如果說有一種美食
可以讓中國大江南北的所有人
都趨之若鶩的話
那就一定是火鍋了！
無火鍋，不夏天
無知己，不火鍋
夏天的夜晚
約上朋友死黨發小閨蜜
圍在一起吃吃火鍋
說說八卦，吹吹牛皮
應該是最愜意的狀態了吧
南門涮肉
這家店風格非常北京，藤編鳥籠燈，還有一整面的照片牆，吃吃火鍋，涮涮羊肉，看看老北京的胡同巷子，也是非常的愜意了。
人手一個的景泰藍小鍋，尤為精緻。酒精點鍋，火苗漸變燦爛而濃烈，藏著的枸杞和紅棗翻滾在清湯鍋底中，本色清香。
麻醬蘸料是經典款，韭菜花、腐乳汁，味道濃稠偏重，有地道的老北京風味。海鮮蘸料有紅椒、香菜和蔥。
人均：138元
地址：世博大道450號(近雪野路，洲際酒店對面)
譚鴨血老火鍋
店門口都會有兩個龍頭鍋，放的是他家的兩大招牌！還沒進門就先被吸引去了。
一口鴨血鍋，現點現撈現剁保證新鮮。一口滷水鍋，用的是自家調的八料老滷水，上桌前再煮一下，吃起來更入味。鍋底10多種料，擺得整整齊齊端上桌，一目了然吃得放心！
除了鴨血，這滷水就連從小吃到大的成都人都推薦！用的是地道川南油滷做法，比幹滷更入味！可以直接吃，也可以涮著吃，上桌就被香氣勾得流口水。
人均：131元
地址：濰坊路172號（多家分店）
哥老官重慶美蛙魚頭
哥老官在上海有很多連鎖店，每一家都在人口密度比較大的中心地帶，再加上主打招牌牛蛙的吸引力，排隊排到讓人望眼欲穿。
這裡的牛蛙超大隻，又肥又嫩，處理得又很乾淨，號稱全上海的優質牛蛙都被他家承包了。鮮美麻辣的味道配上細嫩爽口的牛蛙，簡直就是人間美味！
除了牛蛙外，還推薦他們家的招牌空運毛肚、極品牛舌和炸豆皮，雖然都是火鍋店的必點菜，但是他們家的味道也是勝過了大多數火鍋店了。
人均：139元
地址：多家分店
海底撈火鍋
海底撈，不陌生吧！一流的服務，一流的等位。當然，你也可以在微信上提前排隊，掐著時間去店裡吃，省去了好多時間。
喜歡吃辣的朋友一定不要錯過牛油麻辣鍋，涮肉類又香又爽。番茄鍋酸酸甜甜的，涮蝦滑、蔬菜、撈麵都很合適。
另外還有清油麻辣、菌湯、骨湯鍋等等多種。蝦滑必點！小酥肉放鍋裡涮涮蘸醬味道吃不要太贊！
人均：155元
地址：南京東路830號第一百貨五樓
有拈頭成都市井火鍋
這家從成都開來的市井火鍋，名叫「有拈頭」，「有拈頭」在四川話中的意思就是鍋裡一直都有東西煮，筷子一直都有可以夾起來的菜。
這裡完全還原上世紀80年代的上菜風格，用搪瓷小盆裝菜，再用簸箕上菜，跟舊時代一樣樸素實在。
店裡的菜可以單點，但是套餐更划算，每個套餐品種不重複。原價要170+元左右，現在只要128！而且不喜歡的菜還可以同等價位更換2個，1份餵飽2人不成問題！性價比爆棚！
人均：104元
地址：淮海中路1號美食不夜城2樓
牛New壽喜燒
聽名字就知道，這是一家日式火鍋，環境很好，適合小情侶們。因為他家一直火爆，等位是常事，但是超過半個小時會贈送飲品。
日本火鍋看似簡單，實則大有內涵。從使用的鍋到湯底、選用的材料、吃的方式都有講究。
他家可以選擇自助，所以愛吃肉的小夥伴也不會太心疼，牛肩肉的肉質很棒，優質油脂的香氣能瞬間充溢你的口腔，絕對滿足你想吃肉肉的最高理想。
人均：140元
地址：南京東路353號悅薈廣場3層(地鐵南京東路站3號口對面)
就是泰Just Thai 泰式火鍋
「就是泰JUST THAI」是最早將泰式火鍋引入上海的，是上海泰式火鍋的鼻祖。
不同於傳統的紅湯辣油，泰式火鍋由雞湯、椰汁和各式植物香料烹製而成，紅紅白白的湯底看起來頗為誘人，那種酸酸辣辣的感覺讓人胃口大開。
