前不久，去廣東玩。因為天氣原因，可能也有水土不服，渾身不舒服。作為一個土生土長的成都人，在頭暈腦脹的情況下，唯一想吃的東西就是---冰粉。可是在這個遠離四川的廣州，哪兒有賣冰粉的嘛。所以我發誓，會成都一定要吃個漲。
要問冰粉為何物，這要從明清時期說起。冰粉的創始人為王味緣，現四川彭山人，史稱味緣冰粉。最開始只是在彭山縣賣，慢慢地傳到周邊市縣。然後到了清朝中期傳遍四川，盛於晚清時期，在文革時期達到鼎盛。
當時家家戶戶種著冰粉樹，遍街都在吃冰粉，彭山的冰粉籽被知青們帶到全國各地，冰粉之鄉名揚天下。他們所吃的冰粉就是我們現在為數不多的手搓冰粉。冰粉具有鎮靜、祛痰、清熱、解毒、止咳功效等等功效。而且加上傳統的紅糖水，味道爽口。
漸漸地到了現在越來越多的冰粉貫穿於四川的大街小巷。基本上現在的價格是5元起。最基礎的就是紅糖冰粉。什麼也不加，原汁原味，給大家留下最初的味道。隨著人們的口味變化，裡面可以加葡萄乾，山楂，花生碎，各種當季水果，小湯圓，醪糟，餈粑等等等等。價格也隨之上漲。
要問為啥冰粉這麼熱銷。其實還是和四川人的口味以及地理位置有關。大家都知道，四川無辣不歡，當我們吃了火鍋吃了串串後，再來一碗冰粉，冰火兩重天，一辣一甜，瞬間解辣；而四川處於盆地，夏季更加悶熱，無法透氣，又潮溼，冰粉又具有解暑之功效。
而現在大街小巷不管是店鋪還是推車都賣著冰粉，他們都打著手工冰粉的旗號。其實並不然。大多都是有一款叫「冰粉粉」速溶給充兌出來了，真正的手搓沒有幾家。因為手搓原料不好買，手法力度沒有幾個人能夠很好完成。在成都也超不過五家。若你們想知道，私信告訴你。要是不是完美主義者，就不用在乎那麼多，手搓與不手搓最大的差別就只是口感不同。
小夥伴來成都，我帶他去吃冰粉。回北京後他特別想念這個味道，可是找了很久，終於在一家火鍋店找到了但是在成都五塊錢的冰粉，卻要三十。我問他為啥那麼貴，他告訴我，賣家說的是手搓冰粉。哈哈哈，我嘲笑他。大家要記住這一點，手搓冰粉在成都也找不到幾家，所以，只要出了四川，都完全不可能有手搓冰粉。
記得大一一節職業規劃課，老師問我們你們畢業後想做什麼工作。一位同學很淡定地回答:「我要回家賣冰粉。」以前大家都笑了出來，可是現在想想是有他的道理。所以以後等他賣冰粉發家致富了，投奔他。