本文由蘿媽原創分享，歡迎關注、留言，蘿媽教你創意的美食創作，品味各地的美食風採。本期蘿媽分享的內容是：關於閩南小吃，是廈門的好吃？還是泉州的好吃？看了就知道！
之前還記得蘿媽去廈門，然後探店報導關於一些廈門的閩南美食，但是我發現，寫到閩南小吃：面線糊、土筍凍的時候，總有一些「轉究郎」（泉州人）出來diss蘿媽，因為覺得提到閩南小吃，肯定是泉州的更好吃。比如他們會說：
「面線糊，明明是泉州的更好吃好吧！」
「土筍凍，明明就是先源自泉州晉江安海，怎麼成了廈門小吃了？」
這可就為難蘿媽了！作為一個來到廈門旅遊的遊客，我也不知道這裡面還有這些淵源！所以終於我還是特意跑了趁著周末跑了一趟泉州，嘗嘗當地的美食！再加上找了朋友，給我介紹了些關於泉州和廈門的名小吃介紹！
所以今天就和大家來聊聊，關於閩南小吃，是廈門的好吃？還是泉州的好吃？終於有答案了！
1、面線糊
首先，據蘿媽了解，閩南面線糊，確實是起源於泉州，但是經過幾十年、上百年的的流傳，如今已經成為閩南三地一日三餐的飲食中很重要的一部分了。
泉州的面線糊的湯底較清，單純用豬骨和海鮮進行熬煮，還會加入少許白酒。選用細米線，口感會更接近「糊」的標準。
泉州小夥伴說，他們吃的面線糊基本上有十幾種的配料可以自選加入。
我發現泉州很多開面線糊店的，很多都是24小時營業的，從早餐到夜宵，都是幾項選擇之一！
而廈門的面線糊的湯底多呈現紅褐色，一般會放入鴨血一起熬煮。再根據喜好選擇配料，相比來說，會微微偏鹹。
一般選用粗面線，加的分量足，一筷子能夾起來的程度。所以一份吃下來絕對夠飽肚。
2、土筍凍
蘿媽覺得泉州偏嫩的土筍凍和廈門脆彈的土筍凍都很好吃吖！（吃貨本質…）
泉州安海的土筍凍聲名極廣，也是最早開始做土筍凍的地方。選用新鮮星蟲熬煮出來的土筍凍膠質豐富，口感爽滑。
泉州的土筍凍膠質部分偏軟，嫩嫩的，一戳就碎。一般搭配簡單的蒜蓉醬吃，冰冰涼涼，很開胃。
廈門海滄的土筍凍也十分出名。很多老牌店家仍採用手工製作的技法，做出的土筍凍QQ彈彈，韌性十足。
很多店家會提供幾種口味的調味醬，蒜蓉、芥末、芝麻。
3、燒肉粽
燒肉粽絕對是閩南人最愛的小吃之一。一般會包入香菇、五花肉、蝦米、乾貝等材料，料多味道好。
泉州的肉粽糯而不爛，香而不膩。會澆上花生醬、甜辣醬等調味。聽泉州同事說，他們從小是沾著「青松樂甜辣醬」，一次能吃上兩三個。
而廈門燒肉粽的糯米口感會更加Ｑ一點。配上芫荽、醬蘿蔔，配上「海堤辣椒醬」，微微辣，味道超級好！
相對來說，燒肉粽，泉州會更有特色，因為在泉州的鐘樓一家做燒肉粽、牛肉羹的小吃店，味道很棒，也受到很多當地人和前來旅遊的遊客所誇讚！但是廈門的基本就比較大眾化，沒有哪一家相對比較有特色的！
4、「薄餅」VS「潤餅」
廈門人叫「薄餅」、「春卷」；而泉州人稱「潤餅」。
閩南地區在初春、清明前後最盛行的就是春卷，手工烘烤而成的餅皮又薄又韌，卷進筍絲、高麗菜、肉絲，脆甜溼嫩，超受歡迎。
泉州的潤餅，皮相對比較厚，而廈門的春卷皮則相對比較薄，但是都特有特色！
5、沙茶麵
沙茶麵的聲名如雷貫耳，仿佛就是「廈門」的代名詞。
一碗湯頭濃鬱的沙茶麵，隨便加入鴨胗、脫骨肉就很是豐盛。憑藉著香噴噴的沙茶湯底，實力圈住了許多漳州人、泉州人的胃口。
6、薑母鴨
能「香」透一條街的店，非薑母鴨店莫屬！
薑母鴨源於泉州，每隻鴨都加入老薑用一口砂鍋煨熟。一般隔著大老遠都能聞到那股誘人的姜味。
雖然薑母鴨起源泉州，但是相對來說，廈門灌口的薑母鴨，更為出名，更是吸引了很多人專門驅車去買。油滋滋、誘人卻不膩口，配飯一絕！
7、「五香」VS「雞卷」
廈門人、漳州人稱「五香」；泉州人稱「雞卷」
廈門人是出了名的愛吃炸物，而「五香」當仁不讓得成為了炸物界的NO.1！醃製完的肉卷進豆皮中放入熱油中滾熟，香脆無比！
而泉州人過年、辦桌尤其少不了這一道「雞卷」。
當然了，雖然這兩種的做法很雷同，但是實際上口感卻完全不一樣，泉州雞卷獨樹一幟，而廈門五香卷，其實大多是來自漳州石碼的口感！
8、鹹飯
芥菜飯、蘿蔔飯、芋頭飯，都是閩南人都愛的那一碗「鹹飯」。
家家戶戶都會定期煮上這麼一鍋鹹飯。加入的料其實都是隨心而定，芋頭、高麗菜、海蠣都能放進去。
泉州人習慣一碗芥菜飯配上熱騰騰的牛肉羹湯；而廈門人一碗芋頭飯配上魚丸湯，就是最常見的一頓飯。
9、滿煎糕
綿密的滿煎糕，古味飄香
鬆軟的發糕中間鋪上一層紅糖花生碎或者黑芝麻，是閩南人從小吃到大的古早味。作為早餐，配上一杯豆漿麥奶，最是適合。這是閩南地區的一道非常地道的糕點了，每個地方都各有特色！
10、花生湯
每個閩南人最熟悉的一碗花生湯，香甜柔滑，從小吃到大。這碗甜湯上到爺爺輩，下到兩三歲的小孩，都很愛。
作為泉州辦桌、慶典必有的一道甜品，飽滿的花生粒象徵著美好的祝願。
在廈門，幾十年老牌花生湯更是街角巷尾，隨處可見。平淡無奇，卻佔據了本地人心中最重要的一份「廈門甜」。
一直以來，關於這些閩南小吃的爭議總是存在。只要讓一個廈門人和泉州人呆在一起，再給擺上一桌的閩南小吃，他們可以為了到底是泉州的好吃，還是廈門的好吃，議論一整天。當然最終肯定是沒有答案的，因為哪裡的好吃，都是見仁見智。
泉州作為一個被《舌尖上的中國》青睞的美食城，它幾千年歷史遺留下的美味小吃數不勝數。
而廈門最為全國知名的濱海旅遊之城，也是廣納了許多的美食。
所以，只要知道這麼多美味的美食，它們是屬於閩南這一地區的，至於哪裡的好吃，那麼自己跑一趟不就知道了！
好了，本期蘿媽的分享就到這裡了，歡迎關注、留言，蘿媽教你創意的美食創作，品味各地的美食風採。