奧爾良烤肉拌飯的做法

烤肉拌飯是目前比較受歡迎的美食，烤肉拌飯的種類和口味也是非常多的，其中最受歡迎的要屬奧爾良烤肉拌飯，大多數人在點外賣的時候很多人都會選擇奧爾良烤肉拌飯，奧爾良烤肉拌飯不僅口味獨特，而且味道也是非常美味的，那奧爾良烤肉拌飯的做法是什麼呢？下面具體介紹奧爾良烤肉拌飯的做法。

奧爾良烤肉拌飯的做法

烤肉調料

奧爾良燒烤醃料20克、蠔油1大勺、老抽1小勺、料酒1大勺、清水1大勺；將五花肉切成1釐米見方的小肉塊；放入盆中，再放入烤肉醃料拌均勻醃製30分鐘，最好放入保鮮袋冷藏過夜；將烤盤鋪上錫紙，放入醃好的五花肉塊；烤箱預熱下管180度，上管230度，放入中層烤制15分鐘，肉上面微微帶點焦色即可；圓蔥、生菜洗乾淨，花生準備好，一起放到菜板上；先用刀都切成小塊，再混合在一起剁碎成小顆粒狀；將米飯盛到大碗中，撒上厚厚的一層蔬菜花生碎，然後放上考好的五花肉丁和煎好的雞蛋，吃的時候擠上沙拉醬拌勻即可。

烹飪技巧

1、五花肉切得塊一定要小一些，這樣才容易入味，而且更容易烤熟，醃肉料也可以只用蠔油、老抽、料酒再加點鹽和辣椒粉拌勻，不過放了紐奧良燒烤醃料味道和顏色更好；

2、最好將烤好的五花肉丁和煎好的雞蛋，也混在蔬菜花生中放一點烤出來的五花肉油一起剁碎，這樣更入味更好吃更好吃；

3、將剁碎的所有食材放到米飯上，擠上多一點的沙拉醬拌勻就能吃了，喜歡吃辣的再放一些辣醬。也可以放一些黑胡椒醬也很好吃。

烤肉拌飯作為快餐是我們經常會吃的，確實是因為這種營養美味而很受歡迎。烤肉拌飯的營養價值可以自由組合，選什麼菜就補充什麼營養。

烤肉拌飯的其他做法一

材料

梅花肉200g，A．叉燒烤肉醬1大匙，B．麥芽糖30g，水30㏄。

做法

1．梅花肉切成厚約1公分的肉排備用。

2．取一大碗，加入調味料A和作法1的肉排混合醃漬20分鐘。

3．將調味料B的麥芽糖及水一同煮溶成漿備用。

4．將烤箱預熱至250℃。

5．將作法1醃好的肉排平鋪於烤盤上，放入烤箱以250℃烤約3分鐘。

6．將作法4烤好的肉片取出，刷上作法2完成的漿汁即可。

7．取一碗適量的白飯，將烤好的叉燒肉放在白飯上，再配上自己喜歡的小菜與配湯，就可以享用了。

做法二

材料

豬裡脊肉100g，鹽2g，料酒2g，蜂蜜4g，叉燒醬10g，芝麻1g，蔥2g。

做法

1、豬裡脊肉切稍厚一點的大片，用刀背把兩面拍軟以便入味，蔥切細絲。

2、鹽、料酒、蜂蜜、叉燒醬調成醬汁，將豬肉片放入醬料醃製一個小時。

3、錫紙上鋪一層蔥絲，將醃好的肉片排好，

4、烤箱上下火220度烤10分鐘，翻面，把剩下的醬料繼續刷一遍入烤箱，再烤5分鐘即可，後撒上芝麻。

5、然後將叉燒放在米飯上即可。

小訣竅

1、如果不怕膩，用五花肉味道更好。

2、肉片下墊蔥絲，一是防止與錫紙粘合，二是味道更好，用洋蔥替代也可以。

3、李錦記叉燒醬口味兒偏甜，不喜甜者，適當加入鹽量。

4、若時間充分，將豬裡脊肉片放入醬料醃製久一點更好。