炸南瓜油餅
自從大年初一從奶奶家回來以後，我們一家四口就被新冠這個可怕的monster困在了家裡面。由於春節前媽媽爸爸工作很忙家裡沒有儲備很多的食材，家裡的冰箱也是空空如也。所以一回到家爸爸媽媽就開車去超市採購了，這時候外面馬路上車輛行人已經很少很少了。由於病毒肆虐，交通管制原材料供應受到影響 ，爸爸媽媽買到的東西也很有限，回家後爸媽整理買到的食材，發現只買到一些蔬菜水果大米之類的，作為一個祖籍是山東的家庭來說沒有麵食的一頓飯是沒有靈魂的。於是我們準備搞點麵食。
媽媽喊我幫她找麵粉，而媽媽自己則找到了一個南瓜，我跟媽媽說想吃南瓜油餅，媽媽高興的說：「好啊好啊，媽媽也想吃了呢 但是你要幫我一起做！」「沒問題」！我高興的一蹦三尺高！說幹就幹，我們洗了手，媽媽和面，我負責給南瓜削皮，削完皮以後切成小塊，上籠屜蒸熟，然後用筷子把南瓜攪碎活成泥。這時候媽媽也準備好和面了，媽媽挖了三碗麵粉放在不鏽鋼盆裡，加了有大概五六克的酵母，加了蒸熟的南瓜泥，加了兩個雞蛋，一勺白糖 兩勺油 然後又打開了一包常溫牛奶，我問媽媽為什麼要加這些東西呢，媽媽說加了這些東西咱們炸出來的油餅才會又酥又軟又香甜。就在我和媽媽的聊天時間裡，南瓜麵團也活好了，媽媽把麵團放在剛剛和面的不鏽鋼盆裡，用保鮮膜把盆封上，放在了有暖氣包的檯面上，媽媽說等到麵團「長」到它原本兩倍大的時候咱們就可以炸了！
我一遍一遍地去看麵團「長大」沒有，大概一個小時過去了，麵團終於長得比原來麵團大了一倍的時候我迫不及待地喊著「媽媽，媽媽快來啊 我們可以炸油餅了！」媽媽不慌不忙地走進廚房說：「小饞貓別著急，面發得越好，炸出來的油餅才會越香呢」媽媽打開保鮮膜，面已經快滿滿一盆了，我用手指戳了一下，軟軟的 綿綿的，像一朵小雲彩一樣。媽媽拿出案板，把面倒在了面板，我發現面上有好多的小氣孔，我想這就應該酵母的作用吧。媽媽把面重新又活成一團，把裡面的氣泡都擠壓了出來，然後把面揪成雞蛋大小一團一團，用擀麵杖把這些麵團擀成比餃子皮大一點的小圓麵餅，媽媽讓我拿水果小刀在麵餅上劃兩道小口子，做完這些工作，我們把麵餅鋪在案板上蓋上保鮮紙，媽媽說這叫二次醒發。
大約過了十分鐘左右，我們把鍋裡倒上油燒熱，把二次醒發好的小麵餅放入油鍋裡，我看見小麵餅「呲」的一下就翻上來了 而且還長胖了，媽媽用筷子不停的翻，不一會兒一個個金燦燦的南瓜餅就炸好了，我看得直流口水，連忙抓起一個咬了一口。哇真像媽媽描述的一樣。又酥又軟又香甜，我趕忙喊來爸爸和弟弟請他們一起品嘗我和媽媽的勞動成果，看著他們吃得開心的樣子，心裡別提有多高興了！