一提起銀耳，對於大部分的女人來說對它也是不陌生的，平日裡也經常的會用銀耳來煮湯喝，銀耳是公認的養生佳品，不管是單獨煮還是和其他的營養食材搭配在一起煮湯，營養更豐富，功效和作用也更多，今天跟大家分享的就是煮銀耳需要注意的細節，煮銀耳時，水是關鍵，糖也很重要，很多人做錯，難怪銀耳湯口感差！
在很多人看來，煮銀耳是一件非常簡單的事情，不就是把銀耳放進鍋裡煮熟就可以了，其實以前我也是這樣認為的，後來我才知道原來我一直都做錯了，我以前的方法做出來的銀耳不僅口感不好喝，營養也是沒有多少的，這樣也是浪費了食材浪費了精力，煮銀耳可是很有講究的，比如用冷水還是熱水浸泡，放白糖還是冰糖等等。
咱們一步一步的說，首先是浸泡銀耳，不管買到的是新鮮的營養，還是經過硫化的幹銀耳，在食用之前都是先需要浸泡的，新鮮的銀耳經過浸泡可以去除髒東西和細菌，幹銀耳經過浸泡在煮製的時候不僅能縮短時間，而且能讓銀耳湯更加的濃稠，更容易出膠，在浸泡銀耳的時候，不建議用熱水，也不建議用涼水。
銀耳屬於一種菌類食物，溫度過高會導致其中的營養流失掉，溫度過低浸泡的時間需要很久，也同樣會破壞營養成分的，用30°左右的溫水泡發是最好的選擇，銀耳泡發好了之後接下來就是煮銀耳了，在煮銀耳的時候，銀耳和涼水一起放入鍋裡面，大火煮開之後轉小火，煮出膠之後放入其他的食材，比如紅棗，糖。
銀耳湯裡放的糖也是有講究的，可能有的人認為，不論是白糖還是冰糖，只要甜不就行了，這個想法可是錯誤的，選錯也會導致口感和效果不一樣的，正確的應該放冰糖，這樣才能起到滋陰潤肺的功效，也會讓銀耳湯熬得很濃稠，口感更加的好。以上就是煮銀耳湯所需要注意的一些細節，我們可以互相學習一下哦。