春天是萬物生長的季節，有很多新鮮的當季蔬菜。不僅味道鮮美，而且營養豐富，多吃的話對於身體健康是很有好處的。春天天氣乾燥，容易上火，所以我們在飲食上就不適合吃太多油膩的食物了，應該以清淡為主，多吃一些當季的新鮮蔬菜再好不過了。今天就分享大家一種春天的蔬菜——春筍。
筍有著「蔬中第一珍」的美譽，而春筍味道清淡鮮嫩，更是誘人。春筍不但味道鮮美，營養也是非常豐富的哦。具有通便的作用，還有助於排毒養顏。所以立春之後這段時間，多吃一些春筍是非常有好處的，大家也不要錯過哦。
春筍好吃的做法有很多，我最喜歡的就是油燜春筍了，比吃肉還香，做法也簡單。那接下來小編就分享大家一個油燜春筍的做法，喜歡的朋友們一起來看一下吧。立春後，這種蔬菜要多吃，味道鮮美，營養豐富，還能排毒養顏。
【油燜春筍】
食材：春筍、香蔥、食鹽、醬油、老抽、白糖、白胡椒粉、油。做法步驟：
第一步：春筍去殼，清洗乾淨，然後用刀把它拍碎，切成段；鍋中加入適量的水燒開，燒開之後放入春筍焯水3分鐘，去除多餘的草酸和澀味，煮好之後撈出來瀝乾水分備用。
第二步：起鍋燒油，油燒熱之後放入蔥爆香，炒出香味之後倒入春筍翻炒片刻，加入半勺食鹽調味，加入適量的醬油、老抽上色，少許白糖提鮮，翻炒均勻之後倒入半碗清水，蓋上蓋子燜煮5分鐘左右，將湯汁收濃稠之後撒上蔥段、適量的胡椒粉，翻炒均勻即可出鍋。
小貼士：因為春筍中含有較多的草酸，所以要先焯一下水，去除多餘的草酸，還能去除澀味，所以焯水這一步是必不可少的哦。
這樣做好的油燜春筍口感鮮香脆嫩，非常的好吃，還非常的有營養，多吃對身體很有好處。現在正是春筍當季的時候，大家千萬不要錯過哦，趕緊吃起來吧。