■新快報記者 陳思陶
4月中旬,國家市場監管總局發布了30個保健市場「百日行動」典型案例。其中,福建省廈門市查處某貿易有限公司虛假宣傳案通報了完達山牌牛初乳蛋白多肽膠囊產品,其法律依據為當事人在經營場所向消費者宣傳牛初乳蛋白多肽中的活性肽成分對多種疾病具有預防或治療作用的行為違反了《反不正當競爭法》第八條之規定,已構成虛假或引人誤解的商業宣傳的違法行為。
「牛初乳」「黃金初乳」是近年來較為常見的嬰幼兒和老年人營養保健品,其 「提升免疫力」「預防疾病」是消費者特別關注的概念。但牛初乳產品涉嫌虛假宣傳讓消費者生疑,牛初乳是否能提升免疫力?
牛初乳含有更高比例的免疫球蛋白
初乳是指雌性哺乳動物產後兩三天內分泌的乳汁,廣州市中醫醫院副主任中醫師杜文堅表示,初乳是一種特別的乳,牛初乳一般指奶牛產後7天內分泌的乳汁,因產量稀少價格比普通牛奶製品更高。
研究顯示,與普通牛奶相比,牛初乳蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等常規營養成分含量更高,而且含有更多免疫因子等活性成分,因此被開發成為粉劑、凍幹劑等產品。如荷斯坦奶牛所產的普通牛奶的蛋白質含量約為3%,而牛初乳中蛋白質含量為7.1%—22.6%;普通牛奶鈣含量為104mg/100g,牛初乳的鈣含量為175.5-859.3mg/100g。
牛初乳產品被商家宣傳的重點之一是「免疫球蛋白」。杜文堅醫生表示,牛初乳中確實含有比普通牛乳更高的免疫成分。研究顯示,免疫球蛋白(縮寫為Ig)有IgA、IgD、IgE、IgG、IgM五類,不同雌性哺乳動物的乳汁所含免疫球蛋白類型、比例不同。如人乳、牛乳所含免疫球蛋白類型主要為IgA、IgG和IgM;其中,牛初乳、人初乳及人成熟乳的IgA含量分別為3.2—3.6mg/ml,5.9—17.35mg/ml,1mg/ml左右;IgG的含量分別為52—87mg/ml,0.36—0.43mg/ml,0.04 mg/ml左右;IgM的含量分別為3.7—6.1mg/ml,1.59—2.2mg/ml,2.1mg/ml左右。可看出牛初乳中IgA、IgG和IgM的含量比人成熟乳更高,IgG和IgM的含量也高於人初乳,特別是IgG含量有「碾壓性」優勢。
牛初乳營養雖好,但母乳因人制宜、因時制宜
衛生部在2012年4月發文表示,嬰幼兒配方食品中不得添加牛初乳以及用牛初乳作為原料生產的乳製品,2012年9月1日起執行。國家食品安全風險評估中心網站對此解釋,牛初乳屬於生理異常乳,其物理性質、成分與常乳差別很大,產量低,工業化收集較困難,質量不穩定,不適合用於加工嬰幼兒配方食品。
在規定中並沒有提出嬰幼兒禁止食用牛初乳產品的建議,因此目前在電商平臺上仍然可以看到標題含「進口」「母嬰幼兒」的牛初乳產品售賣,並以其營養成分為人乳、普通牛乳的數十倍作重點宣傳。
但牛初乳在常規營養成分和活性成分的含量「數字優勢」並不足以替代母乳餵養。知貝兒科歐茜醫生強調,母乳是為寶寶量身定製的最佳食物。母乳中含有乳糖、蛋白質、脂肪、多種礦物質和維生素,還含有配方奶製品無法模擬的酶、抗體、促生長因子等珍貴活性成分,保護嬰兒免受肺炎、腹瀉、中耳炎、過敏性疾病的困擾;而且這些營養成分能根據嬰兒的需求均衡配置,並能隨嬰兒月齡增加而變化,適應嬰兒的成長。
同時,牛初乳免疫球蛋白含量雖高,但是寶寶牛初乳粉的食用量有限,而衝水服用後免疫球蛋白含量被稀釋。中國營養學會指出,我國乳母0—6個月內平均每日沁乳量750ml,計算可得其IgA、IgG和IgM含量分別約為750mg,30mg,1575mg,其免疫球蛋白含量能滿足寶寶的需求,因此母乳餵養的寶寶無需額外補充牛初乳。對於非母乳餵養的寶寶,牛初乳免疫球蛋白主要為IgG,而人乳為IgA,寶寶通過牛初乳攝取更多IgG對於提高免疫力有多大價值,還需進一步證明。
與普通牛乳產品相比,我國對於IgG等活性成分的標示並未有強制要求,牛初乳中的IgG成分經過一系列加工製作後能否保持活性,以及開封後的保存問題都需家長留心。
Tips
食用牛初乳產品上火怎麼辦?
成人在判斷身體是否免疫力較低時,杜文堅醫生建議,可以在手臂內側用指甲划過,如果容易留有痕跡,即為需要提升免疫力的表現,可以嘗試食用牛初乳進行改善。奶製品屬健脾養胃、補氣養血,只要對此不過敏或乳糖不耐受,食用奶製品對痰溼、溼熱等多種體質的患者都是有益的。
對於部分消費者存在食用奶製品後上火的現象,杜文堅醫生表示,和奶製品加工製作過程有一定關聯,建議嘗試多個品牌找到合適自己的產品;同時增加飲水量,或者添加益生菌等產品;在初期食用牛初乳產品時,可在普通牛乳產品中添加1—2勺做搭配,隨著身體適應程度提升逐漸增加至全部食用牛初乳。
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