客房的設計是體現酒店為客人硬體服務最重要的地方。包括以客人為上帝的服務理念、當地文化特色、由房價體現的客房檔次、人體功學、地毯、牆紙的選擇、家具、燈具的設計或選擇、窗簾的選擇、燈光的配置、潔具的選擇等等。
那麼如何設計一個完善的酒店客房呢?這裡,小編不打算專門地講審美上的一些原則,而想站在酒店客房的管理者的角度來談一談這個問題。
/// ·酒店客房標準層建築· ///
■ 酒店客房標準層建造類型 ■
a.板式標準層:一般多層酒店建築的結構居多,6~11層。沿走廊單邊布置客房,被稱為單邊布置,俗稱外廊布置;一般為度假酒店建築。沿走廊兩側布置的客房,被稱為雙邊布置,俗稱內廊布置。一般為商務酒店建築及綜合酒店建築客用電梯樓梯的豎向交通樞紐的核心布置在適中位置,而服務電梯與服務間等後勤用房則選擇不宜於布置客房的「暗」房間位置,如在折形平面的拐角位置
b.塔式標準層:一般為高層星級酒店建築結構,屬於地標性建築。平面形狀有正方形、十字形、環形、圓形與三角形,略加變換可以衍生出矩形、橢圓形、風車形、H形等。
客用電梯樓梯、服務電梯和兩個疏散樓梯等豎向交通樞紐,包括通風管線豎井,甚至服務間、公共用房都置於中心核心筒中。沿核心筒周邊背靠背布置客房,走廊為外廊形式。
走廊端頭與角落處的客房布置是一個交點,但同時最可顯示出設計特色。
由於塔式平面的限制,當標準層客房為16間時,核心筒可以容納2~3部電梯和兩部疏散電梯;當標準層客房為24間時,走道和核心筒空間可布置寬敞的電梯廳或布置多部電梯。當標準層超過24間客房以上時,核心筒的面積就難以充分利用,會導致較低的利用率。
c.中庭式標準層:由凱悅酒店集團和約翰﹒波特曼(John Portman)在亞特蘭大創造的「中庭」式酒店,中庭帶來了酒店開放式空間。被評價為帶來了酒店設計的革命。中庭基本型為方形,為適應不同地點不同項目的需求也可以採用其他形態。採用伸出的兩翼構成開口式中庭,使酒店建築空間更加豐富。
d.混合式標準層:前三種類型的混合建築結構, 綜合性比較強
e.獨體別墅類:多定位為度假酒店建築結構,酒店客房為獨立多層建築二至三層,全套房的客房形式。
■ 酒店客房柱網類型及尺 ■
城市商務酒店, 沿用美國假日酒店創始人凱蒙斯·威爾森設計的客房標準形式(俗稱標準間),這種房間一般淨寬3.7米左當時的「標準間」一般是7.2m~7.5m柱網,層高為3m,面積為26m。
星級酒店客房中,柱網設寸是長9.9m×寬4.2m(軸線),建築層高3.9~4.2米,客房內裝修後淨高2.4~2.8m;
常規酒店在客房設計中,開間柱距一般3.7~5m,進深柱距一般在7~10m,建築面積(包括衛生間)一般30至50m,其中淨面積 (不包括衛生間)20至40m,衛生間5~8m。當房間的尺寸在3.9×7.5m左右時,性價比(建築成本與房間功能之比)最佳。
在酒店客房的建築設計中有多種性質的平面選擇經驗
1)5星級的城市商務酒店。平面設計尺寸是:長9.8m,寬4.5m(軸線),淨高2.9m,長方形;面積44.㎡。
2)城市經濟型酒店。平面設計尺寸是:6.2m,寬3.2m(軸線),建築面積19.㎡來構成的,這是中等級酒店客房面積的底線了。
3)城市商務酒店 平面設計尺寸是:7.5m,寬3.7m(軸線).這,淨高為3m,面積為26m。
4)度假酒店來說,客房樓的橫向柱網尺寸8~8.6m為好,單間客房的寬度不會少於4m。如果房間寬度達到6m以上,則房間形態成為「闊方型」(9m×6.2m),建築面積40~60m。
客房自然間面積參考
快捷酒店客房每間24平方米,4000×6000
四星級商務酒店每間35平方米,4200×8400
