hi~ 大家好,我是Ricky! 前段時間因為想讓自己的廚藝升級，去學習了一下分子料理這種高逼格的料理手法，幾天下來看了學了許多知識，但是回想一下，在我們家庭料理能把這種手法實現的機率真的不是很大，所以還是暫支把這個料理手法保留起來以後再告訴大家。 最近天氣冷了，應該是要多吃點才是啊~今天要做一道簡單，而且幾乎所有人都能接受的料理，我們中餐裡面也有很類似的菜。而今天我來教的就是日式的燉豬肉！一道下飯神器，鹹甜的口味，配上豬肉的想起和蔬菜的鮮甜x非常適合配米飯。最後來上一顆溫泉蛋，整個人身心都得到了溫暖。 接下來讓我們看看如何來做這道菜吧！
By 色一廚房ChillKitchen 【豆果美食官方認證達人】
用料
2人份 豬肉(後臀尖） 300g胡蘿蔔 100g芹菜 100g醬油 2大勺米飯 2碗蔥花 適量柚子胡椒 適量燒汁材料 水 2.5杯料理酒 1/4杯味淋 1/4杯昆布(非必選) 3g
做法步驟
1、備好食材
2、平底鍋不用倒油,直接用豬肉本身的油脂去煎,每一面都煎出烤痕的時候倒入水,加到肉微微露出來的量就可以了,中小火蓋蓋子燉1小時左右
3、胡蘿蔔切成1cm厚的扇形,芹菜斜切粗段
4、將燉好的豬肉取出,清水衝乾淨雜質
5、切成2cm大小的小塊備用
6、將除了醬油和蔥花以外所有食材放入鍋中大火煮開,轉小火煮30分鐘左右,昆布沒有可以不放的,是可選項
7、之後加入醬油再煮15分鐘
8、然後加入適量的柚子胡椒或白胡椒後,大火收汁就可以盛出了
9、最後在碗中盛上米飯,擺上燉豬肉,一顆溫泉蛋,撒上蔥花,淋上一些醬汁,喜歡的話可以加一點黃芥末就可以享用啦!
小貼士
1. 豬肉部位不要選太肥的,容易發胖啊 2. 溫泉蛋有很多種製作方法大家可以去查的
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