酒櫃市場潛力巨大

　　隨著國內中產階層越來越多，葡萄酒銷量也是逐年遞增，酒櫃也慢慢從無人知道的小草，變成了中產階層身份與品位的象徵。預計未來三年，中國葡萄酒櫃市場很可能進入高速增長期，因為葡萄酒這種健康酒產品正逐步得到中國消費者的認可，酒櫃的市場需求增長將十分可觀。

　　□呂諫

　　

　　酒櫃行業作為葡萄酒行業的伴生行業，是葡萄酒儲存行業的一個分支，雖然不能算是新生事物，在中國的發展頂多也就近十年的歷史，然而由於各種原因，酒櫃行業發展一直較為緩慢，作為「非主流」存在著，近5年來，隨著葡萄酒行業在中國的飛速發展和國民消費和對葡萄酒認知的提高以及國外需求的上升，酒櫃行業才開始真正起步，向專業化、產業化方向發展，像清晨的朝陽一樣多姿多彩地發展起來。對於項目市場，筆者了解到，在葡萄酒生產、批發、零售幾個環節都能見到葡萄酒櫃的身影，這一市場也會隨著高檔葡萄酒的增長而快速發展。 

　　美國作家威廉·楊格曾經說：「一串葡萄是美麗、靜止與純潔的，但它只是水果而已；一旦壓榨後，它就變成了一種動物，因為它變成酒之後，就有了動物的生命，而溫度和水分則是生命體賴以生存的根本。」生動形象的語言清晰表達出紅酒儲存的兩大核心要素——精準的溫度和適宜的溼度。 

　　其實，就酒櫃本身來說，由於酒櫃的技術含量相對於冰箱等製冷類產品要高，成本也高，但是產業化程度未能達到一定的程度，據筆者所知，大部分企業的酒櫃生產線是使用展示櫃的生產線，大多數情況下是用來生產展示櫃等商用冷櫃，專業生產酒櫃的較少，導致市場上酒櫃尤其是壓縮機類的大容量大功率的酒櫃價格過高。高價格也在一定程度上限制了酒櫃的普及。不過，相信未來隨著葡萄酒在國內慢慢普及，以及酒櫃企業產業化程度逐步加深，新技術、新材料的使用，酒櫃的成本也會越來越低，加上銷售商家的大力推廣，葡萄酒文化的深入，酒櫃的市場需求也會隨之提高。　

　　綜觀酒櫃行業，全球酒櫃生產基地雖然國內市場剛剛起步，尚不成熟，但這並不妨礙我國成為全球酒櫃生產基地，我國酒櫃年產能至少超過200萬臺，在我國生產的大部分酒櫃中，八九成為出口，主要是為國外酒櫃品牌比如CUISINART、飛利浦、GE、博世等代工，少數企業，比如海爾、萬寶有自己的品牌。據筆者對一些企業商家的了解，大家都十分看好中國酒櫃的未來發展。不論是規模化的大企業，還是具有一定技術水平的中小企業，都紛紛表示這是一個很好的機會，雖然現在國內的市場容量不是很大，但這個潛力還是很大，誰都不願放棄這樣的機會，大家都對未來寄予厚望，並且努力在國內開拓市場，除了海爾、萬寶、美菱、新飛等知名大企業在國內布局外，美晶、富信、凱森等酒櫃業內中小企業近年來也在全國招商，加速布局。近期新飛更是宣布成立酒櫃、展示櫃事業部，下一步還要建立年產80萬臺的酒櫃、展示櫃生產線，以滿足不斷增長的海內外市場對高端酒櫃、展示櫃的需求。 

　　國內酒櫃市場發展迅速，特別是經濟危機前增速更是驚人。而在家庭中酒櫃的普及率非常低，隨著人均收入水平的提高，特別是中產階層的發展壯大，以及消費結構升級、葡萄酒作為健康飲品的價值被廣泛認同，中國的葡萄酒銷量逐年上升，國際葡萄酒及烈酒研究機構(IWSR)日前發布的報告顯示，到2011年，中國葡萄酒銷售額將佔亞洲市場的40%，約合年消費11億瓶葡萄酒。

　　中國釀酒協會的數據也顯示今年7月我國葡萄酒的產量增長高達25.65%。加上經濟發展、消費者可支配收入等宏觀經濟因素的影響，消費者的葡萄酒消費逐漸轉向奢侈消費，預計未來三年，中國葡萄酒櫃市場很可能進入高速增長期，因為葡萄酒這種健康酒產品正逐步得到中國消費者的認可，酒櫃的市場需求增長將十分可觀，必將成為競爭異常激烈的家電行業中的朝陽產業。