親子烘焙家庭版，齊心協力和寶寶一起做蛋糕吧～

2020-11-08 BonnieNing寶尼

今年61兒童節的時候，我和朋友在討論該給孩子買什麼禮物什麼玩具，忽然間朋友說了句：我還準備買一個蛋糕，吃個蛋糕慶祝一下，這叫有儀式感！

這句話瞬間給了我靈感，一個蛋糕的確代表了些許儀式感，那如果是一個和寶寶一起親手做的蛋糕，那豈不是儀式感爆棚意義非凡，而且還能留下一段美妙的親子時光呢～

於是61節前夕，我就默默籌劃了，本身也是一個烘焙愛好者，以前有空也會做些小甜點，有了寶寶之後也會自己做一些餅乾，饅頭，麵包之類的小點心，無添加更有滿滿的愛心

考慮到當時Ethan還小只有2Y4M吧，很多行為還是不可控的，太複雜技術性太高的蛋糕他無法參與太多過程，這樣也就失去初衷的意義了，突然想到一款很適合初學者的無烤箱的蛋糕----酸奶凍芝士，製作過程簡單，多為攪攪拌拌，寶寶可以參與其中，當下決定就是它了

先讓我們看看前期的準備材料吧，以下的方子來自我很喜歡的一位烘焙老師：butter-tiger的配方，大約是一個6寸模具的量，8寸則所有材料翻倍即可

  1. 奧利奧餅乾碎 100g，任何淘寶烘焙材料店都可以購買到，或者買一包消化餅捏碎也可
  2. 融化成液體的黃油 50g
  3. 奶油奶酪 210g，室溫下放軟，天冷可以隔水加熱使其融化。推薦使用kiri的，其他例如安佳之類的都可以，進口超市也有買
  4. 細砂糖 75g，糖量可以有10-15g的減量調整，如果之後酸奶用的是有糖酸奶的話
  5. 酸奶 180g，任何酸奶都可以，我試過用簡愛和如實都行，如果用有糖酸奶的話，上面的細砂糖量可以適當減少
  6. 半個檸檬，擠汁水用，我試過用了半個橙子代替也可以，沒有也不強求
  7. 淡奶油 120g
  8. 牛奶 40g
  9. 吉利丁片 10g

準備好材料之後就進入操作環節啦，友情提醒操作臺上最好能鋪一張一次性臺布

1，在活底模具底部鋪上一層油紙，孩子大一點話可以嘗試讓孩子用剪刀剪出圓形的鋪底油紙。

2，把奧利奧餅乾碎倒進一個較深的碗裡，用擀麵杖敲碎。這一步可以讓寶寶幫忙用擀麵杖敲敲哦。

友情提示：還得準備一點餅乾碎是專門給寶寶偷吃用的，我們就是一邊敲一邊瘋狂往嘴裡塞來著

3，把融化的黃油倒進餅乾敲得很細碎的餅乾屑裡面，攪拌均勻，用勺子的扁平面把溼潤的餅乾屑在模具底部壓平後放進冰箱冷藏櫃中冰一下定型

4，剪碎吉利丁片，放在淨水裡泡軟

5，準備一個較大較深的容器，把奶油奶酪切小塊倒進容器裡，加入全部細砂糖用蛋抽或者電動打蛋器攪打至無顆粒的順滑糊狀，家長可以開個頭，等奶油奶酪打軟之後就把蛋抽給寶寶去攪拌吧，天冷的話可以隔水加熱奶油奶酪使其容易軟化

6，在酸奶裡擠上半個檸檬汁後把酸奶分3次加入上面一步的奶油奶酪糊裡，每一次都要用蛋抽攪拌均勻再加入下一次的酸奶

7的第一種做法，隔水加熱淡奶油and牛奶的混合物，不要加熱到煮開，加熱到把泡軟的吉利丁片可以融化就行了，事先把吉利丁片剪小塊的話會比較容易融化，吉利丁片一定不能放進太燙煮沸的液體裡會使其凝固性失效的

8，等淡奶油and牛奶混合物放涼後分次加入到奶油奶酪糊中攪拌均勻就大功告成啦

7的第二種做法，吉利丁片用少量熱水融化後加入奶油奶酪糊中攪拌均勻，牛奶用等量淡奶油替換，將淡奶油打發至有紋路倒盆沒有流動性後，把淡奶油和奶油奶酪糊分次攪拌均勻

最後把攪拌均勻的糊糊一起倒進模具裡，抹平封上保鮮膜冷藏一夜即可

61到啦～和Ethan一起合作的蛋糕也可以從冰箱裡拿出來了，非常美味，很有意義哦，大家也趕快來試一試吧


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