煮銀耳粥，第一步很重要，很多人都做錯，難怪銀耳粥不出膠。因而在我們的生活當中是很多人都非常喜歡吃的一種食物，尤其是對於女孩子來說，他們是特別喜歡用銀耳煮銀耳粥的，但是在煮銀耳粥的時候，第1步很重要，很多人都做錯，難怪銀耳粥不出膠。
雖然說銀耳在我們的生活當中很常見，可是很多人在製作銀耳粥的時候，其實用到的方法都是錯誤的，尤其是銀耳泡發的這一個步驟，他們就錯了，那麼對於泡發銀耳的時候，我們是需要去掉銀耳的根部的，因為這個銀耳的根部是不能吃的。
當然我們把這個銀耳的根部去掉之後，可以先把這個銀耳泡發，泡發之後我們還需要有一個步驟，那就是要把這個銀二切成小塊或者是撕成小塊，而且是越碎越好，這樣的話其實是能夠讓這個銀耳。接觸水的面積更大。當這個銀耳接觸水的面積變大之後，其實在煮的時候就更容易出膠了。
那麼用這樣的方法泡出來的銀耳，你會發現它真的是特別的軟，而且煮的時候很快就能夠出膠，用這樣的方式煮出來的銀耳粥也是黏稠可口，如果再配上一些蓮子紅棗之類的，那味道真的是特別的好。