導語：烤羊排很好吃，我們吃烤羊排一般都是出去吃，因為感覺在家裡用烤箱烤羊排很難，但其實事實是非常的簡單，只要「分2次」來烤，烤出來的羊排完全可以和餐廳裡的相媲美，這一點，你是不是不知道？秘制「烤羊排」，味道太正宗！做法還簡單，用2分鐘就學會！看完了你就會知道，其實自己烤制羊排非常的簡單！
冬天非常喜歡吃羊肉，總是燉羊肉吃多了就想換換胃口，今天就做了一道烤羊排，非常受大家的歡迎。想做出一道可口的飯菜，從選料上就要講究一點，在選羊排的時候，我們不要太大，太厚的那一種，因為如果羊排太大，太厚的話，很難烤，還很難入味。但是也不能太薄，那樣就沒什麼肉了。而且羊排要選擇有油的那一種，如果全是瘦肉的話，烤出來之後口感會發乾。有油的滋潤，羊排烤出來口感更好。
燒烤店不傳之密！「烤羊排」最主要的是這2種調料，拿走不謝！在家自己用烤箱烤羊排到底應該怎麼做呢？我們一起來看一下詳細步驟吧！調料用的種類不多，因為並不是越多越好！
主料：羊排一塊。
配料：蔥，姜，圓蔥，孜然粉，辣椒粉，胡椒粉，花椒，醬油，辣椒粉。
做法：
一，把羊排清洗乾淨，不喜歡腥味太重的，要提前把羊排泡上一兩個小時，中間多換幾次水。
二，把羊排順著骨頭切成小塊。直接分割成小塊以後再醃製和烤，更容易入味。也可以整塊羊排烤完以後再分割，但是我覺得有點麻煩。
三，把切成小塊的羊排放到容器裡，裡面加上鹽，蔥，姜，花椒，胡椒粉， 加一勺醬油，用手抓勻。讓每一塊羊排上都能夠均勻地蘸上調料。
四，醃製一個小時以上。烤箱預熱200度，把羊排用錫紙包裹嚴，放到烤盤裡面，烤制40分鐘。烤的時候會有湯出來，所以說錫紙的開口要朝上，防止湯汁順著縫隙流出。蔥姜花椒可以一起烤。
五，時間到了以後把羊排拿出來，把湯汁倒出來。準備一張錫紙，下層鋪好洋蔥，上面擺上羊排。蔥，姜，花椒這個時候要挑揀出來，只烤羊排。羊排上撒上孜然，如果醃製羊排的時候鹹度不夠，這個時候也可以同時再撒一點鹽，這樣洋蔥也有味道了，喜歡吃辣的再撒上辣椒麵。然後烤箱溫度240°度，再烤10分鐘，這樣羊排才可以外焦裡嫩。表面可以塗一層蜂蜜上色會更好看，但是我是自己家裡吃，嫌麻煩並沒有再刷蜂蜜。
燒烤店不傳之密！「烤羊排」最主要的是這2種調料，拿走不謝！哪兩種呢？就是「孜然和花椒」！羊肉和孜然的味道特別的搭。花椒可以讓羊肉更可口，能夠去羊肉那種特別的羶腥味。
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