銀耳是我們身邊非常常見的一個食材，大家都知道銀耳的營養非常豐富，所以說很多人怎麼樣都會買上一些銀耳，放在家裡面自己熬上一些銀耳粥來喝，大家在熬銀耳粥的時候，如果沒有注意方法，那麼熬出來的銀耳粥也是不那麼黏稠，而且味道也不好喝，那麼今天就跟著我來一起看一下到底該怎麼做吧。煮銀耳粥不出膠？掌握這一步，保證銀耳出膠更多，更營養好喝！
大家在買銀耳的時候都會發現銀耳一般都是幹的，我們買回來之後在做之前首先要做的地位，就是要把銀耳泡發，泡的時候大家要用涼水，一定要讓它泡透，泡好之後把銀耳的根部去掉。
然後一定要把銀耳撕成小朵，這也是非常重要的，而且大家在撕的時候一定要斜著撕或者拿剪刀來剪，這樣是能夠增加銀耳的觸角面積，這樣子在煮的時候就會容易出膠了，而且如果剪的小一點的話出膠會更多。
剪成小朵之後就可以放在鍋裡了，煮銀耳的時候銀耳和水的比例大概是1:6，這樣子煮出來的銀耳濃稠度剛剛好燉，煮的時候建議大家放在砂鍋裡面煮，這樣是能夠讓銀耳更好的出膠，所以大家在平時如果喜歡喝銀耳粥的話，就可以按照這個方法來做了。