這樣點雞尾酒,讓你看起來就很專業

2020-12-17 酒圈層

雞尾酒廣泛流傳在上個世紀，興起於時代的大變革和世界的大融合，許多經典的雞尾酒也都產生在這個時代，每個國家盛行的酒品類紛紛走出國門……

說人話就是，現在太多人在一天繁雜的工作後，會去酒吧喝杯雞尾酒，聊聊天放鬆一下。但也有許多朋友偷偷來說，不知道面對那些長長的酒單，千奇百怪的酒名，該怎麼挑一款好喝又適合自己的酒。

對於新手小白來說，雞尾酒名確實很不友好，紅粉佳人、特基拉日出、鬥牛士、螺絲起子、血腥瑪麗、自由古巴……你很難從這樣的名字裡分辨，這些酒都是什麼口味。

遠離點單誤區

一般來說，調酒師都樂於與顧客交流，所以在點單前多問問，對於雞尾酒小白是一種很好的選擇。但是這類點單誤區以後就別說了，調酒師小哥哥會在內心翻白眼的哦。

01

隨便來一杯

好，那你不喜歡可別怨我

02

上一杯你們這裡最貴的

人傻錢多，不吭你坑誰？

03

我想要一杯初戀的味道

不會吧，難道我是你初戀男友？

04

我要這邊最好看的酒

你喜歡紅色，我喜歡藍色，你說紅色還是藍色好看？

05

少放點冰

少冰、去冰、常溫、熱飲，是奶茶的點法

雞尾酒裡的冰是降溫用的

06

給我來個花式調酒看看

你當我雜技團的啊？

如何科學點單？

首先要找到適合自己的酒吧，酒好不好喝，酒吧的環境、音樂、調酒師、氛圍等都是綜合的考量因素，如果酒吧的氛圍讓你不舒服，即使這家酒吧的酒再好喝，你也喝不開心。

找到合適的酒吧後，我們就可以開始選酒了。

首先選【基酒】

雞尾酒的基酒種類不是很多，除了常用的六大基酒，還有一些是以利口酒來作為基酒的，但是一般很少。

「基酒」是一杯雞尾酒的基礎，也是決定口味的第一要素！

金酒 gin，代表作「馬提尼」

是由杜松子、藥草、小麥等原料釀造，有雞尾酒心臟之稱，奇異清香，口感醇美。

伏特加 vodka，代表作「血腥瑪麗」以穀物或馬鈴薯為原料，無色透明，大部分沒有澀味，酒味濃烈。

朗姆酒 rum，代表作「莫吉託」蔗糖釀造，口感甜潤、芬芳馥鬱。

龍舌蘭 taquila，代表作「霜凍瑪格麗特」由龍舌蘭草釀造，是墨西哥的國酒，甘美刺激。

威士忌 whisky，代表作「曼哈頓」麥等穀物釀製，在橡木桶中陳釀多年，煙燻味、濃濃的泥炭味以及獨特的海水味，有的還有果香。

白蘭地 vsop，代表作「亞歷山大」是由葡萄酒蒸餾濃縮的，法國最為出名。調製後為甜口，口感順滑，很有貴族風範。

最近有些酒吧也會把中國白酒 Chinese liquor加入基酒中，這樣的話就算七大基酒了。

其次看【酒精濃度】

這一帕女孩子和好看的男孩子一定要特別注意！別以為看到長島冰茶，就當茶喝了。社會險惡，多少懂得一點兒酒的知識，是一種自我保護的方式。

從酒精濃度的高低，可以看出大部分雞尾酒的調製技法以及風格配比，比較常見的高酒精濃度的雞尾酒如dry martini和old fashioned等等都是採用調和法或者兌和法製作的。

高酒精濃度的雞尾酒更加注重於基酒的選擇，雞尾酒也是以基酒作為主旋律的，也就是說酒味會很重，比較適合喜歡烈酒的朋友。

低酒精濃度的雞尾酒更多的是加入了果汁與碳酸飲料等成分，包括各種蛋清泡沫的雞尾酒，這一類的雞尾酒更適合女孩子喝，口感柔和圓潤，又有水果氣息，很好入口，比如：大都會（Cosmopolitan）、椰林飄香（Pia colada）、金菲士（Gin fizz）、拉莫斯金菲士（ Ramos gin fizz）。