五星級酒店客房每間40平方米,4500×9000
超五星酒店客房每間48平方米以上,4800×10000
■ 標準層平面類型與規模 ■
一些酒店經營團體提倡,每層客房數是14的倍數,即每層有14、28、42……間客房,這是以一個員工一天客房整理的工作量作為依據。也有些酒店集團把員工每天工作量定為12間以提高服務質量。
1)客房小於300間每層常用範圍25 ~ 34間
2)客房500 ~1000間每層常用範圍 30~50間
不同類型酒店客房佔總建築面積比不同,客房面積佔總建築面積50% - 80%
四,五星酒店客房面積佔總建築面積的50%,
城市商務酒店客房面積佔總建築面積60%~70%,
經濟型酒店客房面積佔總建築面積80%。
■ 酒店客房種類 ■
1) 標準間(單人間、雙人間):佔用一個自然間,滿足客房的基本功能要求的客房類型被稱標準間。標準間分一張大床或兩張單床兩種形式,單床一般以床頭櫃分隔,即兩單床與一個床頭櫃組合,也可兩個單床並放布置,兩側放床頭櫃,大床則兩側分別配床頭櫃形式。
2) 套房:是由兩個或兩個以上自然間組成。把起居、活動、閱讀和會客等功能與睡吧、化妝、更衣和淋浴功能分開布置,佔用2—3個自然間(商務型套房在起居室內要設置寫字檯)。
套間常設在走廊的端部或建築的轉角處,在套間的起居室和臥室之間設一個帶門的小過廳,每個房間都有獨立衛生間,這樣可以靈活分租每個房間。套房佔總房間5%~10%
套房有迷你型、小型、商務型、複式、豪華型和超豪華型等類型。迷你型和小型套房是有起居室加一件小臥房組成,甚至可以由一間客房以家具隔斷分成兩個空間。或可將套房以軟隔斷(矮櫃、博古架、裝飾櫃等)替代分隔牆。複式套房是由兩個樓層房間組合成的套房,豪華套房的化妝間和浴室要佔用一個自然間,客房面積更大,空間放大帶來更舒適的功能環境。
雙套間:一般是連通的兩個房間。一間是會客室,一間是臥室。臥室內設兩張單人床或一張雙人床。這樣的房間適合夫妻或旅遊團住用。
組合套間:這是一種根據需要專門設計的房間,每個房間都有衛生間。有的由兩個對門的房間組成;有的由中間有門有鎖的鄰近兩個房間組成;也有的由相鄰的各有衛生間的三個房間組成。
多套間:由三至五間或更多房間組成,有兩個臥室各帶衛生間還有會客室、餐廳、辦公室及廚房等,臥室內設特大號雙人床。
高級套間:由七至八間房組成的套間,走廊有小酒吧。兩個臥室分開,男女衛生間分開,設有客廳、書房、會議室、隨員室、警衛室、餐廳廚房設施,有的還有室內花園,如副總統、總統套房。
立體套間:由樓上、樓下兩層組成,樓上為臥室,面積較小,設有兩張單人床或一張雙人床。樓下設有衛生間和會客室,室內有活動沙發,同時可以拉開做床使用、增加休息區。
3)連通房:不用類型酒店設置不多於客房總數30%的聯通房,以適應市場需要。將相鄰的兩間客房通過預留的隔聲門(雙門)形成聯通:
① 可以大床與雙床聯通,適合接待家庭客源
② 可套房與標準間聯通,適合商務,行政客人使用
③ 無障礙房與標準間聯通
4) 總統套房:高星級酒店設置的最豪華的客房,具備接待國家元首、政務要員的住宿條件,被稱之為「總統房」,實際上多用於接待集團總裁、富商巨賈、影視明星等。總統房並非五星級酒店所專有,近期發展起來的精品酒店,根據自身需要也可以設置「總統房」。
總統房通常採用雙套組合方式,分成總統房和夫人房,各設有衣帽間、書(琴)房和浴室等,共用起居室和備餐廚房的餐廳,供一些自帶私廚的客人現場烹調。總統房還可以設置健身房、遊泳池、酒吧檯以及私家花園等。更高端的總統房還配有接見廳與會客廳,並嚴格和總統生活用房隔開。
