年內的雞蛋價格是否會繼續新高呢？
雞蛋價格風起雲湧，進入11月後將會如何演繹？
今年的雞蛋價格著實讓人大跌眼鏡，從2019年初大多數就預計今年的產量會增加很多，以至於大多數都是看空今年雞蛋價格的。隨著非洲豬瘟影響生豬供應，今年的禽類產品替代效應增加，禽肉以及禽蛋的價格持續攀升，另不少行業內看跌的人損失慘重。近期關於雞蛋的走勢也是眾說紛紜。10月底期貨各個月份的合約頻頻出現漲停，在最近兩天雞蛋現貨價格回調的情況下，昨天05雞蛋期貨價格又大漲了200個多點。那麼年內的雞蛋價格是否會繼續新高呢？
截止10月下旬，年內活雞價格累計漲幅已超過60%，年內雞蛋價格累計漲幅超過100%,蛋雞盈利水平已經是近3年來新高。9-10月以來，豬肉養殖戶普遍出現壓欄行為，因為目前豬肉的供應是肯定緊張的，多養幾個月可以增加30-40斤的體重。原先110斤可以出欄的豬，為了增重繼續養膘到150斤再出欄，這裡面的利潤就可以增加不少。第3季度本來就是肉雞的季節性出欄少的季度，再疊加上豬肉的壓欄，以至於活雞價格頻頻上漲。
養殖的利潤進一步增加，肉雞養殖戶也在進行一定程度的壓欄，白羽肉雞由4.5-5斤出欄增加至6斤出欄在當前活雞價格和雞料比情況下可增加約1-2元/只的利潤。5-6月養殖戶大量其中淘汰蛋雞導致第三季度的雞蛋生產受影響，再加上養殖戶蛋雞轉產肉雜817行為的持續，當前轉產整體比例在5-8%。所以這是為什麼今年蛋雞存欄持續增加，反而卻並沒有看見雞蛋供應的大幅增加和雞蛋價格的下跌。很多看空的投資者在第三季度很受傷的原因可能就在這裡。。
可能很多人不太清楚蛋雞和肉雜817的生產轉換關係。
肉雞，蛋雞生產周期及生產轉換
肉雞蛋雞生產轉換主要通過肉雜817的生產和肉種蛋轉商品蛋銷售兩種形式實現，蛋雞用於生產肉雜817直接減少當期雞蛋供應量並增加後市2-3月後雞肉供應量，肉種蛋轉商品蛋則恰恰相反。
2019年前3季度禽蛋的產量在2373萬噸，預計第4季度的產量將在1127萬噸。
看圖說話
雞的養殖相對於豬是容易的。而且養雞沒有什麼門檻，是個人都能養。之前算過一筆帳，你目前要養1萬隻雞，建雞舍和買雞苗，買飼料等等7788一大堆的投資加起來大概在50萬。之前有人算過按目前的雞蛋價格和淘雞價，一年就能回本。在河北辛集周邊的農村，家家戶戶在今年都開始了養雞。從建築行業虧的，從裝修行業倒了的，回村就建起了養雞場。現在了解到的情況是雞籠的訂單都已經排到兩個月之後了。令人不敢想像。
隨著進入11月下旬，大型養殖廠出現集中淘雞加上第三季度壓欄的養膘豬肉的出欄，雞肉價格會加速下跌。原先蛋雞轉817肉雜的部分也會減少。雞肉和豬肉的出欄減少了雞蛋的蛋白替代作用，淘雞價格下跌，雞蛋價格也會相應下跌。有些人的邏輯是淘雞多了，雞蛋供應就少了，那雞蛋還會漲。其實不是這樣的，剛才已經說過，817肉雜和蛋雞的轉換，你雞肉價格下跌了，那就會增加蛋雞和肉雜的轉換，反而會增加雞蛋的供應。雞肉都便宜了，你雞蛋那麼貴誰吃？
之前有人提過雞蛋期貨的交割，我這裡也簡單說一下自己的看法。雞蛋倉單製作成本加上人工加上紙箱和蛋託的成本大概是0.3元。相當於盤面價格就是現貨市場價格+0.3元以後的。之前12月份的價格在4700多的時候期貨價格是大大低於現貨價格的。所以盤面才會在短短一個月的時間修正了那麼多，但是現貨走貨快的情況下，基本上不會有養殖戶會走期貨套保，因為那些蛋託和紙箱的成本擺在那裡，期貨的價格又是加包裝的，重量還是算淨重，肯定不划算。
