蒸著吃的發糕,鬆軟好吃不上火,沒有烤箱,沒有電飯煲,也可以做

2020-12-22 美食熊貓

　　大多數人都沒時間為自己和家人準備早餐，其實，有時真的只需要花點心思，不需太多時間就會有很美味的早餐，發糕就是個不錯的選擇，蒸出來的發糕鬆軟可口，又易於消化，吃多少也不用擔心上火。

　　一、糯米發糕

　　原料：麵粉240克 蔓越莓幹80克 酵母粉4克 溫水220毫升

　　1、準備食材，將蔓越莓幹切碎備用

　　2、將酵母粉放入麵粉中，然後緩緩的倒入溫水，攪拌至沒有乾粉。(水溫不要超過35度，否則會影響發酵)

　　3、將蔓越莓幹放入面碗中攪拌勻均

　　4、容器中抹一層油，然後將麵團放入其中。蓋上保鮮膜開始醒發(抹油是為了蒸好後更好的脫模，如果沒有，可以放到一個較平的碗或盆中，效果也是一樣的。)

　　5、麵團醒發至2.5倍大小的時候就可以了，冷水上鍋，大火燒開水後轉中火再蒸25分鐘即可。(如果發糕比較大或者比較厚，就要相應的增加時間)

　　6、蒸好後晾涼脫模，然後切塊，即可食用

　　二、紅糖雞蛋發糕

　　原料：麵粉800克 雞蛋2個 紅糖50克 乾酵母適量

　　製作方法：

　　1、麵粉放入盆中，把紅糖掰碎放入碗中，加水調成紅糖糖漿

　　2、乾酵母放入溫水中調開，打入兩個雞蛋到碗中攪散，把糖漿，酵母，雞蛋都放入麵粉中，混合均勻

　　3、把麵粉糊倒到鋪了屜布的蒸鍋上，等到發到體積變成將近2倍，開始蒸，開鍋後再蒸20分鐘即可

　　三、熊貓豆發糕

　　原料：麵粉350克 黑芝麻35克 白糖適量 發酵粉3克 奶粉適量

　　製作方法：

　　1、熊貓豆浸泡6小時，煮至豆皮開裂，加入糖桂花拌勻

　　2、玉米粉、麵粉、糖混合在一起，放入酵母、水和成較軟的麵團，加入熊貓豆拌勻

　　3、發至二倍大，入鍋蒸20分鐘，燜5分鐘。晾涼後倒扣出來切塊即可

　　四、南瓜發糕

　　原料：南瓜泥300克 牛奶100克 細砂糖30克 麵粉250克 酵母3克

　　製作方法：

　　1、南瓜去籽去皮上鍋蒸熟，搗爛成南瓜泥，加入細砂糖、牛奶、酵母攪拌均勻

　　2、加入麵粉攪拌成南瓜糊，發酵至兩倍大，南瓜糊倒入模具中，蓋上蓋子發酵約10-15分鐘

　　3、紅棗對半切開放在發好的南瓜糊上，蓋上蓋子或者保鮮膜，冷水上鍋蒸40分鐘

　　五、玉米發糕

　　原料：麵粉200克 玉米面100克 牛奶180克 大棗、葡萄乾、枸杞、豆沙餡各適量

　　製作方法：

　　1、大棗去核，麵粉和玉米粉混合，加入白糖、發酵粉，倒入牛奶和成麵團，靜置片刻

　　2、麵團擀成圓餅，將其放入蛋糕模底，豆沙餡，擀成圓餅，放在中間

　　3、另一個麵團擀成圓餅，放在上面。點綴洗淨的大棗、葡萄乾，發酵大約半小時至一小時，蒸30分鐘

　　六、黑芝麻奶香發糕

　　原料：麵粉350克 黑芝麻35克 發酵粉3克 白糖、奶粉各適量

　　製作方法：

　　1、黑芝麻打成粉倒入麵粉，放入發酵粉，奶粉，白糖

　　2、加水混合，揉成光滑的麵團，再揉成長條

　　3、發酵至原來的2.5倍大，放入蒸鍋隔水蒸20分鐘左右，燜3分鐘取出即可

　　七、玉米面發糕

　　原料：玉米粉150克 麵粉150克 酵母4克 清水220克 灰棗4個

　　製作方法：

　　1、牛奶微溫，加入酵母中，靜置3分鐘，攪拌均勻

　　2、將酵母溶液加入玉米面中，麵粉中加入細砂糖，將玉米粉溶液倒入麵粉中

　　3、將麵粉揉成團，放置溫暖處發酵，麵團發酵至兩倍大時，表面撒上泡軟的葡萄乾

　　4、水開後放入蒸籠，大火蒸30分鐘左右

　　以上就是蒸出來的發糕的方法，喜歡的話就關注並留下你的精彩留言吧。

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