總統套房至少由五(5)個客房開間組成:一個三(3)開間起居室(客廳)和一個兩(2)開間帶一個加大衛生間和更衣區的升級主臥室。套房與一個更高等級的雙床房連通。
其他客房可與總統套房連通,但不得通過臥室連通。
客廳由三(3)開間客房組成,設有一個化妝間,衣櫃鄰接入口門廳。客廳必須設有一個(2開間)起居室座位區,配有一個溼吧和一個(1開間)足夠坐八(8)人的餐桌/會議桌區。
總統房具有專用的車道、進出口和電梯,交通線路既要暢通,又便於安全疏散、隔離保衛。
5)專用客房:指為特殊客人消費,或滿足客人特殊消費需求的不同於一般標準間的客房,主要包括高級行政房、無煙房、淑女房、殘疾人房、體育人士房、宗教人士房等。必要時可設置專用樓層,如行政樓層、無煙樓層、女士層等。
高級行政房不同於一般的商務用房,是專為企業高級管理人員、高級官員服務。他們有很強的消費能力和需求,更加注重服務品質、時間效率。這類客房的房型、用品、環境等標準、品質等的設計較普通標準間要求更高。
行政套房由四(4)個客房開間組成,- (2)開間起居室(客廳)和-(2)開間升級主臥室,帶一個加大衛生間和更衣區。套房必須與一個更高等級的雙床房連通。
客廳必須由兩(2)個客房開間組成,設有一個化妝間,衣櫃鄰接入口門廳。客廳必須設有起居室座位區,配有一個溼吧(帶水槽的調酒區),一個可坐八(8)人的餐桌/會議桌區以及一個圖書寫字檯區。
無煙房首先高星級酒店設計客房時要有一定比例的無煙房,選用不吸菸味或煙味附著力低的材料;其次在運營中杜絕菸民入住;第三在洗滌用品時要與其他房間的用品分開。
淑女房是專供那些生活習慣有特殊或較高要求的女士設計,設計重點:一是要有專用的化妝間、化妝設施和用具;二是安裝女用衝洗器;三是安裝家用型SPA或牛奶溫泉浴等設施等。以及增加抱忱、抱墊、瑜伽健身毯等等用品。
體育人士房要滿足體育專業人士、體育愛好者、球迷的需求。整體上來說,空間比標準間大,房頂適當高一些。設計要考慮能讓高個人直腿仰臥的床,要有為高爾夫愛好者設置專用架放置杆具。可設計供球迷個人或熟人一起看球用的兩間套房,如在中間割斷上設置可360度旋轉的大屏幕高清晰電視,在會客區多設置沙發等,既能在會客區也能在就寢區看球。
無障礙房按規範要求,星級酒店客房總(套)數每100間中,要有一間無障礙房。有的酒店集團要求提供一間套房,如與相鄰客房聯通,一般設在位於客梯旁邊就近原則。無障礙客房應規範要求設置殘疾人專用輪椅通(坡)道,轎廂內安裝扶手,方便殘疾人使用的按鈕要低些的兼用電梯。客房內有較大面積殘疾人衛生間,帶扶手的座便器和手持噴頭的淋浴等專用裝置等。
5) 智能型客房 酒店智能化,平板電視走進了客房,客人們可以根據自己的意願,直接遙控客房內的空調、照明和電視音響裝置。酒店的燈光控制系統,無論到客房何處,附近的燈會漸漸亮起來,待你走遠時燈就會自行熄滅房間裡的照明系統自身即可將人引導到想要去的地方,客人真正成為房間的主人。
6) 好萊塢客房 Hollywood style(好萊塢類型)的雙床設計,接待會議或旅遊團體,便於變更房型
星極酒店客房比例: 標準間佔客房總數的70% 套房佔總房數2% - 5% 總統房1% 無障礙房1% 連通房10% -30%
■ 酒店基本房型介紹 ■
酒店在普通商務客房的基礎上,增設檔次較高的商務樓層或者行政樓層。在商務或行政樓層有專門為本樓層(或2~3個樓層公用)服務設制的行政酒廊,商務樓層或行政樓層的位置一般設在酒店建築高層。
行政酒廊:
是一種供會員使用的客房層的功能空間,用作接待尊貴客人,也可稱為俱樂部、行政酒廊、貴賓軒。
