在鄭州相逢地道「粵」味 與資深大咖共享「豪」味——萬豪中餐廳
2020-12-20 網易河南粵菜歷史悠久，可遠溯至距今兩千多年的漢初，而粵菜地域追溯源自中原，一定程度繼承了中原飲食文化的傳統。
時隔千年，屬於萬豪的地道經典粵味再次與中原大地相逢，萬豪國際大中華區中餐運營廚藝總監曹錦明和萬豪中餐廳廚師團隊，攜手國際美食美酒品鑑家趙胤胤、食評人董克平、美食家兼資深餐飲策劃人飛哥（何偉生）、美食作家及詩人小寬四位美食大咖溫情講訴各自心中的《粵享暖味》，傾情推薦地道粵菜套餐，以豪味知名。
不用去上海、北京，在鄭州你都可以享用到。此次，以「粵享暖味」為主題的粵菜套餐在全國二十餘家萬豪中餐廳同步上線，在鄭州綠地JW萬豪酒店·萬豪中餐廳，讓鍾愛粵菜的每一位食客在鄭州就可享用地道粵味。
真摯匠心 地道本味
所謂的美食，都是不同食材組合碰撞產生的裂變性奇觀，若以人情世故來看食材的相逢，有的是讓人叫絕的天作之和，有的是叫人動容的邂逅偶遇，有的是令人擊節的相見恨晚。
萬豪中餐廳打造「始於技」、「勝光陰」、「藏於心」的品牌DNA，始終堅持為賓客提供兼具傳統與創新的中餐飲食體驗。而此次重磅推出的地道粵菜套餐，是萬豪廚師團隊經過漫長歲月積累，憑藉精湛的技藝，在傳承中匠心打造菜品，以匠心致敬初心。在創新中保持粵味本味，以本味展現「豪」味，是精選食材與調味料碰撞後的天作之合，烹調出溫暖的人間煙火，讓一道道美食與顧客完美「邂逅」。品嘗過後也只能慨嘆與美食相見恨晚，於一食一味之間讓食客彼此的感情變得更加地緊密。
綻放味蕾 「粵」享暖味
此次粵菜套餐以「粵」享暖味為主題，共主推八道菜品，鄭州綠地JW萬豪酒店·萬豪中餐廳的廚師團隊花費大量心血不斷打磨技藝，堅持要為中原食客呈現地道本味。八道菜品各有千秋，味蕾多元綻放，讓食客們享受一場悉心打造的味覺盛宴。
爆汁脆皮雞
製作這道菜過程極其需要耐心，選用2斤8兩的雞入饌，歷經長達6個多小時的醃製、風乾、烹飪，還需要精準，特別是對時間的把握必須精準，雞的大小不同烹製的時間也不同。高油溫迅速抑制汁液流失，鎖住鮮味，皮下脂肪在高溫下迅速溶解，口感層次感鮮明，表皮的香脆，脂肪柔軟，雞肉滿口鮮香，令人無限著迷。
玉液花膠湯
對於粵菜有句俗語說：「寧可食無菜，不可食無湯。」蘊含廣東飲食文化深厚底蘊的「滋補靚湯」就成了必選菜品。甄選海八珍之一的花膠，對於花膠的選擇，他們選用了頂級乾花膠，進行泡製。加之精湛的烹飪技藝精心熬煮，湯頭香濃且滋味濃鬱，膠質充盈於口中，粵式暖味留於心中。
香醋酥嫩黃花魚
這道菜選取舟山海捕3兩小黃魚，肉質嫩滑，以醇香調料制勝味蕾，配以五種不同年份、不同地方的老陳醋匠心調和並發酵12小時，醇香柔和，醃製入味無魚腥，最大保留魚肉質的鮮味，口感外酥裡嫩，香而不膩。
銀骨碳烤豬梅肉
這道菜選取烏谷飼優選豬的豬梅肉，即豬肩胛骨中心的肉，被稱為豬身上最好的一塊肉，六分瘦、三分肥、少許筋，口感豐富，佐以獨家秘制醃醬入味，加上萬豪蜂蜜及麥芽糖入爐燒制，在堅守萬豪味道中創新，讓甜與鹹兩種衝突的味道得以和解，色澤鮮豔，軟嫩多汁，在口中回味悠長！
碧玉松露煎明蝦
這道菜廚師們親自採購挑選時令黑松露，優選三頭明蝦，以菜籽油混合橄欖油開背香煎，搭配經手工製作成芳香馥鬱的松露醬，連老饕們挑剔的味蕾都會被輕易折服。
熱石酒香銀鱈魚
這道菜結合現代烹飪技術後的再創作，將肉味甘美、營養豐富的銀鱈魚用自製汁醬浸泡配以佐料，加入火山石於焗爐烤制，出品色澤紅潤飽滿。
霜化雪龍牛
這道菜選取特攻雪花紋牛肩肉，「霜化」即點睛之筆，經四小時砂鍋文火慢煮後，充分鎖住牛肉的鮮味，肉質細嫩、爽滑，有入口即化的獨特口感，營養價值也極高。
鮮蠔汁淋黃金九孔鮑
精選大連六頭九孔優質鮑魚，加入上等火腿、老雞、瑤柱、赤肉、龍骨、雞腳，文火扣燉3小時，山珍海味融合，搭配原湯配製的蠔汁，盡享鮑魚鮮嫩與蠔汁的奇妙搭配，營養十足，為食客呈現粵菜最佳。
「豫」見鄭州 相約「豪」味
在食評人董克平的眼裡，「即使遠隔大江南北，歲月更迭，帶著城市溫度的萬豪味道，也能喚醒他的溫暖記憶。」此次地道粵味「回歸」中原，上線鄭州綠地JW萬豪酒店·萬豪中餐廳，力圖喚醒粵味在中原的溫暖記憶，為鄭州食客締造美食殿堂級的舌尖體驗，探秘粵食風味之巔，滿足鄭州食客們挑剔的味蕾。
萬豪中餐廳位於鄭州綠地JW萬豪酒店39層，五星級酒店環境尊貴優雅、舒適愉悅、愜意自在，於雲端之上盡享中式風味，美味與風景共長存。行業資深明星主廚親自主理正宗粵菜，甄選優質食材，用妙手和匠心為食客呈現一道道美味佳餚。
好啦，小編已經幫你們探過店啦！小夥伴們趕快約起來，趁著時光正好，帶上一份好心情，享受一場來自鄭州JW萬豪酒店中餐廳為您帶來的美味，一起探秘粵食風味給你帶來的驚喜吧。更多詳細信息，可以致電0371-87078200！
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