如今我們的生活水平越來越高，節奏變得越來越快，吃的方面也是越來越講究質量了，但是關於最受大家歡迎的，還是做起來方便吃起來也方便的蛋炒飯，蛋炒飯大家應該都會做，很多在外地工作的人，平時因為沒有時間在家裡炒菜，或者是做好吃的，又擔心外面的外賣不營養，不健康，因此一碗簡單的蛋炒飯就可以解決他們的需求。
蛋炒飯也分為做的好的，和做的不好的，別看做法是非常的簡單，但是卻是個技術活，有人會把蛋炒飯做的粒粒分明，非常的香氣撲鼻，但是也有人會把蛋炒飯做成一碗黑暗料理，看上去實在是下不去嘴，關於蛋炒飯網上有很多的爭議，有人覺得正確做法應該是先放飯，有人覺得是先放蛋是正常，大家忽略了影響蛋炒飯口味最重要的一點，油的放量，很多人覺得炒蛋炒飯就是應該多放油，這樣炒出來的口感才香，也有人覺得不需要很多油，會很容易讓飯和蛋黏在一起，今天小編就來告訴你們，蛋炒飯到底要不要多放油，多數人的做法都是錯誤的，難怪又黏又難吃。
其實很多人做出來的不好吃，是因為沒有了解到自己的口味，網上說多放油，就多放油，網上說少放油，就少放油，因此最後做出來的也是不好吃的，這個油的用量其實是根據個人的口味來的，如果你的口感比較清淡的話，那你就可以只在炒雞蛋的時候放一點油，其他時間炒的時候就不要放油了，油少吃起來也不會那麼的膩人，另外可以多加點醬油，調味或者是增加點顏色都是不錯的。
如果你是新手，平時吃的也比較油膩的話，那麼就可以多放一點油了，新手放油的好處是不易粘鍋炒糊，而且雞蛋也會比較的香，吃的油膩的話也是可以放的，所以每個人放油的量應該是根據自己的口味，以及熟練程度來的，這樣做出來的蛋炒飯才會有飯店裡的味道，自己吃著也合口味，不用擔心做不好一碗蛋炒飯啦。
其實蛋炒飯的做法也是非常簡單，只需起鍋燒油，現將打好調勻的雞蛋放入鍋中，小火翻炒，之後倒入剩飯，因為剩飯比較的硬，一粒粒的最適合炒蛋炒飯了，接著翻炒，蛋和飯融為一體之後，就可以下佐料了，最好是選擇自己喜歡吃的醬，喜歡吃油膩一點的，還可以加點油進去，最後撒上蔥花，或者是自己準備好的其他配料，翻炒一下就可以出鍋了，是不是非常的簡單方便呢？注意中間千萬不要用水喲，負責很容易黏成一坨。
以後炒蛋炒飯的時候，你應該知道是多放油還是少放油了吧，喜歡這篇文章的朋友，可以在文章開頭右上方點擊關注，或者是轉發給身邊的朋友看看吧，以後還有更多的美食小知識在等著你們喲。