廣東人的飲食口味講求「鮮」，
尤其是「海鮮」。
看著剛剛撈上水的鮮蝦鮮魚，
即便白灼也能成鮮香四溢的盤中餐。
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圖源網絡
海鮮又講求「生猛」，
因而大型的水產交易市場就成為
市民「入貨」的首選之地。
在廣州市內，
信息時報記者走訪了四大各有特色海鮮交易市場，
幫助各位海鮮愛好者們縱橫比較，
選出最「心水」的市場。
四大水產市場部分海鮮價格比較
至出名：黃沙水產交易市場
位置：荔灣區黃沙大道11號
優點：市中心交通方便、24小時營業、種類齊全
缺點：停車難、市場較擁擠、海鮮價格和酒樓加工費相對較高
在廣州說起吃海鮮，不少老廣、遊客第一時間想到黃沙水產市場。民間甚至有「水產價格全國看廣州，廣州看黃沙」的說法，由此可見黃沙水產市場的地位有多「重磅」。
海鮮的魚蝦蟹、貝類幾乎檔檔都有，就算比較「刁」的品種，如琵琶蝦、帝王蟹都可以在這裡找到。另外，市場也有部分走「專業路線」的檔口，比如只賣鮑魚、海斑魚、生蠔等。
和其他海鮮市場的酒樓對比，這裡酒樓收的加工費相對高一些。以入口處的一家比較大型酒樓為例，該酒樓的海鮮加工費最便宜的從白灼、刺身的15元每斤，到直接加45元的豉椒炒也有。記者查看了周邊的酒樓人均消費，普遍為170元/人左右。部分酒樓為滿「夜貓子」吃夜宵的習慣，營業時間從早上11點直落至凌晨4點。
值得一提的是，黃沙市場是24小時營業，不過如果是普通市民買海鮮的話也有時間講究。
「一般來講，凌晨5點左右是各種水產到貨時間，這時整個市場都是商家、酒樓餐廳甚至其他海鮮市場的採購『大軍』，如果是遇上過年、中秋節這種大型節假日，採購海鮮的車輛甚至會在凌晨一兩點左右就在黃沙附近停車候貨。」
一位檔主介紹，早上十一點至下午兩點左右就是魚類的到達時間，這時市場的人流也不那麼多，還可以買到當日到達的最新鮮海鮮。
至抵食：海寶灣水產交易市場
位置：荔灣區芳村芳興路398號
優點：海鮮價格和酒樓加工費划算、市場寬敞、停車位充足
缺點：較偏僻（無駕車需要從地鐵出來走200米）、偏門海鮮不多
海寶灣水產交易市場位於芳村滘口附近，在地理位置上沒有黃沙水產市場那麼方便，但仍有大量的「擁躉」。那麼有哪些吸引街坊的地方呢？答案就是「抵食」。
據記者走訪了解，比較熱門的海鮮如三文魚腩刺身、元貝、羅氏蝦和魚類的價格都要比黃沙和五湖四海交易市場等便宜上10%到20%左右。
市場附近同樣設有多家酒樓提供海鮮加工服務，加工費同樣是「良心價」，普通的海鮮做法如白灼、清蒸等一律只要加收10元每斤的加工費，其他如避風塘炒、椒鹽等較複雜的做法也只要15元每斤，人均只要100元左右。
海寶灣市場設計十分寬敞，單雙向車道的設計除了可以使駕車的朋友開開停停流連觀望，同時行人也可以隨意逛買海鮮。即使是飯點時間，車流人流也不會有比較擁堵的狀況出現。市場內都是正規檔口，彼此產品、價格差別不大，也有專門做「蠔」和三文魚的檔口。
一名檔主就對記者指出，在海寶灣的檔口基本「大同小異」，想要買到一般的海鮮基本上是「檔檔差不多」，如果想要有一些比較「偏門」的海鮮那可以就要多逛逛留意哪個檔口拿到貨了，比如在海寶灣比較少見的「麵包蟹」等。
不過他就提醒，在這裡買海鮮，小心有人在「膠袋」上藏貓膩。「有些看你不是熟客，拿幾兩重的超厚黑膠袋裝海鮮，水都不甩幹就給你過稱了。」
至公道：五湖四海國際水產交易中心
位置：洛溪新城洛浦街洛溪村北環路
優點：環境乾淨、停車方便、統一過稱計價打包
缺點：較偏僻（地鐵站距離較遠）、部分水產價格出入大
位於番禺洛溪漁人碼頭的五湖四海國際水產交易中心，海鮮市場主要集中在一條一百米左右的海鮮街。
進入海鮮街，兩旁都是固定的海鮮檔口，售賣的海鮮種類較齊全，有海南的野生東星斑、西沙群島的蘇眉、大連的鮑魚、澳洲的小青龍、墨西哥的象拔蚌等，幾乎每個檔口還會搭賣冰鮮的三文魚、北極貝。
每個檔口的海鮮價格出入較高，比如東星斑從180元到380元都有。不過可以根據購買的海鮮品種、數量跟老闆砍價。
這裡的海鮮市場主要以零售為主，市場的環境乾淨整潔，並要求「統一過稱、統一計價、統一打包」。在買海鮮時，檔主需要使用市場統一的膠袋裝海鮮，再到公稱計價。記者在市場購買了兩斤九節蝦，在過磅時，工作人員還會提前把袋子裡的水倒出來。
周邊食肆選擇眾多，市民可以直接將購買的海鮮拿去酒樓加工，加工價也經濟實惠，如白灼5元/斤、清蒸10元/斤、椒鹽和蒜蓉粉絲蒸15元/斤。部分店鋪營業時間會到晚上12點。
至方便：盒馬鮮生
位置：天河、海珠、越秀、白雲、花都區有8家門店
優點：海鮮明碼標價、加工用餐環境衛生、多分店、送貨上門
缺點：海鮮品種不夠豐富
自從盒馬鮮生進駐廣州以來，街坊們買海鮮又有了新去處和新方式。目前，盒馬鮮生已經在天河、海珠、越秀、白雲和花都區開了8家門店。
與其他海鮮市場不同的地方在於，盒馬是「生鮮食品超市+餐飲+APP電商+物流配送」的多業態集合體，除了各類海鮮可以在現場現撈現做，還能通過App下單3公裡範圍內30分鐘送達，部分海鮮採用水箱運輸，蝦類則採用打氧方式，保障運輸過程中的存活。
記者在走訪盒馬鮮生門店時發現，在超市的水產區分為新鮮海產和冷凍海鮮區。在新鮮海產區市民可自行打撈海鮮，稱重時盒馬的工作人員還會把裝海鮮的透明薄膜袋剪角瀝水，足斤足兩。新鮮海產區的品種有小龍蝦、麵包蟹、羅氏蝦等海鮮，海鮮價格都是明碼標價。現場的海鮮加工費每斤15元~25元不等，加工方式包括清蒸、芝士焗、椒鹽、避風塘等，30分鐘左右出餐。不過跟傳統的海鮮市場來比，盒馬的品種就相對少一些，有些分店海鮮「搶手」，晚一步到也沒貨。
這四大各有特色海鮮交易市場，
你最常去哪一家？
文、圖：信息時報記者 梁海祥 葉佳茵
編輯：Raven
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