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記得以前有個很火的問題，如果只準你選一種食材作為你下半生的食物，你選什麼？對於大叔來講，毫無疑問，當然是土豆。其實如果現在再來列舉些文獻，給你們科普一下土豆多有營養，例如它蛋白質含量在蔬菜中算很高，例如它還含有多種維生素等等，並不是不可以的。但是大叔不得不承認，愛吃土豆，跟這些都沒什麼關係，就是喜歡吃而已。如果非要扯點，反而可能是喜歡它這樣低調卻這樣百搭的個性吧。
不論是東方飲食還是西方飲食，土豆都是一個神奇的存在。每個國家的人都對它有著不同的執著。尤其在日本，當然如果你跟我說日本人對土豆是偏執而不是執著，大叔是不會反駁你的，而土豆或許是吃法最多的食材之一了。因為土豆可塑造性實在太強，今天大叔下廚房帶來的這份雞蛋土豆沙拉正是一個可高大上可接地氣的神奇的存在。
小土豆2磅，雞蛋2-3個，芹菜3條，檸檬1個，紅糖2茶匙，第戎芥末醬 2茶匙，紅椒粉 2茶匙，紫洋蔥半個，蛋黃醬2湯匙，小茴香2-3條。
1、煮好土豆，土豆洗淨切成小塊，放入冷水中洗去表面澱粉。鍋中燒水，加入食鹽，放入土豆塊煮熟。
2、做好配菜，將煮好的土豆再放入冷水中泡一下。同時洋蔥、芹菜都切丁，小茴香切碎，雞蛋煮熟剝皮備用。
3、 混合食材，將土豆濾去水分，加少許橄欖油，再倒入蛋黃醬和切好的蔬菜。
4、給沙拉調味，將所有的調味料都加入沙拉，擠入一個檸檬的檸檬汁，再撒上切碎的雞蛋拌勻，最後依據個人口味加鹽和黑胡椒調味即可。
5、完成！冷藏之後風味更佳，可以單獨吃，也可以作為肉食的配菜，愛土豆星人請讓我看到你們！
大叔小提示
1、只要你不討厭茴香，請一定要加。淡淡小茴香的味道絕對為整道沙拉添彩。如果你實在太討厭茴香，也可以不加，不過大叔的建議是，你可以直接改吃土豆泥而不是土豆沙拉了。
2、至於「生洋蔥難道直接能吃嗎」這種問題，我同樣建議你自己嘗試之後再做決定。不過注意食譜中用的是紫洋蔥，直接這樣生食的多為紫洋蔥，美國這邊非常非常大量的蔬菜沙拉中都是直接食用紫洋蔥的。它味道不那麼辣，而且還有淡淡的甜味。但是注意要切比較小的丁，這樣混在裡面才能提味而又不會在嘴裡留下洋蔥味。
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