營業收入
每天營業額800元，一年按照335天計算（扣除30天，一則新年期間一般最少就有15天的假期停業，平時每個月修1-2天），那麼全年的營業收入總額約為：800*335=268000元。
麵館目前的毛利大概是對半賺左右，也就是說扣除原材料成本，你到手的金額還有134000元，房租一年的1.5萬元，水電費我們在取1萬元左右，衛生費及其他各類雜費取值5000元，那麼每年可以淨賺104000元左右，如果只是夫妻兩個人在經營，那麼是可以接手的，因為8萬元的轉讓費一年就賺回來了。
真實性
麵館的生意的好壞取決於兩個方面：一是地理位置（比如位於學校門口或者汽車站、動車站出口，天然的客流量就比較大），不過你1.5萬元/年的房租，註定這個地理位置不可能多麼的優越；二是主廚的廚藝，主廚的廚藝對於回頭客很關鍵，因此你接手之後，還能否保持原來麵館的味道，這是至關重要。
其實我對於你這個內容是抱有懷疑的態度的，你只要想一想，麵館如果賺錢，那麼對方為什麼要轉讓？麵館如果不賺錢，那麼你接手幹嘛？不要聽信所謂的什麼老闆家裡有急事，無法繼續經營等等，真的賺錢的生意，就算家裡臨時有急事，停幾天即可，完全沒有必要轉手，所以大部分轉手的店面其實都是經營不下去的。
本人前幾年就有同樣的經歷。輾轉接手了幾個小飯館，折騰了幾年，錢沒有賺到，兩個人還白白耽誤了幾年時間。於是兩個人毅然去打工去了，也不用那麼辛苦，還能掙到一定的錢，也知足了，現在做生意太難做了。很多人都是沒做過以為好做，轉讓費不算什麼，但其實後面要虧的就是虧轉讓費，但凡要轉讓的門面都不需要高價接盤的，除非他裡面的配套真值那麼多錢，千萬別信旺鋪轉讓。
總結
如果一定要接手，那麼我建議你在接手前去這家麵館蹲點一個月試試看，每天自己大概統計下吃的人有多少，然後按照平均的價格自己計算下，看看是不是真的每天都有800元的左右的收入，不要老闆說什麼自己就信什麼，否則最終會虧到讓你懷疑人生。別人可能賺得就是你的轉讓費，而你一旦接手，到時候業績慘澹，不想做了，估計到時候以同樣的價格都轉不出去。