可以辦理入住登記、離店手續,提供問訊、留言服務;有商務中心,提供複印、傳真及翻譯文秘服務;有專用酒吧或供客人用便餐或午茶的場所,有供閱讀休息的場所。 酒廊入口門採用電子鑰匙卡門禁鎖,可24小時出入。
有的酒店安排一個樓層客房做為行政套房,被稱為行政樓層。行政酒廊是酒店的特殊區域,鄰近行政套房和其它套房,行政樓層設置在高樓層,一般佔總房間數的15%-20%,設有行政酒廊(最少5個自然間)
行政酒廊高度,可以不少於4m淨高,備餐間必須有通往客房走廊或者服務區/服務電梯的直接通道。
行政酒廊由接待處、小會議室、閱讀區、工作區、用餐區、會客區和專用衛生間組成。它與普通客房要分開:
a) 茌入口處提供一個接待臺,配有酒店管理系統,以提供入住/退房、列印、鑰匙卡編碼器和電話服務接待處,同時相鄰布置一個不小於10m辦公室,影印和傳真機的電腦
b) 閱讀區:主要提供一個獨立區域,提供書籍。
c) 工作區:布置兩臺三面環繞的工作檯,安置電腦、印表機、掃描儀與傳真機辦公設備。
d) 用餐區:酒廊必須有至少為2.4米長的固定自助餐。自助餐檯最大高度為0.8米,並有0.6米深的臺面。在底部提供上鎖的儲櫃。服務於行政酒店客人的早餐、午餐、雞尾酒及自助便餐、自助式吧檯。配有備餐間。
e)服務備餐間必須有足夠的櫥櫃(上部和底部櫃檯)用於存放瓷器、銀器、餐具和用品。設備必須包括一個烹飪設備及全尺寸冰箱、製冰機、水槽、櫃檯下洗碟機、微波爐以及一個商用咖啡機。
標準間設計標準:客房、門、走道、客房後勤
標準間:
1) 客房長寬比不宜超過 2:1
2) 客房淨高一般≥2.4m
3) 客房內走廊寬度≥1.1m,高度≥2.2m
4) 客房門洞寬度一般≥0.9m,高度大於2.1m
標準客房功能區域主要有:根據酒店類型,客房功能,通常酒店客房的功能分為:睡眠、休息、工作、娛樂、淋浴更衣,化妝,起居、書寫、閱讀、走道、會客、辦公、行李存放、衣物存放、早餐檯基本型式。
在商務酒店中,則要強化工作區,書桌的主椅採用標準的專用辦公椅
如果是度假酒店,外有露臺與基本區組合成為一體
標準客房主要設施: 衣櫃、行李架、寫字檯、座椅、沙發、茶几、雙單人床/大床(雙人)、床頭櫃、小酒吧(迷你吧)、衛生間、電視櫃、穿衣鏡、床塌、梳妝檯、電器類(電視機、電話、冰箱、咖啡爐、電熨鬥…)
標準間設計標準:客房、門、走道、客房後勤
■ 客房的設計參數 ■
客房走道
1) 客房門:
① 客房標示不設在門上,而設在靠門框的牆上,離地1.5m高度,在客房入口凹處設置強調與標準照明
② 客房入戶門的厚度不少於45mm的實芯門,隔音效果不低於40分貝,三個以上的12寸合頁固定,門上端裝有暗式或明式閉門器,下端裝有自動隔音條,周邊貼有隔音毛條,門板上裝有抗幹擾180°貓眼,防盜鏈。門鎖為感應門鎖。客房門內側有消防疏散指示圖。用螢光塗料處理。
③ 客房走道的門可以凹入牆面,設計在300~450㎝左右;
④ 客房入口門尺寸:880~900mm(W) ×2110~2190mm(H),耐火等級至少為20分鐘。房門必須配備(適當類型)液壓閉門器。
⑤ 所有客房入口門必須至少安裝一個認可的鑰匙卡入口電子鎖:
a、碰簧銷必須是門閂式
b、門鎖在客人用過後必須重新設定
c、門鎖須使用經過編碼的鑰匙卡供每位客人使用
d、門鎖須具有總鑰匙和應急總鑰匙功能
e 、門鎖須有審計/查詢功能
f、要打開碰簧銷,從門內只能通過把手操作,從門外只能通過客人的鑰匙卡操作
⑥ 連通門都應安裝一個門閂,室內一側為操縱把手,相反的一側為直板
2) 走道
① 地毯或地板材質(地面) 寬度≥1.6米,高度≥2.4米;
② 過道吊頂後層高為2.4米~2.6米, 過道的監控探頭做成隱蔽式;
