數字蛋糕因備受大家的歡迎而走紅，可能是因為其數字所代表的特殊含義，也可能是其漂亮而有創意的外表裝飾和綿滑香甜的口感......
前幾天有網友留言數字蛋糕的配方，藉此機會正好與大家一同分享！
數字蛋糕
用料
蛋糕胚：蛋清290g、砂糖（蛋清用）120g、低粉170g、牛奶80g、色拉油80g、蛋黃170g、砂糖（蛋黃用）60g
夾心奶油：黃油300g、糖粉120g、果茸120g
表面裝飾：水果 / 馬卡龍 / 鮮花 / 蛋白糖等
製作過程
step1：準備好製作所需全部食材。
step2：蛋黃加入砂糖，然後攪拌均勻。
step3：攪拌均勻後，慢慢的加入牛奶。
step4：逐步加入色拉油。
step5：攪拌均勻。
step6：加入低筋麵粉。
step7：攪拌均勻至無顆粒。
step8：將蛋清倒入攪拌盆。
step9：加入砂糖。
step10：攪拌機攪拌蛋白，打發至七成，軟尖峰狀。
step11：先取打發好的蛋清部分的三分之一與麵糊部分混合。
step12：分三次倒入蛋白攪拌均勻。
step13：把準備好的烤盤上面刷少許色拉油，然後鋪上油紙。
step14：把攪拌均勻的蛋糕糊倒入鋪好油紙的烤盤內（注意：這裡的烤盤要選用這種長方形的烤盤，後期才方便操作）。
step15：用抹刀抹平（注意，抹平後最好把烤盤邊上粘到的蛋糕糊擦乾淨，否則邊上在烤箱的高溫下容易烤糊，從而影響整個蛋糕的香味）。
step16：做蛋糕胚之前先把烤箱預熱，上火190，下火170，烤15分鐘，蛋糕胚就完成了。
step17：接下來就是做夾心奶油，黃油加糖粉倒入。
step18：逐步加入隔水融化的果茸攪拌均勻，放涼即可完成。
切割數字
蛋糕胚烤好了，接下來要做的就是切割數字啦！
切割數字是製作過程中的一個難點，現在分享幾種方法供各位根據實際需求去選擇。
注意：每個數字是上下兩層，所以要做2個相同的數字。也就是要提前算好需要做幾個蛋糕胚哦！
第一種：
自己動手切割。我就不贅述了，直接上圖。（過程比較複雜，個人覺得手殘黨可以直接放棄）
需要注意的是：1、4、7隻需1個方形蛋糕胚；6、8、9需要兩個圓形蛋糕胚；0、2、3、5需1個方形和1個圓形蛋糕胚來完成。
第二種：
模具切割。
注意：使用不鏽鋼、鋁合金之類的鏤空型模具，模具底要用錫紙包裹緊，防止麵糊從底部滲漏。模具內壁圍上一圈油紙，就可以輕鬆脫模啦！
第三種：
自己製圖切割，如果你只是偶爾做一個，那就自己動手來做數字吧。
用A4紙列印出你需要的數字（數字的大小，根據你所做蛋糕胚的大小來定，將你要做的數字蛋糕的字體高度告訴列印店的技術人員，他就可以幫你設置成需要的字體及大小。）
PS：目前找到最佳字體為「DotumChe」，也可以根據個人喜好選擇不同的字體。
注意：如果直接用A4紙的話很容易變形，建議用厚厚的硬紙板哦！可以用A4紙列印後剪出來，然後在硬紙板上描畫後剪好就OK啦！
最後裝飾
數字蛋糕胚製作完畢，就該裝飾啦！
奶油用中號裱花嘴擠，兩層蛋糕之間可以加一些餅乾或者其他不影響口感的材料做支撐。
上層裝飾可參考以下幾種：