雞尾酒（cocktail）是一種混合飲品，因其色彩繽紛，口感獨特，深受品酒愛好者的喜愛，是夏日解暑飲品的最佳選擇之一；是由兩種或兩種以上的酒或飲料、果汁、汽水混合而成，主要功效：神經和緩 ，肌肉放鬆，有一定的營養價值和欣賞價值，並且還富有情調。
雞尾酒通常以朗姆酒、金酒、龍舌蘭、伏特加、威士忌、白蘭地等烈酒或葡萄酒作為基酒，不懂喝酒千萬不要單獨點基酒，因為會讓你難以下咽；雞尾酒的調製方法就是基酒再配以果汁、蛋清、苦精、牛奶、咖啡、糖等其他輔助材料，加以攪拌或搖晃而成的一種混合飲品，最後還可用檸檬片、冰塊，水果或薄荷葉作為裝飾物！
雞尾酒使用的冰塊分四種：大冰、方冰、碎冰和刨冰。方冰是十九和二十世紀初的標準用冰，可製成碎冰和刨冰。
雞尾酒是如何分層的：按密度的大小依次倒進杯子，使之不混合在一起，從而形成了分層。對於密度差別不大的各色酒，用加冰塊或劇烈晃動的方法來加大或減小密度。
雞尾酒的傳說
19世紀，美國人克裡福德在哈德遜河邊經營一間酒店。克家有三件引以自豪的事，人稱克氏三絕。一是他有一隻膘肥體壯、氣宇軒昂的大雄雞，是鬥雞場上的名手；二是他的酒庫據稱擁有世界上最傑出的美酒；第三，他誇耀自己的女兒艾恩米莉是全市第一名絕色佳人，似乎全世界也獨一無二。市鎮上有一個名叫阿金魯思的年輕男子，每晚到這酒店悠閒一陣，他是哈德遜河往來貨船的船員。年深月久，他和艾恩米莉墜進了愛河。這小夥子性情好，工作踏實，老克裡打心裡喜歡他，但又時常作弄他說：「小夥子，你想吃天鵝肉？給你個條件吧，你趕快努力當個船長。」小夥子很有恆心，努力學習、工作，幾年後終於當上了船長，艾恩米莉自然也就順理成章成了他的太太。婚禮上，老頭子很高興，他把酒窖裡最好的陳年佳釀全部拿出來，調合成「絕代美酒」，並在酒杯邊飾以雄雞尾羽，美麗至極。然後為其女兒和帥酷的女婿乾杯，並且高呼「雞尾萬歲！」自此，雞尾酒便盛行於世。
19世紀初期，美國盛行英雄主義情結，船長的形象代表了正直、勇敢、智慧、並富有冒險精神！
介紹一款轟炸機的製作方式：【材料】甘露咖啡酒20ml百利甜酒20ml金萬利甜酒20ml【製法】先將咖啡酒倒入酒杯中順酒匙背緩緩倒入百利甜酒形成第二層稍等再將金萬利順酒匙背倒入形成第三層這款酒宜慢慢飲用感受每種味道也可一飲而盡體驗各種不同味道在口中交匯所帶來強烈刺激。將酒點燃再喝！