2020-09-11 16:30 來源：澎湃新聞·澎湃號·媒體
姐姐第一次帶我去吃絲娃娃，我內心是極其興奮的。我想，絲娃娃像關東煮一樣，是可以痛快吃肉的小吃吧？嗜肉如命的我跟在姐姐身後心中狂喜，穿過一個個米粉攤、燒烤攤、滷盤攤。最後在一個最不起眼並且散發清湯素水氣質的小攤前坐下。
第一次吃絲娃娃，我對它並沒有好印象。
老闆端出一個大方盤放在我們桌上，方盤裡是各種切絲的蔬菜，還有一份麵皮，一碗湯。我心中悽涼，望著姐姐，眼神在說：「肉呢？」姐姐卻對我無視，興奮地開始演示她高超的絲娃娃包裹手法，三下五除二吃了好幾個。
我訕訕地捻起一張麵皮，夾菜、包裹、灌湯……一頓操作猛如虎，一看手上才知道什麼叫人間疾苦——麵皮破了，菜絲掉了，滿手蘸水……
從此發誓再也不吃絲娃娃。
絲娃娃 ///
然而，我卻忍不住在藍波灣附近的貴陽羅姨媽絲娃娃連吃三天。
也許是命中注定的緣分，好幾年沒碰絲娃娃的我，無意間發現藍波灣附近新開了一家店，裝修風格簡潔別致，燈光溫柔適合約會，便和小姐妹走了進去。
它就是貴陽羅姨媽絲娃娃。
我一直以為，絲娃娃就是一堆毫無關係的蔬菜裹在一張麵皮裡，只有湯是它的靈魂。因為沒有湯，這些根據食客喜好隨意組合的素菜裹著吃和不裹著吃，滋味是一樣的，而湯，賦予了它不一樣的生命。
絲娃娃的湯有酸湯和辣湯。現在市面上的酸湯多是紅酸湯，在食用時也可以根據自己的口味加一些煳辣椒麵。辣湯則是醬油、醋、香菜、辣子組合製成。
每家絲娃娃的蘸水味道都是不一樣的，羅姨媽絲娃娃的蘸水，也自有她的特別之處。她家的蘸水分為酸湯和紅湯，我更推薦紅湯蘸水，兼顧了酸味與辣味。
但是，在我拿起貴陽羅姨媽絲娃娃的麵皮之後，震驚了，我這才醒悟，麵皮，也是絲娃娃的精髓。
貴陽羅姨媽絲娃娃的麵皮不像我以前吃過的絲娃娃麵皮那麼乾澀，它柔軟溼潤Q彈，十張薄薄的麵皮緊緊疊在一起，撕開時，就算用力過猛，柔韌麵皮被拉扯得更薄，卻沒有破裂。
絲娃娃 ///
也許是因為這張優秀的麵皮，我包完十個絲娃娃，卻沒有一個絲娃娃「撐破肚皮」，也沒有一個絲娃娃漏湯。於是我嘗試了十種蔬菜組合，每一個入口的絲娃娃，它的味道對我而言都是一種驚喜，口中麵皮的軟糯與蔬菜的清脆融合，讓人慾罷不能。
第一次享受到了絲娃娃的美味，便上癮了。
當然，貴陽羅姨媽絲娃娃店裡，不止有絲娃娃。還有戀愛豆腐果、炒米豆腐、玫瑰冰粉等小吃，以及解決溫飽最實在的炒飯。
不過，還是玫瑰紅糖冰粉和絲娃娃更配哦。
文丨小甜甜
編輯丨小熙
監製丨 與君相逢
出品丨銅仁日報社、銅仁日報傳媒集團
精彩回顧
原標題：《我發誓再也不吃絲娃娃了……》
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