香蕉屬高熱量水果，在一些熱帶地區香蕉還作為主要糧食。香蕉果肉營養價值頗高，此外，還含多種微量元素和維生素。香蕉果肉香甜軟滑，是人們喜愛的水果之一。歐洲人因為它能解除憂鬱而稱它為「快樂水果」，在香蕉的基礎上還出現了創意文化水果，幫人創造開心。
香蕉的經濟價值更是巨大，近些年的種植歷史和產量增加也說明香蕉重要。香蕉是國內外市場上經濟效益顯著的水果產品之一。香蕉為草本果樹，速生快長、投產年限短、產量高，可周年供應，經濟效益特好，深受各香蕉生產國及蕉農的重視。
香蕉是熱帶亞熱帶重要的水果之一。據聯合國糧農組織生產年鑑資料分析：1960年在香蕉、柑橘、葡萄、蘋果和芒果等5種主要水果總產量10600萬噸中，香蕉的產量佔14.2%（1500萬噸），排第三位，與蘋果佔的位置相同；1970年在總產16500萬噸中香蕉佔18.8%（3100萬噸），排名第三位而超過蘋果；1980年在總產的23100萬噸中，香蕉總產佔26.4%（6100萬噸）排名第二位，僅次於葡萄的29.0%（6700萬噸）；1990年香蕉的總產為7100萬噸，1995年香蕉的產量僅次於柑橘居第二位，總產達7600萬噸。可見世界香蕉的產量從1960年至1995年均呈直線上升，在世界主要水果總產量中保持著第二至第三位，30多年來香蕉的總產量增長了4倍多。這也放映了香蕉重要的經濟價值。
對於熱帶很多人會想到非洲，在非洲很多人把香蕉當成食物，不過香蕉在非洲的生產有千年的歷史，其中，安哥拉一直是非洲最大的香蕉生產國，根據聯合國糧食及農業基金(FAO)的最新數據，安哥拉是非洲最大的香蕉生產國，也是世界第七大香蕉生產國，供應440萬噸。
香蕉是世界上四大水果之一，在國際鮮果市場上佔有很重要的地位。世界香蕉總產量為7132.90萬噸，其中產量在100萬噸以上的有印度、厄瓜多、菲律賓、中國、巴西、印度尼西亞、泰國、蒲隆地、哥斯大黎加、坦尚尼亞、哥倫比亞、巴拿馬、巴布亞紐幾內亞、委內瑞拉、宏都拉斯、墨西哥等16個國家。
其實我國也是香蕉生產大國，中國以1,290萬噸位居世界第二位。而最大的生產香蕉的國家是印度，以印度為首的10大香蕉生產國2019年生產8,850萬噸香蕉，其中印度以2,970萬噸居首，按世界比重看，印度以26.6%的份額領先，其次是中國(9.7%)、印度尼西亞(6.3%)、巴西(5.8%)和厄瓜多(5.6)。可以看到印度香蕉的生產能力。
印度是全球第一的香蕉產地， 香蕉也在印度人生活中佔有重要地位，在印度南方有那香蕉葉包裹（當碗的替代品）食物進餐的習慣； 印度一些宗教在做Puja(拜神、法會)儀式的時候，香蕉樹（通常是較小的樹苗）也被砍下座位祭品，或者說有神聖意義；或插放在開工、開張的工廠門口，代表著豐收和吉利。
印度曾發生世界小姐艾西瓦婭·雷與香蕉樹結婚的奇聞怪事，因為直接嫁給阿布舍克·巴強不吉利，所以她相信了佔卜師的建議，先與香蕉樹結婚。還有一些視頻關於印度人吃香蕉皮的奇葩，這也是說明香蕉在印度生活之中重要性。
可見，香蕉在經濟中的價值是十分顯著的。隨著現代科技的不斷發展、香蕉產業將在21世紀的市場經濟中發揮更重要的作用，同時也是解決糧食供給問題和貧困地區致富的手段。