天津北方網訊:飲食在人們生活中佔據著重要地位,除了家中美味可口的飯菜,餐廳食堂裡常有讓人難忘的美味。外出就餐,眾人關心的自然是食物的安全問題,畢竟菜未經己手,烹飪皆由他人。如何消除外出就餐的隱憂?一起跟小編往下看。
「我們門店在運營過程當中,嚴格按照和平區相關規定和公司要求執行明廚亮灶工作,顧客通過我們門口的大屏幕和餐桌上的iPad就可以實時查看到後廚的整體情況,讓消費者在用餐過程中達到可感、可知、可視。我們店在進行自查的同時還邀請了第三方的檢測機構對門店食品安全進行檢控和監管,讓我們的食品安全做到更好。」剛剛入選「和平食安紅黑榜」紅榜的海底撈華清店經理陳楠說起自家店面如何做好食品安全工作,心中有本細帳。
為保障全區廣大人民群眾飲食安全,杜絕食品安全事件發生,和平區市場監管向全社會發布第二期「和平食安紅黑榜」。天津麥達人餐飲管理有限公司(原麥山丘和平大悅城店)、北京站點餐飲管理有限公司天津和平分公司(招牌名:站點比薩)、天津海底撈餐飲管理有限公司第八分公司(海底撈華清店)等10家餐飲企業進入本期紅榜。營業執照、食品經營許可證、從業人員健康證齊全有效並公示;食品加工、經營環境清潔,管理規範;廚房環境整潔乾淨,物品擺放錯落有序,餐具消毒落實到位……在記者隨機採訪的幾家登上食安紅榜的商家,無一不是對食品安全要求格外嚴格。
「我們結合日常的監督檢查行動,每月開展一次隨機檢查餐廳的行動,重點檢查餐飲單位落實食品安全主體責任的情況,重點檢查餐廳的後廚衛生,食品原料的儲存、加工製作過程的控制、餐用具的清洗消毒等環節。通過公開發布正面表揚信息(紅榜)和負面曝光信息(黑榜),加大對守法主體的宣傳和違法主體的曝光,督促餐飲服務經營者主動落實食品安全主體責任,營造餐飲安全社會共享共治的新局面。」 和平區市場監管餐飲安全監管所副所長梁亞濤向記者介紹了「和平食安紅黑榜」的制定初衷。
針對因為未定期清理超過保質期食品原料而進入黑榜的商家,執法部門已對其進行立案調查,並責令其整改,整改後食品加工經營區域未發現超過保質期食品及食品原料。「『和平食安紅黑榜』展示的紅與黑,如同一面鏡子,讓每一位從業者能清楚看到自己不足,明確整改的方向。同時,紅黑榜也正在成為另一種消費指引,提醒消費者在選擇飲食時更加關注飲食衛生與安全。」梁亞濤說道。(津雲新聞編輯李彤)
和平食安紅榜第二期
一、天津市宴賓樓餐飲有限公司
上榜理由:食品加工經營區域環境整潔、食品分餐、留樣規範。
二、天津海底撈餐飲管理有限公司第八分公司
上榜理由:食品加工經營區域環境整潔、實現廚餘垃圾分類。
三、天津小官官餐飲管理有限公司(招牌名:美蛙魚頭)
上榜理由:營業執照、食品經營許可證、從業人員健康證齊全有效並公示;食品加工經營區域環境整潔、管理規範、落實「公勺公筷」。
四、天津太興餐飲管理有限公司
上榜理由:營業執照、食品經營許可證、從業人員健康證齊全有效並公示;食品加工經營區域環境整潔、管理規範、落實「公勺公筷」、實現「明廚亮灶」。
五、天津羊大爺餐飲管理有限公司和平分公司
上榜理由:營業執照、食品經營許可證、從業人員健康證齊全有效並公示;食品加工經營區域環境整潔、管理規範、實現「明廚亮灶」。
六、天津市山上下餐飲有限公司和平店
上榜理由:營業執照、食品經營許可證、從業人員健康證齊全有效並公示;食品加工經營區域環境整潔、管理規範、實現「明廚亮灶」。
七、北京站點餐飲管理有限公司天津和平分公司(招牌名:站點比薩)
上榜理由:營業執照、食品經營許可證、從業人員健康證、食品安全管理員任命書齊全有效並公示;食品倉庫貨物隔牆離地擺放規範;廚房環境整潔乾淨,物品擺放錯落有序;對餐具消毒落實到位;已實現「網際網路+明廚亮灶」,已在外賣平臺上傳量化分級標識。
八、天津麥達人餐飲管理有限公司(招牌名:原麥山丘)
上榜理由:營業執照、食品經營許可證、從業人員健康證齊全有效並公示;食品加工、經營環境清潔、衛生,散裝食品設置玻璃櫃防塵、防蠅;廚房環境整潔乾淨;設置冷凍庫,有溫度儲存要求的食品按要求存放;已實現「網際網路+明廚亮灶」,已在外賣平臺上傳量化分級標識。
九、天津市和平區雙鑫食府
上榜理由:營業執照、食品經營許可證、從業人員健康證齊全有效並公示;食品加工、經營環境清潔,管理規範;物品擺放整齊;落實「公勺公筷」。
十、天津市和平區谷香谷色餐廳
上榜理由:營業執照、食品經營許可證、從業人員健康證齊全有效並公示;食品加工、經營環境清潔,管理規範。