不用烤箱不用電飯煲,蒸一蒸就能做的蛋糕,香甜鬆軟,一次成功

2020-12-18 愛美食的彭魚宴

不用烤箱不用電飯煲,蒸一蒸就能做的蛋糕,香甜鬆軟,一次成功

現在外面的天氣越來越暖和了,春風吹在身上暖噓噓的,給人很舒服的感覺,孩子好久都沒有出門了,這兩天剛好又不用上班,所以準備帶著孩子去踏青。我們老家有一個森林公園,花草樹木多,錯過了清明小假期,那裡的人流也不會太大,所以也算是一個好去處了。帶著孩子出去,少不了準備零食和糕點,零食含有大量的防腐劑以及添加劑,我並不太喜歡讓孩子吃,所以還是自己動手做一些吧,雖然麻煩一點,但是孩子吃著更健康更放心。

想著孩子中途可能會餓,所以做了些蛋糕,不過我做的蛋糕,不適用烤箱和電飯煲做的,而是蒸的,做法簡單,一次就能成功零失敗,蒸出來的蛋糕也是香甜鬆軟還富有彈性,不僅看著好看,吃著比買回來的還要好吃呢。

對於烘焙新手來說,用烤箱做蛋糕,我們是掌握不好火候和時間的,用電飯煲做蛋糕,大家更是掌握不到小技巧,不是做的蛋糕不蓬鬆還粘鍋,就是把電飯煲給搞壞了,所以還不如學學我這道蒸的蛋糕呢。用家裡最普通的蒸鍋就能做出香甜鬆軟還好吃的蛋糕,不需要掌握技巧,更是零失敗,下面呢,就把這道蒸蛋糕的詳細做法分享給大家,不用烤箱不用電飯煲,蒸一蒸就能做的蛋糕,香甜鬆軟,一次成功。

【蒸蛋糕】

所需食材:蛋糕粉、雞蛋、牛奶、白糖、檸檬、橄欖油

步驟一:雞蛋打入碗中,把蛋清和蛋黃分離。繼續把蛋黃用打蛋器打勻。

步驟二:檸檬用食鹽搓洗乾淨表面,放入清水中洗乾淨,對半切開,擠出適量檸檬汁。

步驟三:把適量牛奶和橄欖油倒入蛋黃中攪拌均勻,繼續倒入適量蛋糕粉,攪拌均勻成麵糊狀。

步驟四:把打蛋器衝洗乾淨,放入蛋清內,倒入適量檸檬汁,分3次倒入白糖,一直把蛋清打發。

步驟五:把一半蛋清倒入蛋黃麵糊中,翻拌均勻,繼續倒入剩餘蛋清,再次翻拌均勻。

步驟六:把蛋糕混合液體倒入蛋糕模具中,蓋上一層保鮮膜,輕輕震幾下,用牙籤在上面扎幾個小洞。

步驟七:把模具擺入蒸鍋內,冷水上鍋,大火燒開,繼續蒸40分鐘,關火後燜幾分鐘,即可取出,脫模後切成塊食用。

小貼士:

1、家裡沒有牛奶的,也可以用衝奶粉放。

2、打發好的蛋清倒入蛋黃麵糊中時,一定要用翻拌的方式。

3、把蛋糕模具輕輕震幾下,這樣做是為了去掉溶液內的氣泡,這樣做出來的蛋糕才不會有孔洞。

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