，就是將鮮花和茶坯混合一起，讓花香逐漸被茶葉所吸收，這個過程我們就成為窖花。
花茶品種繁多，有茉莉花茶、玉蘭花茶、玫瑰花茶、梔子花茶，等等。
茉莉花茶，又稱為茉莉香片，發源於福州，盛開在全國，四川開得尤其豔麗。
四川人喜歡喝茶，比如自貢的朋友就喜歡龍都博寶茉莉花茶。只要是喝茶的人家，幾乎家家都會有一袋茉莉花茶。
然而，在所謂的茶圈裡，一些所謂的茶道達人，常常對茉莉花茶不屑一顧。但是茉莉花茶以她的：茶香優雅，花香馥鬱，入口清甜，鮮爽回甘，獲得了許多消費者的青睞。在四川的茶葉市場，以龍都博寶香茗牌為代表品牌之一，推崇：好的茉莉花茶是不帶花的。而龍都飄雪茉莉花茶極為講究：茶與花在杯中互相映襯，綠芽為底，朵朵茉莉翩躚如雪。
四川，重慶及北方人民，在九十年代以前絕大部分茶客都是以喝茉莉花茶為主。據作者向美食家，中醫學者，養生專家求證：茉莉花茶的茶性特徵，更加適合他們的生活飲食習慣，生存環境。
四川人喝茶隨意，在一個綠樹環繞的茶園，一個圓桌，幾根竹椅，幾杯蓋碗茶。談生意，侃大山，在茶香氤氳裡面，以茶為交友，以茶養性，以茶休閒。
為什麼四川人鍾愛茉莉花茶呢？
因為茉莉花茶隨意，就像喝茶隨意的四川人，沒有功夫茶的講究，沒有普洱茶的精緻，茉莉花茶隨意。蓋碗可以，玻杯也行，衝泡好一杯茉莉花茶，茶香和茉莉花香就隨著熱氣溢出，喝茶人享受著茶香的擁抱，茉莉花香的環繞，舒服。
還有一個重要因素，茉莉花茶便宜，大眾百姓茶，就拿龍都博寶香茗來說，幾十塊錢一斤就可以買到哦。茉莉花茶十分大眾化與親民。
為了使茉莉花的香氣濃鬱，窖花前要用花打底，窖制過程中要通花散熱，窖花五六個小時以後還要起花，也就是用篩子將花從茶坯中篩出，然後復火乾燥，提花，也就是再次加入鮮花，拼入復窖一次，以提高花茶香氣的鮮靈程度，最後才是包裝成品。
隨著時間的發展，也發展出了炒窨香等，龍都博寶花毛峰也是四川的經典之一哦。
百花盛開，唯此奇香。
茉莉花茶在眾多的花茶品種中可以說是穩佔花魁，因為它不僅香氣宜人，而且隨和親民。四川人喜歡茉莉花茶，中國人應該都很喜歡茉莉花茶。
喜歡她的美麗，喜歡她的芬芳，喜歡她的恬靜從容！