最後選【風味】

風味的選擇就很私人了，你是更喜歡的水果口味或是花香氣息？確定了風味之後，就很難選到自己不喜歡的雞尾酒了。

對雞尾酒的錯誤認知

在我們大概了解雞尾酒的點單竅門後，有幾個常見的認知誤區需要特別說明！！！

雞尾酒裡的冰塊比例是調配時固定的，對風味有很大影響，不能少冰去冰；雞尾酒不都是甜的，酸甜苦辣，口味豐富多變；好的調酒師不一定都會耍雜技，噴火，胸口碎大石等；點火的雞尾酒是為了耍酷，酒精燒完相當於在喝果汁；甜的雞尾酒不等於低酒精，很可能度數很高；點雞尾酒不能續杯！酒杯邊撒上鹽或者糖，不止為了美觀，還能中和口味；調配方法不同，同一款雞尾酒度數不一定一樣；點單率高的雞尾酒可能完全不合你口味！

下次去酒吧，你大可以遵循【基酒（酒精濃度+口味）】的原則，隨意的和酒保說：「我今天想喝個classic，來杯whisky sour吧」，滿滿的逼格就會撲面而來了！

相關焦點

  • 小心,你點的雞尾酒也許會出賣你
    不知你是否有注意到，當你在專業的雞尾酒吧點上一杯雞尾酒後，會有那麼幾秒鐘在接受來自調酒師和吧檯客人的無聲審判？有種說法叫你吃什麼就是什麼樣的人，套用在雞尾酒上，其實也有一定道理噢。快來看看大伙兒都是出於什麼樣的心理，才會點以下幾款熱門雞尾酒呢~金湯力（Gin and Tonic）
  • 小心,你所點的雞尾酒會出賣你
    ，可是要小心啦，因為你不經意間點的雞尾酒可能會暴露你的性格特點。你是一個骨子裡透露著傳統氣息的人，去英國留學的機率會比較大些。 　　2. 古典雞尾酒（Old Fashioned） 你或許是受美劇《廣告狂人》（Mad Men）的影響，也開始點這款酒。但是，也可能你在《廣告狂人》熱播之前就已經喜歡上這款古典雞尾酒了。之後很多人因為受這部電視劇的影響都開始點這款酒了，這讓你非常的惱火。
  • 夏季裡的雞尾酒你懂多少?
    來源:南方都市報雞尾酒已經成為時尚的今天，去酒吧點一杯雞尾酒遠比點一杯啤酒來得更新潮和時髦。如今各大酒店都會推出特別的季節性的雞尾酒，如果你學上一招，在周末的午後，為朋友調一杯酒，會讓你成為一個具有情調的人，而如果你與朋友在夜幕下於酒吧虛度時光，你比別人更懂得如何點一杯雞尾酒，那麼也是一個展示個人魅力的時刻，所以掌握雞尾酒的知識，也許是度過夏季一個別致的方式。
  • 喝雞尾酒時,若男生為你點這3種,可以給他刪了,看似好喝後勁大
    喝雞尾酒時，若男生為你點這3種，可以給他刪了，看似好喝後勁大，大家應該都知道酒是我們中國的歷史文化，酒的種類可以說是有很多種的，有一些酒呢是屬於年輕人社交場合的一種，就除了一些比較嗨的酒吧，之外還有一些比較會他情調的酒吧，當然約會地點也是不錯的。
  • 雞尾酒的「混搭革命」 音樂和派對「成就」雞尾酒?
    最近經常去珠江邊的清吧看爵士演出，在那裡聽著磁性的嗓音唱著迷人的旋律，就很有點上一杯雞尾酒的衝動。開始的時候不想那麼快喝醉，總會先點上一杯「椰林飄香」；然後演出快結束的時候再挑另一款不同的雞尾酒，味道比較烈一點的，令人更容易入夢。選擇哪款雞尾酒，完全由心情做主，鬱悶的時候，只要手捧一杯色澤迷離的雞尾酒，再隨著應景音樂搖擺心情，就能組合成為一個最完美的夜晚。
  • 去酒吧點什麼雞尾酒安全又有腔調?
