烤肉拌飯，脆皮雞腿 ，在外賣上一直賣的很火。如果有事來不及給我家熊孩子做午飯，他的第一選擇就是要一份外賣的烤肉拌飯。小區門外兩家的拌飯店你每次去，都會有幾位送外賣的小哥在焦灼的等做好後送單。那天在店裡等位，有幸看到了店主的操作，於是回來也炮製一番。
夏天時，我們要把米飯提前煮好放涼。冬天，就儘量選擇溫熱的。如果你家裡正好有剩米飯，那就再好不過了！一碗米飯，加上配料就能做出一大盤拌飯。菜，我按照店裡的用料，海帶，黃瓜，花生，辣椒油，韓國泡菜，胡蘿蔔，洋蔥，土豆，，沙拉醬。另外，我還加了一個煎蛋，與拌飯真的很搭。配菜店家經常更換，您可以根據自已的喜歡來選擇，不是一成不變的。
我用的是雞腿肉 ，它比起其它雞肉更香嫩，用了奧爾良醃料、蠔油、料酒、胡椒粉提前醃製至少一個小時入味（天熱時要記得放冰箱哦）。
把飯拌起來，兒子連平時不喜歡的洋蔥和海帶都吃掉了。這樣用孩子喜歡的食材，來搭配他需要的喜歡品質，這個合法平日裡挑食的寶寶們。
如果想吃脆皮的，那就還是用這種雞腿 ，一樣的做法，一樣的醃製，裹上幾層麵糊，最後入油鍋炸制至皮脆就可。
所用食材：
主料：雞腿2隻 米飯2碗
輔料：油 鹽 洋蔥1/5個 土豆1/2個 胡蘿蔔1/4根 黃瓜1/4根海帶、油炸花生米、沙拉醬、油沷辣子、韓國泡菜適量
具體做法：
1首先準備食材。
2雞腿去掉外皮。這個很省事，一般雞腿都可輕鬆撕掉。
3藉助廚房剪，即可輕鬆去掉埋在面的骨）
4將雞腿肉加上烤肉料和一大勺蠔油，一大勺料酒，和一小勺胡椒粉，一大勺水充分調勻醃製至少一小時以上，注意用牙籤或叉子在肉上多扎點小眼，以便更入味。（天熱時請放冰箱醃製）
6將烤箱預熱至230度，烤肉約30分鐘左右，中途翻兩次面，如果裡面湯汁太多，可以倒出接著烤。喜歡嫩的，就少烤一會，反之，請加大烤的時間。雞肉很好熟，完全變色，用竹籤扎一下沒有血水流出，就證明熟了，這個請根據自已的喜好。
7將土豆胡蘿蔔擦成絲，沸水焯熟撈出備用。
8接著將海帶絲也焯熟撈出備用。
9將油炸花生用刀壓碎，辣白菜切成小段，海帶切成小段，洋蔥切成小丁，黃瓜擦成絲備用。油沷辣子也放涼後準備好。
10將烤好的雞腿肉放到變得有點熱，然後將烤成雞肉切成小塊備用。
11將米飯放在盤底，然後將準備的配料都放入盆中，加入油沷辣子。
12一點點的拌勻。
13再加上點沙拉醬。
14最後裝盤，配上一個煎蛋食用即可。
小貼士：
1用的米飯一定要鬆散，太軟太粘的口感要差很多。
2米飯有烤肉的鹹和韓國泡菜，沙拉醬調味，已經足夠了