河南商報記者 陳薇 文/圖
鮮雞蛋不到4毛錢一隻，這讓今年端午節艾葉煮雞蛋這道菜經濟實惠了不少。
但對養殖戶來說，不到3元一斤的蛋價，那就虧了。好在，2019年「火箭蛋」給他們留了點兒家底，部分養殖戶將目光放在了中秋節，希望蛋價可以翻盤。
今年端午節艾葉煮蛋好便宜
艾葉煮雞蛋是劉女士家端午節不可或缺的美味，只是今年端午節雞蛋便宜得讓劉女士覺得有點兒意外。
「今天雞蛋2.78元一斤，這段時間最便宜的價了，不來點兒過節吃？」在劉女士家附近思源生鮮，店主熱情地向她推薦著普通的褐殼雞蛋。劉女士花10元就買了一大兜雞蛋，平均每隻雞蛋價格不到4毛錢。
儘管價格如此便宜，但店主告訴河南商報記者，並沒有多少人來「搶購」雞蛋，畢竟有半個月蛋價都在每斤3元之下了。
在鄭州世紀聯華超市，6月21日特價雞蛋每斤2.89元，雖然是個周末，但上午11時幾筐雞蛋也沒有賣完。
「雞蛋剛降到兩元多的時候，特價雞蛋上午10點都搶完了。」在蛋品促銷區，銷售人員孫女士說，往年端午節前雞蛋都要漲一波，但是今年都快過節了雞蛋依然是兩塊多錢一斤。
據河南省發改委監測數據顯示，從今年春節至今，雞蛋價格「節節敗退」。今年2月初，河南省雞蛋均價每斤為4.08元，比2019年同期低8.93%。到了3月初，全省雞蛋價格均價就只有每斤3.09元。4月到5月，雞蛋價格有所反彈，但也基本都在每斤3.5元以下，進入6月份，省內雞蛋零售均價就開始進入「2元時代」，一直在每斤2.7元到2.9元波動。
堅持一下，沒準下半年翻盤
蛋價便宜了，消費者非常開心，蛋雞的養殖戶卻著急了。
河南蘭考蛋雞養殖戶李田目前養殖了約3萬隻蛋雞，現在每天他虧損至少一千多元。
「麥收之後天氣悶熱，影響蛋雞產蛋，讓虧損更為嚴重。」他說，目前2.4元一斤的雞蛋收購價格，如果產蛋率能達到90%以上，或許還能勉強保本，但夏季一般產蛋率只有70%左右，虧損就在所難免的。
本來他想著端午節消費能提振一下蛋價，但今年餐飲、食堂等對雞蛋需求仍未完全恢復，雞蛋的需求一直不理想。加上現在天氣炎熱，鮮雞蛋儲存期也有一定的限制，儘管價格不理想，但他也只能繼續低價銷售。
他也想過淘汰部分蛋雞，但是生怕他這邊淘汰掉，那邊雞蛋的價格又上漲了。
「2017年不就是這樣子？上半年蛋價每斤批發價不到2元，比今年還要差勁，可是下半年一下子暴漲。」他說，當年淘汰蛋雞早的同行都感覺虧死了，就是因為沒有多堅持兩三個月。
不過，李田也注意到，這輪褐殼雞蛋價格不振，一些肉蛋兩用型雞所產的粉色的「本地土雞蛋」倒是價格堅挺，現在批發價格依然在每斤5元左右，零售價從每斤6元到8元不等。而很多家庭消費者因為口感等原因，願意花兩倍甚至三倍的價格去購買，這也讓他考慮，以後飼養蛋雞是不是也要考慮換換品種。
端午節蛋價不振，那中秋節呢？
然而，從期貨市場來看，蛋價未來走勢還是非常樂觀的。
雞蛋期貨主力合約2020年10月交貨的期貨價格持續反彈，從每手3510元的低點反彈至3691元。這也就是說，目前期貨市場認為，到今年10月，雞蛋預期價格為每斤3.69元，這比目前每斤不到3元的雞蛋要高出不少。
「10月份非常特殊，不僅學校開學、食堂消費增加，同時有中秋節等消費提振，一般一年中蛋價的高點都在這個時間。」卓創資訊雞蛋分析師牛磊說，2019年蛋價逼近每斤6元高點，就是出現在中秋節之前。
然而，今年中秋節能將蛋價提振到什麼位置，依然有很多不確定因素。牛磊說，5月份我國的蛋雞存量為13.5億隻，這已是非常高的存欄量了，但今年3月，蛋價反彈讓蛋雞養殖有一輪補欄，這意味著到九、十月份蛋雞的存欄可能更高。
目前，不少養殖戶都認為中秋蛋價會有反彈，再加上2019年蛋價上漲讓一些養殖戶有「底氣」，因此短期內淘汰雞量也一直不大。牛磊說，如果這種情況持續，中秋節蛋價大反彈的壓力還是很大。（編輯 吉倩倩 首席編輯 華麗娟）