每年三月，北方又到了醃菜的季節，教你三步醃芥菜，又脆又下飯。在很多的普通家庭之中，人們都是會根據不同的喜好口味來指定一系列的餐桌美食，不過小妖這個人還是比較喜歡給一年四季這些應季的蔬菜水果來一次體驗，因為這些美味的餐桌美味是大多數吃貨們平時都沒少見識到的家常食物，碰上一個好的時機咱們就應該加以利用起來，巧妙製作一番端上餐桌，吃的開心生活也變得多姿多彩了，你們覺得如何呢？
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每年的三月份開始，人們就紛紛會走出家門出外去踏青，在很多的野外環境裡找到一些美味的野菜，這些好吃的美味搭配上吃貨們的巧妙製作之後就是一種餐桌上面的經典美味。在很多的吃貨們看來，圖上的這一種野菜並不覺得陌生，它就是春季裡不可不吃的新鮮芥菜，不過你們知道嗎？
這種芥菜在新鮮的時候吃起來還算是不錯的，如果說採摘的數量多了以後，大家要如何料理這些即將變質的野菜比較好呢。很多的吃貨小夥伴們都會回答「醃菜」這個辦法，這大方針是沒有錯的，只是大家在醃製芥菜的時候步驟有沒有弄清楚呢？下面小妖就給大家送上三步醃芥菜的妙招。
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第一個妙招是把那些新鮮採摘的芥菜晾曬上兩三天，通過陽光空氣的考驗以後，這種新鮮的芥菜會去掉體內的一部分水分，整個菜的身體變得有些乾癟，以便以後咱們醃製出來的菜品口感不會受影響。第二點是大家醃製芥菜選用的器具問題，這裡一定選用那些傳統的陶罐子，這種罐子會吸收掉芥菜身上的那種澀味，醃製出來的芥菜也更好吃些。
第三個妙招就是醃製芥菜的時間問題，很多的吃貨們在醃製芥菜的時候都是會把時間儘量拖長，其實這個法子是不對的。醃製的時間過長了之後，芥菜的味道吃起來會顯得比較鹹，所以說時間的掌握也是比較重要的，到了時間就開罐把芥菜撈出來裝在乾淨的容器裡是最好的。
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如果說你們醃製芥菜有什麼高招的話，小妖都歡迎大家在評論區域分享一下你們的寶貴意見哦~