清炒、燉湯、涼拌……最近市民的餐桌上，藕的「出鏡率」越來越高，成為菜場裡的新寵。炎炎夏日，不少菜市場和超市的蔬菜攤位上都擺滿了鮮嫩的新藕。
8月11日，記者在武漢白湖家園農業發展有限公司蓮藕種植基地的藕塘邊看到，專業採藕工人正在抓緊採挖蓮藕，經過清洗、搬運、裝車後，再送到人們的餐桌上。
在白湖家園蓮藕種植基地的藕塘裡，挖藕工人從早上6點鐘就開始下塘忙碌起來，蓮藕工人每天搶挖作業，採挖近千斤鮮藕上市。只見挖藕工人手裡抓著一柄高壓水槍，彎下腰清理蓮藕周圍的淤泥，再將藕節輕輕提起。田裡挖出來的蓮藕成片漂在水上，收成頗豐。
「新藕上市已有段時間了，而且賣得比較好。」熊三雲是武漢白湖家園農業發展有限公司蓮藕種植大戶，2014年起承包了300餘畝池塘種植蓮藕：「這個藕是鄂蓮6號，它又糯又甜，畝產達4000斤，一上市就好賣得很，而且還供不應求。」
說起來藕來，熊三雲滔滔不絕，「藕的吃法有很多，最簡單的就是挑個嫩頭，切成薄片，涼拌就好，也可以清炒或者燉湯。」據熊三雲介紹，今年第一批早藕5月就上市了，這一批上市的是湯藕，可炒可煨湯，炒起來脆甜，煨出來的藕粉、甜、白。
熊三雲告訴記者，時下是蓮藕的採收季，目前蓮藕的市場收購價基本維持在4元錢左右，不少蓮藕收購商早已提前與種植戶籤下訂單，價錢雖有波動，銷路卻未見影響。「銷量的話沒有話說，不僅俏銷武漢市，還走長途銷往全國各地，如廣東、上海、北京等地。」