    ，完全不知道該點什麼，最終還被自己點的酒難喝得想哭。為了挽回臉面，小歐從酒吧出來就請教了我們的調酒老師Bob，學習了雞尾酒的知識。▲長島冰茶，就是典型的一款朋友聚會非常適合點杯長飲，一邊聊天一邊慢慢喝~常見的有莫吉託、長島冰茶、新加坡司令等，另外還有熱蘋果潘趣酒
  • 新手必看的雞尾酒點單指南,怎樣才能裝作很會喝酒的樣子?
    一轉眼間高考結束啦，相信有很多高中剛畢業的寶寶們已經開始享受自己這個難得的假期了，有的人選擇三五成群出去玩，有的人選擇在這個悠長的假期兼職賺零花錢，還有的人對外面的世界充滿好奇，又躍躍欲試著想進酒吧點自己人生中的第一杯雞尾酒。相信很多人第一次進酒吧，都會看著酒單上的名字一臉惘然。
  • 小心那杯雞尾酒出賣你的品味!
    雞尾酒的基酒說到雞尾酒不得不提到「基酒」，它往往在雞尾酒調製過程中發揮著主導作用，了解幾大基酒各自的特點，更容易在酒吧點到適合自己的雞尾酒~血腥瑪麗被稱為"喝不醉的蕃茄汁"，由伏特加、番茄汁、檸檬片、芹菜根混合而成，鮮紅的蕃茄汁看起來像鮮血，是最具代表性的伏特加雞尾酒。龍舌蘭：採用墨西哥原生的一種沙漠植物龍舌蘭發酵、蒸餾而成，帶有十分濃烈的植物味。
  • 這些雞尾酒誤區,你一定中過招!
    當越來越多的社交場合從餐桌轉移到吧檯時，你是不是還在一成不變的點著百加得、Rio這些根本不能稱之為酒的飲品？面對高度酒望而生畏、而琳琅滿目的雞尾酒又一頭霧水的你，一定不能錯過這篇乾貨喲！現在酒吧裡常見的雞尾酒是一種混合酒精飲料，以各種烈酒為基酒，再加入各式各樣的調拌料混合而成。基酒（base liquor）通常是一些烈酒（spirit），決定了雞尾酒的風格和基調。
  • 渣男泡吧必點的5種雞尾酒,款款都是「溫柔陷阱」,四洛克弱爆了
    對於女孩子來說，去酒吧一定要小心再小心，否則就會中了別人的圈套，「撿屍」的事件經常會發生，她們絕大多數都是在沒有防備的時候步入了「陷阱」，在酒吧，不喝點雞尾酒是不盡興的，今天我們就來了解一下渣男泡吧必點的5種雞尾酒，可別小看這些雞尾酒，每一款都是「溫柔陷阱」，顏值高，好入口，酒精度也高！四洛克已經弱爆了！
  • 生蠔丁尼、農氟山泉……這樣的雞尾酒你喝過嗎?
    LABARATORY 就是在這樣的背景下誕生的。籌備期冗長，對於一個精緻的臺灣人來說，這點的耽擱並不重要，他可以天天安心待在家裡做他的「科學實驗」。實驗室設備是他買的，準確地說是買到手之後經自己動手改造的蒸餾機，「每次蒸餾少則兩三個小時，多則四五個小時， 1500 毫升成品就出來了。」次數繁多的實驗，讓他掌握了足夠的數據，「對，我每款酒都很精確。」
  • 世界十大令人痴狂的雞尾酒 你知道幾個?
    世界十大令人痴狂的雞尾酒 你知道幾個？ 2013年06月21日 17:10　來源： 紅酒世界網　　　2、金雷雞尾酒(Gimlet)　　在《廣告狂人》的第二集，唐·德雷柏的妻子百蒂(Betty)在心頭紛亂之時，無意中拐進一家酒吧，然後點了一杯雞尾酒，喝了之後她很快就吸引了一位英俊的陌生男士。這杯具有強烈誘惑力的雞尾酒就是「金雷」，由金酒(有時也用伏特加)和檸檬汁調配而成。
  • 雞尾酒的「混搭革命」
