我家經常做米酒，打開品嘗一口，那迷醉的表情令人難忘。糯米天然的甜香混合酒精氣息，恐怕是女人難以拒絕。米酒說到底也是一種酒料，它是使用糯米作為原料，並且用釀酒的酒蟲發酵而來，酒精含量非常低，有些人甚至不認為它叫酒。口感非常好，特別的甜。一般來說，農村家庭年年都會準備這東西，孩子們愛喝，大人也愛喝。
最近天氣乾燥，做點甜甜的米酒，放在冰箱裡，可以做冰酒釀，可以做菜，怎麼都好吃。可是很多人都不知道酒糟怎麼做，我特意請教了我的奶奶，她用這個方法做了40年的酒糟，請各位一定要看清楚注意事項和操作步驟，然後再按照步驟一步一步做。一定會喝上香甜的自製米酒！
奶奶用了40年的酒糟做法，配方和步驟拿走不謝，做成太香甜了！準備一斤糯米，先把米淘好，提前浸泡5小時，浸泡好的糯米倒進蒸鍋鋪平，蒸30分鐘，蒸熟了拿出來放到一個大碗裡，用筷子攪散，放涼，在超市買一包安琪甜酒麴，一包是8克，我們放4克進來，抓拌均勻，加入涼開水，再次抓勻，涼開水的量能打溼糯米飯就行，掌握不好量就分次倒入，抓拌均勻後用手鋪平壓緊實，然後用筷子或者手在中間戳一個洞，為了兩天後更好地判斷酒糟是否發酵好，然後我們用保鮮膜封起來，蓋上蓋子，用一件不要的衣服包起來，放到一個溫暖的地方就行了，第三天，我們打開看一下，已經好了，特別香，整個廚房跟客廳都能聞到，搖晃一下有多餘的米酒，吃起來也是超級的甜！
酒釀也叫醪糟，能夠幫助血液循環，促進新陳代謝，因為它裡面有一種物質酵素，很多化妝品裡都用到這種東西。常吃酒釀皮膚會滑潤。壓力大、煩躁易怒、愛失眠的人，也可以多親近醪糟，它含有豐富的維生素B族，能緩解壓力、舒緩情緒、助眠。睡前喝一碗熱酒釀，不但能緩解疲勞，而且睡得更香甜。好啦！今天就介紹到這裡，喜歡的朋友可以點擊收藏或者關注，小編每天會為您及時更新好的文章！