市場上，若以豬膠原冒充魚、牛膠原，你有能力分辨嗎？本文旨在論述膠原蛋白來源追溯鑑定的科學定序標準。
膠原蛋白已經是功能飲品領域的常青熱銷產品，使用群眾與銷售市場已經擴張至少東南亞與阿拉伯諸國，而膠原蛋白萃取也從過往大部分的豬膠，因應回教教義與清真認證規範，而開發出魚、牛等符合穆斯林食用的萃取來源。
然而，近來因氣候變遷與市場暢旺，導致魚與牛來源的膠原蛋白產量難以追上需求，「量少價揚」的狀況已成膠原蛋白原料市場現象，並開始出現以豬膠原冒充魚、牛膠原的欺詐亂象。
為避免正派經營業者遭受不明之冤，膠原蛋白功能食品企業大江生醫，率先運用科技手段打造膠原蛋白來源追溯方法，以最嚴格的基因層次進行供應商進貨前檢驗把關，讓包括清真市場的膠原蛋白消費者能食得安心，享受豐潤膚質功效。
大江生醫在選用膠原蛋白來源時，除了核實供應商提供資訊外，率先全球業界採用超高解析度串聯式質譜儀進行分析檢測膠原蛋白質序列，將分析結果以 Mascot 資料庫進行比對並透過人工智慧驗證蛋白質一級結構相似度，能追溯到此膠原蛋白的萃取來源來自豬、魚、牛之外，序列的差異還能進一步鑑定豬品種。
例如：
關於 Mascot 資料庫
Mascot，蛋白質定序資料庫。跟基因定序一樣，任何檢測結果都要跟定序後的資料庫做比對，了解其來源，是目前蛋白領域全球唯一公信力比對型資料庫。
如此精確的鑑定，除能確定其膠原蛋白來源不會因不肖業者混充，導致穆斯林消費者誤食傷及信奉教義之外，更能以各魚種或豬種、牛種之不同品種特質，不同來源的膠原蛋白所含有膠原形態具有差異，分析膠原蛋白質序列間的差異，可打造更多元的差異化功能性產品。
例如：某些魚種膠原蛋白不止能豐潤肌膚，還能強化肌肉纖維母細胞，讓肌膚產生拉提的功效，品牌客戶也能因為膠原蛋白功能差異化設定，與大江生醫合作打造更多符合品牌銷售特性的成功熱銷商品，大江生醫也將在每款產品合作過程中，將此鑑定數據提供給品牌夥伴運用，讓更多消費者享受科學化認證的正派經營產品。
膠原蛋白迄今仍是人類在皮膚鬆弛議題上，最成熟受歡迎的功能食品，大江生醫致力於膠原蛋白產品開發已超過18年，現在是全球主流膠原蛋白食品科研製造企業之一，持續鑽研膠原蛋白領域讓產品配方能更高效之外，也以企業產品開發經驗樹立膠原蛋白溯源方法，期待引領業界走向科學經營，為消費者徹底負責的正道，讓更多全球多元文化的消費者享受膠原蛋白帶來的豐潤肌膚功效。
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