③ 過道燈光要柔和並且沒有眩光,亮度適中要保證監控畫面清晰。在門的上方最好設計一個開門燈,方便客人;
④ 過道儘量不要選用淺色,或純色地毯;
⑤ 過道轉角處牆壁陽角裝飾時考慮內嵌鋁合金防撞條或外貼木質防撞條,或硬質材料;
⑥ 過道每隔10—15m在牆壁上距地35cm處考慮設計一不間斷電源插座,供員工做衛生用;
⑦ 過道管道井:最好設計成縱向形式,以便衛生間內的分區布置;若管道井為貫通式,則管井門應採用防火門;
⑧ 設計中儘可能做到過道兩側的客房門不要正對,增強私密性;
⑨ 過道裝修可張貼牆紙或刷漆或考慮其他材料,儘量不採用局部鏡面及玻璃;
⑩ 標準客房走道寬度: 最小值 最大值
外廊 1.6m 1.8m
內廊 1.8m 2.1m
自動售貨間
客房樓層設有一間自動售貨間,行政樓層除外(如果有行政樓層)。每個售貨區應包括至少一臺製冰機和一臺軟飲料機。如果提供迷你吧,則不需要在國際酒店提供軟飲料機。
自動售貨區必須位於一個封閉房間中,以降低噪音。
■ 客房後勤 ■
主要包括:客房中心、布草間、工作間、備餐間、洗衣房。
1) 客房部(客房中心)又稱管家部,是負責客房打掃、清潔和鋪設等工作,並提供洗衣熨衣,客房設備故障排除等服務。管家服務員使用服務推車從集中地管家部區域(非客房層)領取布草與清潔用品以及搬運髒的布草從客房至存放區/洗衣井。
位置:客房層、中間或端頭,鄰近服務通道。
小型酒店客房中心一般採用集中式管家服務於布草管理,而大中型酒店還可以採用非集中式管理,即在各客房層設服務間與布草間,靠近服務通道。
每層設置或隔層設置,可設標準層中部或端部服務用房包括服務廳、貯存庫、衛生間、垃圾管道間及服務電梯廳。貯存庫包含(清掃車、摺疊床)。
客房層至少每二層應設工作人員衛生間
工作間內設有工作檯、清洗水池及拖布池、摺疊放存放處、客房迷你吧食品。布草間設層架,每36間客房提供2.4米長三層層架。
服務推車按12 – 18間客房1推車,並放置備用手推車,供必要時使用(尺寸760×1250mm)。
存放摺疊床、摺疊箱架、花瓶及其他用品。
客房管理人員貯房座椅等其它用品。
放置待洗,包括分撿處和汙衣管道的待洗品室。
放置清洗用品及清洗設備的清潔用品室。
2) 布草間:「布草」是酒店業專有名詞,是指酒店用的所有棉織品。布草間與洗衣房相鄰布置,並有門相通,用來存放洗淨的布藝用品及客人衣物,洗淨的員工制服單獨存放在制服間,有時也存放在布草間內。
客房數量超過四十間的樓層可能還需要一間遠端布草房。布草房應為獨立房間,但應與每層的服務電梯廳相鄰並可直接抵達服務電梯廳而無需穿過任何客人流通區。布草井或者通道間必須可通過布草房或者服務電梯廳進入。不得通過客人走廊進入這兩個區域。為客房樓層規劃的額外存儲區可以與布草房合為一體,也可以與其相鄰,或者位於遠端—但條件是可以從服務電梯方便地進入該區 域。此存儲區用於放置滾移式摺疊床、嬰兒床和其他客房用品,因此大小應當合適。
每個布草房應包括以下要素為每位房間服務員提供存放一個手推車所需的 空間,尺寸為1400毫米長x 500毫米寬x 1000毫米高。在布草房中存放手推車應不致布草房被佔滿。為每位房間服務員提供0. 46平方米的地面面積,用於放置客房服務設備。布草井的直徑應為600毫米,並在每個客房樓層提供一個400毫米的方形入孔門。在洗衣房附近提供一間單獨的可鎖布草房,用於存放新的/未破損織物。
3) 洗衣房:主要功能是清洗客房、餐廳、SPA、布藝用品及客人衣服、員工制服。一般規模在150間以上客房設洗衣房,通常設在建築最底層,最好與客房部、員工制服間相鄰。