但是在雞蛋供過於求的情況下，大型養殖廠還是會走套保的。因為那時候期貨價格遠遠高於現貨價格。當前的合約價格上明顯是不太合適的。算上周末主產區雞蛋報價5.1-5.3元的價格來看，當前11月合約期貨盤面價格也是偏低的。這只是相對於製作倉單的成本。因為多頭買方接到這倉單也要考慮自己的成本，並不是說你進到了5449價格的11月份合約的雞蛋算上包裝就賺錢了。你還要算上運費，算上你接幾張倉單，用什麼樣的車拉。還有當中的人工費。
01合約的最後交割時間有點尷尬。因為今年的春節就在1月25號，除去放假的初一到初7，算上交易日，最後交割日應該是2月1號，正月初八。這相當於是年後的合約，如果套保戶提前準備，1月合約目前的價格就是完全偏高的。這也是為什麼近期1月合約相對於其他月份低那麼多的原因。
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11月蛋雞養殖預期盈利依舊豐厚
2019年雞蛋價格由3月份開始呈震蕩上行走勢，9月初全國主產區雞蛋日均價漲至5.59元/斤創歷史新高，之後蛋價震蕩下滑至國慶前後。臨近假期結束，市場恢復正常交易且各環節餘貨均少，市場流通良好；另外豬肉價格持續走高，拉動雞蛋消費。因此在供需利好支撐下，10月雞蛋價格呈低位震蕩上行走勢，月均價4.96元/斤，環比跌幅3.31%，同比漲幅25.57%。
雞蛋價格上漲，養殖單位淘雞情緒不高，加之老雞存欄偏低，市場淘雞量偏緊，另外在相關產品生豬及肉雞上漲的拉動下，10月份淘汰雞價格大幅走高。據卓創資訊監測數據顯示，10月主產區淘汰雞日均價由7.99元/斤漲至11.22元/斤；月均價9.44元/斤，環比漲幅26.37%，同比漲幅92.65%。
後期供需影響因素分析
供應方面，按照蛋雞養殖周期來看，2019年6-7月補欄雞苗將於11月份陸續開產。卓創資訊監測的全國18家代表企業6月商品代雞苗總銷量為5155萬羽，同比漲幅53.97%；7月份總銷量為4507萬羽，同比漲幅53.26%。養殖單位順勢補欄，6月雞苗需求相對穩定；7月氣溫較高，養殖單位育雛難度較大，多數養殖單位避免在此時補欄，雞苗銷量環比上月降幅11.47%。雞苗整體銷量來看，同比增幅較大，後期新開產蛋雞數量將逐漸增多。
雞蛋價格高位運行，相關產品生豬及肉雞價格走高，養殖單位淘雞情緒不高，加之老雞存欄偏低，11月市場淘雞量增幅有限，大碼貨源供應或稍有增多。
需求方面，根據往年雞蛋銷量來看，11月份銷區消化量呈減少趨勢，但考慮當前各環節餘貨壓力不大，食品廠採購平穩、下遊貿易商適當補倉，市場走貨情況相對正常；另外豬肉價格或繼續攀高，終端消費者對雞蛋需求或有提升；同時隨著元旦、春節的臨近，食品廠陸續進入備貨階段。因此在下遊需求支撐下，預計11月雞蛋價格仍存上漲可能。
11月蛋雞養殖預期盈利依舊豐厚
卓創資訊預計，在豬肉價格居高難降的大環境下，雞蛋及淘汰雞作為相關替代品，後期市場仍存一定剛需，另外市場供應難有明顯增量，因此在供需利好支撐下，11月雞蛋及淘汰雞價格或繼續上漲，蛋雞養殖預期盈利升高。預計11月主產區雞蛋價格或呈現震蕩上漲的走勢，日均價在5.20-5.80元/斤；淘汰雞日均價10.50-11.50元/斤；養殖預期盈利在80-110元/只。
來源：節選自卓創農業，作者：黃子軒，向原作者致敬！如有侵權，請聯繫刪除！
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