在Just Thai的招牌龍蝦冬陰功鍋除了有椰汁和泰式香料，還特意添加了兩隻超大蝦頭，丟了蝦頭膏進去。食材入鍋前喝一口原湯，酸、辣、鮮、香各味層次分明，味感立體~
人均：157元
地址：金陵東路569號匯都國際廣場3樓(金陵東路雲南南路口，地鐵八號線大世界站二號出口)
湊湊火鍋·茶憩
通常是千篇一律的川式火鍋，而臺式火鍋湊湊的出現，就像是給喧囂的江湖注入一脈柔情，平添了許多溫暖趣意。
臺式麻辣鍋，數十種中藥材與雞骨、牛骨熬製整整6小時的高湯，鍋底加入了滷製8小時的鴨血和豆腐，一鍋的精華都蘊含在內。鴨血鮮嫩，豆腐緊實，汁水充盈，口感Q彈，吃的是欲罷不能！
湊湊首創的「火鍋+茶憩」CP模式，既承包了沸騰的熱烈，又不忘茶憩的沉靜，一動一靜，簡直就是完美！用吃貨的話就是，邊吃火鍋邊喝茶，儀式感妥妥的！
人均：154元
地址：長寧路1193號來福士廣場西區4層（多家分店）
坎爺火鍋
坎爺的火鍋底料精選金陽辣椒、漢源花椒，自製豆瓣和餈粑辣椒調出底料的香味，重香輕辣，辣度收斂甚多，牛油紅鍋口感醇厚、辣而不燥。
修竹為引，蝦滑的柔膩充盈其間，只是白湯就好，鮮味無損，無需菌菇增香，本味入口。
上到毛肚，麻辣牛肉，鮮鴨血，下到海帶芽，酥肉，紅糖餈粑，在這裡假裝在成都毫無破綻。
人均：143元
地址：商城路665號1885廣場C幢2層203單元
蜀大俠火鍋
蜀大俠——滿載著江湖上火鍋傳說的一家店。青磚紅燈籠，條凳木桌竹筷筒，所有的裝修都古香古色，每一塊細節都透露著古代江湖風。
蜀大俠是在成都起家的正宗成都火鍋，味道那是非常的辣，吃完一頓酣暢淋漓。標誌性霸氣十足的龍頭鍋，霸氣外漏~霸氣十足的龍頭鍋一上桌，這氣勢可不是一般火鍋能夠相媲美的。
傳統手工炒制的牛油鍋底，從頭吃到尾都一如既往的入味濃香越吃越帶勁！爽脆鮮嫩的水牛毛肚、嫩滑無比的大刀肝片、脆爽可口的冰川鵝腸......
人均：150元
地址：多家分店
那都不是鍋港式打邊爐
養顏花膠雞，高湯熬製8小時，雞肉的每個部位都讓濃鬱的的湯汁浸透，每一絲雞肉纖維裡都是巨鮮的湯氣，金黃色的湯底與花膠融為一體~
用鮑魚、瑤柱、 海參、 老母雞 、豬腳等熬製數小時的鮮美湯底，不僅膠原蛋白豐富，而且還加入了金黃色的小米，湯頭不但濃稠還擁有著純天然的金黃色澤！
不管是打邊爐標配的海鮮，還是涮鍋的必點菜，在這裡應有盡有！
人均：133元
地址：菏澤路528號（多家分店）
虹村正宗潮汕打邊爐
這是一家二十年蛇料理老店，唯有老饕才知道的好去處！
醬滷蛇，一看到它味蕾就立馬就有反應了，口水馬上湧上舌尖。細膩鮮辣，醬滷已入蛇骨，嚼入口中，滿嘴生香。
烏梢蛇打邊爐是這裡的最主打，五花八門的蛇料理，加上甲魚、野山雞等多種野味，自製的薺菜百葉包，以及餡料十足的魚籽福袋，再來幾個家常小炒，一字記之曰「嗲」！
人均：301元
地址：長寧區定西路791號(近延安西路)
凱達石斑魚打邊爐
海南文昌雞，鍋底是最簡單的特色養生鍋，看上去挺清爽的，底下還有螺螄，湯頭挺鮮，雞肉肥嫩鮮美。
這家店用的是深海野生大石斑魚，常年生活在純淨無汙染的海底深處，肉質緊實厚實，鮮美無比，只需在極清淡的湯裡涮熟，就足以激發出它的鮮美~
這裡將石斑魚吃透了，石斑魚肉、魚皮、魚鰭、魚丸，各種吃法，吃到過癮！
人均：147元
地址：膠州路859號1-3樓（多家分店）
夏天吃火鍋，麻辣噴香
吃得全身上下毛孔都張開
痛快得淋漓盡致，好舒服！
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