芝麻營養豐富,經常吃會給你身體帶來這些好處

2020-12-19 北青網

芝麻在我們眼中常作為一種調味增香的食物,但可千萬不要忽略芝麻的營養價值,芝麻其實是一種營養豐富的食物。無論是黑芝麻還是白芝麻它們都富含豐富的礦物質、蛋白質、碳水化合物和膳食纖維等成分,日常適當吃一點其實對人體倒有不少好處。芝麻能提供哪些有益成分?

芝麻是一種高油脂食物,100g芝麻能提供脂肪約40g,當然,我們日常吃不了這麼多芝麻,推薦大家可以每天吃個一勺。芝麻中的這些油脂其實大部分屬於不飽和脂肪酸,ω6脂肪酸含量尤其豐富,不飽和脂肪酸對人體有十分重要的意義。在我們的印象中,脂肪一定是讓人反感的物質,它讓我們發胖,還會讓我們染上更多心腦血管疾病,比如「反式脂肪酸」,它可能會升高血液中低密度脂蛋白數量,而誘發高膽固醇血症,還可能會增加誘發動脈粥樣硬化、冠心病的機率。

但其實脂肪也有優質脂肪,對人體來說是有益的,例如我們從五花肉、肥肉中攝入的飽和脂肪,這些脂肪其實對人體無直接危害,還能提高飽腹感,提高能量儲備,只是如果攝入過量的話可能引起肥胖、升高血液中甘油三酯。

不飽和脂肪酸在很多地方都對人體有利,例如它是維持細胞膜結構的重要物質,也是合成視網膜、大腦組織的重要成分,還具有抗炎症、抗血栓形成、舒張血管的效果。還能調節荷爾蒙水平、維持皮脂腺的新陳代謝,保證肌膚健康。適當ω6的攝入量還有助改善血脂水平,提高高密度脂蛋白數量,有助預防心腦血管疾病。

此外,芝麻中富含鉀元素、鈣元素、鎂元素和磷元素,尤其是鈣元素十分突出,100g白芝麻能提供620mg鈣質,100g黑芝麻能提供780mg鈣質,除牛奶、海鮮、大豆之外,芝麻可能是為數不多鈣質含量如此富集的食物了,可作為優秀的補鈣食物。芝麻中豐富的磷元素有助提高鈣質吸收,也是人體必須的生命元素。

芝麻中的硒元素含量較高,有助抵抗自由基,提高抗病能力。雖然芝麻中的水溶性維生素含量不高,但維生素E含量豐富,維生素E被稱為「生育酚」,能預防生殖系統病變,預防不孕不育。

經常有人說到「黑芝麻能烏髮」,其實它倒是沒有什麼讓白髮轉黑的神奇效果,不過因為黑芝麻富含多種營養物質,的確有提高體質,滋養五臟的效果,黑芝麻富含維生素B族,也是生成黑色素的前體成分。傳統醫學上層提到:黑芝麻為八谷之冠,能補肝腎,益精血,潤腸燥,由於營養豐富,對腦力勞動者來說是良好的營養補充品。其實我們自己可以用黑芝麻打成粉,或混合一些其他五穀雜糧粉末,每天早晨泡一碗糊喝,能補充多種有益成分,強健身體。

責任編輯:趙桂金(EK003)

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