    然而，近年來，出現了不少富有創造力的雞尾酒佐食搭配，其驚豔程度與其他酒類不分勝負。有這樣一種說法：「最好的女主人從來不會讓雞尾酒單獨上桌。」而今，除了美食，連同音樂和派對也成為整個雞尾酒文化的一部分。無論是令人搖擺的波沙諾瓦，還是曖昧如潮的爵士，都在參與這場混合著酒精和荷爾蒙氣味的派對。
  • 你了解雞尾酒嗎?十大不得不知的雞尾酒
    5、天使之吻天使之吻（Angel’s Kiss）是一款雞尾酒，寓意飲用此酒，恰似與天使接吻。這種雞尾酒在白色的鮮奶油上裝飾一粒紅櫻桃，非常可愛稱之為天使之吻，這種雞尾酒比較適合女士飲用。1902年，古巴人民進行了反對西班牙的獨立戰爭，在這場戰爭中他們使用「Cuba libre」（即自由的古巴萬歲）作為綱領性口號，於是便有了這款名為「自由古巴」的雞尾酒。加入可樂後這款雞尾酒口感輕柔，很適合在海灘酒吧飲用。
  • 曾火遍全國的「RIO雞尾酒」,為何現在突然不火了?這4點很重要!
    曾火遍全國的「RIO雞尾酒」，為何現在突然不火了？這4點很重要！ 對於每一個中國人來說，追求美食已經成為了我們的一種信仰了。除了一日三餐，我國人民對各類地方小吃，街頭美食也是熱愛無比。說到美食，酒也是其中一種。中國的飲酒習慣早在夏商時期就開始了。
  • 世界十大最精妙絕倫的雞尾酒 你知道多少?(圖)
    毫無疑問，雞尾酒是一種極具創意性的飲料，它多姿多彩，變化萬千，吸引著無數人的目光。小編收集了倫敦酒吧裡10款最新奇、最精妙的雞尾酒，只要你嘗試過其中任何一款，都會有種「此生無憾，夫復何求」的讚嘆。
  • 「調酒」男人的最愛——老式雞尾酒
    和近年來層出不窮冒出的新式雞尾酒比起來，是一個名副其實的古典派。它滿足了成為經典雞尾酒的所有要求。是一款能夠在威士忌的強烈抨擊和苦澀中，嘗到意猶未盡甜味的雞尾酒。你會愛上那妙不可言的層次感，愛上那種恰到好處，從此一發不可收拾。老式雞尾酒在19世紀末期時美國肯塔基州路易斯維爾市的一個酒吧裡問世。
  • 世界十大最精妙絕倫的雞尾酒 你知道多少(圖)
    4、愛迪生雞尾酒(Edison)　　這款雞尾酒使用50多度的糧食酒、乾冰和一些神秘的配料調配而成，看起來就像一隻白熾燈泡，所以才使用偉大的燈泡發明家——愛迪生的名字來命名。這款酒與眾不同之處在於它渾身充滿了神秘感，除了發明它的調酒師以外，沒有人知道它具體是採用哪些原料配製而成的。
  • 第一次去酒吧,不知道怎麼點雞尾酒?看這個就好了!
    很多小夥伴第一次進酒吧，根本不知道雞尾酒有什麼，也不知道怎麼點單。今天我們就從最基礎的部分，對雞尾酒的知識做個小普及。雞尾酒：英文名：「Cocktail」。其實質是由兩種或兩種以上的酒或由酒滲入果汁配合而成的一種飲品。再說得明白一點，雞尾酒就是基酒——化妝的女人打了個粉底。
  • 喝了這杯夏日雞尾酒,穿越去椰影搖曳的加州海灘
    雞尾酒的世界微妙無比，不同的酒和飲品搭配，變換出美妙絕倫的顏色，帶給我們視覺和味蕾的無限驚喜。適合夏季的雞尾酒必須「秀外慧中」，高顏值的外觀和清涼的口感二者都必不可少。凡是喜歡雞尾酒的人，骨子裡一定充滿著浪漫主義情懷。有這樣一群人，他們是美酒界的藝術家，同時也是生活中的魔術師，在他們的手裡辛辣的酒精一經調和就會變成溫潤口感的美酒。