（1）雞蛋：性平，味甘，雖有滋陰潤燥、養血補益作用，但膽囊疾病患者應當忌食，現代醫學認為，雞蛋（尤其是雞蛋黃）含膽固醇量極高，而膽石症形成的因素之一包括膽固醇代謝失調，故應忌食含高膽固醇食品。除雞蛋外，其他禽蛋，包括鴨蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋等，皆不宜多食。
（2）豬肉：性平，味甘鹹，能滋陰補虛，但膽囊炎、膽石症患者忌食。中醫學認為，膽囊疾病多源於溼熱蘊結肝膽。尤其是豬肥肉，更是油膩纏黏，肥濃厚味，膽囊疾病患者更應忌食。現代研究認為，豬肥肉屬高脂肪食品，而膽囊炎、膽結石患者忌口的關鍵就是控制脂肪食物，否則過量脂肪食物會引起膽囊收縮而產生疼痛。
（3）胡椒：性熱，味辛。膽囊炎、膽結石多屬中醫的實證熱證，故辛熱助火之物皆當忌食，包括辣椒、花椒、桂皮等，概不易服。現代醫學認為，胡椒之類的辛辣燥熱的刺激性食物，最易引起膽囊強烈收縮而誘發膽絞痛。
（4）羊肉：為溫補性食物。膽囊炎、膽結石患者多為膽經溼熱偏盛，羊肉溫補，故不宜食。
（5）鵝肉：民間及古代醫家均視之為發物。膽囊炎、膽結石多屬溼熱為患，故當忌食鵝肉。
（6）雞肉：性溫，味甘，為肥膩壅滯之物。膽囊炎、膽結石的人忌食之，以免刺激膽囊，引起膽絞痛發作。
（7）螃蟹：屬於誘發病氣之「發物」。螃蟹又是一味高膽固醇食品。劇分析，每100克蟹肉中含膽固醇235毫克，尤其是蟹黃，可高達466毫克。故宿有膽囊炎、膽石症之人，切勿多食。
（8）蝦子：屬高膽固醇食品，每100克蝦子含膽固醇896毫克，比各種禽蛋含量還高。所以，膽囊炎、膽結石患者切勿多食，以防誘發膽絞痛。
（9）蚶：其肉性溫，味甘，能溫中焦、補氣血。膽囊炎與膽結石的病機多為肝膽溼熱內蘊所致，蚶肉甘溫壅氣，法當忌食。
（10）白酒：性熱，味辛，是一種辛烈性飲料，有助溼生熱之力。膽囊炎及膽結石患者若長久多飲，勢必加重肝膽溼熱之邪，加重或誘發病情，故當忌之。
（11）人參：性溫熱，味甘苦，為甘溫補氣強壯食物，只易於虛證，不易於熱證、實證。慢性膽囊炎、膽結石，尤其是在急性發作期，多為肝膽溼熱內蘊所致，只應吃些清淡之物，切忌服食人參之類溫補食品。
此外，急慢性膽囊炎、膽結石患者還應忌吃牛肥肉、豬大腸、豬皮、豬油等高脂肪食品，忌吃豬腦、羊腦、各種蛋黃、蝦皮、蟹黃、雞肝、鴨肝、鵝肝、豬腰子等高膽固醇食物，忌吃芥末、辣椒、茴香、茱萸、蓽苃等辛辣香燥刺激性食品。